Test suallarının cavabları
443
27. Marsala şərablarının vətəni hansı ölkədir?
1) Đspaniya
4) Fransa
2) Đtaliya
5) Ukrayna
3) Almaniya
28. Marsala şərablarının ətri, dadı hansı şərablara daha yaxın-
dır?
1) Portveyn
4) Kəmşirin süfrə
2) Madera
5) Xeres
3) Qırmızı süfrə
29. Desert şərablar təsnifatına görə hansı qruplara bölünür?
1) Kəmşirin
4) Şirin
2) Yarımquru
5) Likör
3) Kaxet
30. Desert şərabların istehsalında hansı komponent daha çox
olmalıdır?
1) Üzvi turşular
4) Zülallar
2) Şəkərlər
5) Fermentlər
3) Fenol maddələri
31. Kəmşirin desert şərablarında şəkər faizi nə qədər olmalıdır?
1) 3-5
4) 10-15
2) 5-10
5) 15-20
3) 0-5
32. Şirin desert şərablarına hansı şərablar aid edilir?
1) Kaqor
4) Xeres
2) Muskat
5) Tokay
3) Marsala
33. Yüksək keyfiyyətli “Muskat desert” şərabları hansı ölkədə
istehsal olunur?
1) Azərbaycan
4) Rusiya
2) Krım vilayəti
5) Moldova
3) Gürcüstan
Test suallarının cavabları
444
34. Şirin desert şərablarının tərkibində şəkər faizi neçə olmalı-
dır?
1) 8-10
4) 12-14
2) 10-15
5) 14-16
3) 16-20
35. Muskat desert şərablarında bal, qızılgül ətrinin yaranması
hansı maddələrlə əlaqədardır?
1) Asetallarla
4) Aminlərlə
2) Üzvi turşularla
5) Terpenoidlərlə
3) Mürəkkəb efirlərlə
36. Tokay şərabının vətəni hansı ölkədir?
1) Fransa
4) Đtaliya
2) Macarıstan
5) Đspaniya
3) Almaniya
37. Ölkəmizdə yüksək keyfiyyətli hansı tokay şərabları istehsal
olunur?
1) Kürdəmir
4) Qara-Çanax
2) Şamaxı
5) Alabaşlı
3) Mil
38. Tokay şərablarında bal və qarışıq gül ətrinin əmələ gəlməsi
nə ilə əlaqədardır?
1) Üzvi turşularla
4) Vitaminlərlə
2) Terpenli birləşmələrlə
5) Şəkərlərlə
3) Mürəkkəb efirlərlə
39. Kaqor şərabının vətəni hansı ölkədir?
1) Đtaliya
4) Ukrayna
2) Fransa
5) Gürcüstan
3) Rusiya
40. Kaqor şərabları istehsalı zamanı üzümün şəkərliyi neçə
faizdən aşağı olmamalıdır?
1) 15-16%
4) 16-18%
2) 10-15%
5) 16-19%
3) 20-22%
Test suallarının cavabları
445
41. Respublikamızda yüksək keyfiyyətli hansı kaqor şərabları
istehsal olunur?
1) Azərbaycan
3) Qarabağ
2) Şamaxı
4) Kürdəmir
42. Respublikamızda Kaqor şərabı hansı üzüm sortlarından
hazırlanır?
1) Rislinq
4) Mədrəsə
2) Şirvanşahı
5) Tavkveri
3) Rkasiteli
43. Kaqor şərablarının istehsalında hansı fiziki-kimyəvi üsul
daha səmərəlidir?
1) Əzintini şirə ilə birlikdə bir neçə gün qıcqırtmaq
2) Əzintini şirə ilə birlikdə isti üsulla emal etmək
3) Əzintini şirə ilə birlikdə əl əməyi ilə qarışdırmaq
4) Əzintini şirədən tez bir müddətdə ayırmaq
5) Üzüm şirəsini əzinti ilə birlikdə spirtləşdirmək
44. Kaqor şərablarında antosianidolların hansı nümayəndəsinə
daha çox rast gəlinir?
1) Pelarqoanidin monoramnizid (PQR)
2) Malvidin monoqlükozid (MMQ)
3) Sianidindiqlükozid (SDQ)
4) Peonidinmonoqalaktozid (PDQ)
5) Delfinidinmonoqlükozid (DMQ)
45. Kaqor şərablarının tərkibində hansı fenol maddələri daha
çox olurlar?
1) Katexinlər
4) Melaninlər
2) Antosianlar
5) Flavanollar
3) Leykoantosianlar
46. Kaqor şərablarında acıtəhər dadın hiss olunması qıcqırma
zamanı hansı maddələrin əmələ gəlməsi ilə əlaqədardır?
1) Alkaloidlərlə
4) Alifatik aldehidlərlə
2) Şəkərlərlə
5) Aromatik spirtlərlə
3) Qlikozidlərlə
