Microsoft Word M?mm?dov Orxan 709 docx
Yüklə 0,9 Mb. Pdf görüntüsü
|
19
qrilyaj, yarımbərk və bərk karamel üçün vallı ştamplayıcı ştamlamadan sonra təbəqə soyudulur və ayrı – ayrı məmulatlara sındırılır. Bundan sonra isə cilalayıcı barabanda qraqları düzəldilir.
Sucromaster ® ştamlanmış bərk karamel kütlələrin hazırlanması üçün nəzərdə tutulub və texnoloji prosesdə aşağıdakı əməliyyatlar həyata keçirilir: bişirilmə, buxarlandırma, vakuumlaşdırma, nəqledici şnek vasitəsilə kütlənin vakuum kamerasından çıxarılması, rəngləyicilərin, aromatizatorların və kristallik turşuların dozalaşdırılması, dinamik qarışdırıcıda inqrediyentlərin baza kütləsi ilə homogen halına qədər qarışdırılması, aerasiya və ştamplamadan əvvəl kütlənin
Carastar ® - bişirmə aparatı müxtəlif kütlələrin porsiyalı hazırlanması üçün nəzərdə tutulmuşdur. Fabrikin istehsal proqramına Carastar ® ın bir neçə ölçüdə olanları, müxtəlif parametrliləri məsələn, resepturdakı komponentlərin avtomatik çəkilməsi üçün kütlə detektoru; vakuumlu qurğu; kütlənin homogenləşdirilməsi və parçaların xırdalanması üçün böyük kəsici qüvvəli qarışdırıcılar; əlavə nasoslar və xüsusi klapanlar daxildir. Carastar ® da qaynama prossesi atmosfer təzyiqində, təzyiq altında, vakuumda həyata keçirilə bilir. Prossesdən sonra vakuumlaşdırma və soyudulma aparılır [37].
Ecograv ® - porsiyaların çəkilməsi və həll olunması üçün qravimetrik enerji qənaəti sistemidir. Bu sistem şəkər və şəkərəvəzedici resepturalar üçün nəzərdə tutulmuşdur. stehsal prosesi üçün enerjiyə qənaət etmək qənnadı məhsullarının istehsal problemlərinin həllinə olan tələblərin aktuallığını nəzərə alan “Chocotech” firması yeni patentləşdirilmiş texnologiyanı işləyib hazırlayıb, sınayıb və daxil edib. Bu texnologiya istehsalçılara bərk karamelin, pomadkanın, nuqanın və bir çox digər bişirilmiş şəkər – patka şərbətlərinin istehsalında 50 % buxara qənaət etməsinə imkan verir [37].
Jellymaster ® - istənilən həlməşik əmələgətiricilər üçün fasiləsiz təsirli işləyən jeleli kütlələrin hazırlanmasını həyata keçirən qurğudur. Jellymaster ® qurğusu istilik mübadilə edicisi Sucrotwist ® , vakuum kamerası və vakuum qurğusundan ibarətdir. Unikal konstruksiyası sayəsində minikompakt Sucrotwist ® öz istilik mübadilə 20
göstəriciləri ilə seçilir və istənilən növ jeleli kütlələrlə yaxşı işləyir. Qurğunun dizaynı gigiyenanın yüksək tələblərinə cavab verir və təmizlənməsi asandır.
Sucrotwist ® - bu fasiləsiz təsirli universal yüksək məhsuldarlıqlı bişirici aparat olub, demek olar ki, zülalsız bütün karamel kütlələrinin bişirilməsi üçün işlənib hazırlanmışdır. Sucrotwist ® - qıfşəkilli kompakt varonkadır. Yüksək istilik mübadiləsi göstəricilərinə malikdir. Sucrotwist ® bişirmə qurğusu geniş spektrdə kütlələri emal edə və fasiləsiz olaraq uzunmüddətli işləyə bilir. C P – Çokotek kompleks birləşmiş axın xəttində yuyucu kimi təqdim olunan qurğudur. Çokotek bişirmə qurğusu öz gigiyenik dizaynı ilə seçilir və C P yuyucu sisteminə asanlıqla qoşula bilir. Həcmin konstruksiyası tamamilə aşağıdakı tələblərə cavab verir. Fırlanaraq çiləyən yuyucu qıflar, gigiyenik icralı qarışdırıcılar və yuyucu nasoslar C P qurğusu üçün istifadə olunan həcmlər paslanmayan poladdan hazırlanıb ki, bunlar da müxtəlif növ yuyucu vasitələr və məhsullara qarşı davamlı olsun [37].
Turbowhip TM – porsiyalaşdırılmış bişirmə, vakuumlama və aerasiyalama üçün universal qurğudur. Turbowhip TM – porsional təsirli bişirici aparatdan (şəkər-patka şə rbətlərinin bişirilməsi üçün) və kütlələrin aerasiyası üçün ona bitişik olan çalma sistemindən ibarətdir. stənilən köpük əmələgətiricilərdən istifadə oluna bilər.
Jellymix TM – bu rəngləyicilərin, aromatizatorların və turşuların həmçinin digər ə lavələrin şirə kimi və. s avtomatik dozalaşdırılması və jeleli kütlələrlə qarışdırılması üçün qravimetrik sistemli avadanlıqdır.
Jellymix TM – sistemi tamamilə idarəetmə sisteminin reseptur yaddaşı ilə inteqrasiya olunub və yüksəkdəqiqliklə dozalaşdırmanı təmin edir .
Pralimat ® - universal çökdürücü maşındır. Bu müxtəlif qənnadı kütlələrinin, həmçinin, çalınmış kütlələrin çökdürülməsi üçün aparatdır.
Yağ tərkibli içliklərin – nuqa, krem, marsipan kimi kütlələrin də çökdürülməsi mümkündür. Pralimat ® çökdürücü maşını, özünü içliklərin formalara tökülməsi üçün maşın kimi yaxşı tanıtmışdır [37].
Krokantkocher-RK-50 - qrilyaj kütlələrin bişirilməsi üçün porsional təsirli qrilyaj hazırlayan aparatdır. Qızdırılma müasir qazlı qızdırıcının köməyi ilə həyata Yüklə 0,9 Mb. Dostları ilə paylaş:
|