Dərslik Azərbaycan Respublikası Təhsil Nazirliyi tərəfindən

Test suallarının cavabları 

 

446 

47. Likör desert şərabları başqa cür necə adlanır?  

 

1) Tokay 

 

 

4) Malaqa 

 

2) Kaqor 

 

 

5) Marsala 

 

3) Muskat 

 

48. Likör desert şərablarında şəkərlik neçə faizdən artıq olur?  

 

1) 15%-dən 

 

 

4) 20%-ə qədər 

 

2) 16%-dən 

 

 

5) 20%-dən artıq 

 

3) 18%-dən 

 

49. Malaqa şərablarının vətəni hansı ölkədir?  

 

1) Đspaniya 

 

 

4) Fransa 

 

2) Portuqaliya   

 

5) Macarıstan 

 

3) Đtaliya 

 

50. Ətirləşdirilmiş şərabların istehsalında spirt və şəkərdən əlavə 

başqa hansı məhsullardan istifadə olunur?  

 

1) Şərab turşusu  

 

4) Bitki xammal ekstraktı  

 

2) Limon turşusu 

 

5) Koler 

 

3) Ferment preparatları  

 

51.  Ətirləşdirilmiş  şərablar  hansı  terpenli  birləşmələrlə  daha 

zəngin olur?   1) Monotsiklik   

 

4) Seskviterpenlərlə 

2) Bitsiklik 

 

 

5) Politerpenlərlə 

3) Doymamış alifatik terpenlərlə  

 

52. Malaqa şərablarının spirti ilə şəkərliyi nə qədər olur?  

 

1) 14 h% spirt; şəkərlik 16% 

 

2) 15 h% spirt; şəkərlik 20% 

 

3) 16 h% spirt; şəkərlik 18% 

 

4) 16 h% spirt; şəkərlik 24-30% 

 

5) 16 h% spirt; şəkərlik 16-20% 

 

53. Ətirləşdirilmiş şərablar daha hansı maddələrlə zəngin olur?  

 

1) Şəkərlərlə    

 

4) Efir yağları ilə 

 

2) Qlikozidlərlə  

 

5) Şərab turşusu ilə 

 

3) Alkoloidlərlə  

 

---

Test suallarının cavabları 

 

447 

54. Ətirləşdirilmiş şərablar başqa cür necə adlanır?  

 

1) Kaqor 

 

 

4) Tokay 

 

2) Vermut 

 

 

5) Madera 

 

3) Malaqa 

 

55.Ətirləşdirilmiş  şərablar  ilk  dəfə  hansı  ölkədə  istehsal 

olunmuşdur?   

1) Fransa 

 

4) Portuqaliya 

 

 

 

2) Đspaniya 

 

5) Almaniya 

 

 

 

3) Đtaliya 

 

56. Ətirləşdirilmiş şərabların istehsalında hansı ədviyyəli göyərti-

lərdən daha çox istifadə olunur?  

 

1) Nanə  

 

 

4) Keşniş 

 

2) Tərxun 

 

 

5) Yarpız 

 

3) Şüyüd 

57. Ağstafa ağ portveyninin kondisiyası necədir?  

1) 18 h% spirt, şəkəri 13 q/dm

3

; 

2) 19 h% spirt, şəkəri 12 q/dm

3

; 

3) 16 h% spirt, şəkəri 16 q/dm

3

; 

4) 16 h% spirt, şəkəri 7 q/dm

3

; 

5) 17 h% spirt, şəkəri 10 q/dm

3

. 

 

58. Tünd şərabların tərkibində hansı şəkərlər daha çox olurlar?  

1) saxaroza 

 

4) qlükoza 

2) fruktoza 

 

5) riboza 

3) nişasta 

 

59. Desert xeres şərablarının kondisiyası necədir? 

 

1) 19-20 h% spirtliyi, şəkəri 3 q/dm

3

; 

 

2) 18-19 h% spirtliyi, şəkəri 5-9 q/dm

3

; 

 

3) 14-16 h% spirtliyi, şəkəri 0,2-2 q/dm

3

; 

 

4) 14-16 h% spirtliyi, şəkəri 3-8 q/dm

3

; 

 

60. Ətirləşdirilmiş şərab istehsalında ümumi turşuluğu artırmaq 

üçün hansı turşudan istifadə olunur? 

 

1) alma turşusu  

 

4) kəhrəba turşusu 

 

2) limon turşusu 

 

5) süd turşusu 

 

3) quzuqulaq turşusu 

---

Test suallarının cavabları 

 

448 

TEST  SUALLARININ  FƏSĐLLƏR  ÜZRƏ  

C A V A B L A R I  

 

Fəsil 1 

1. (2)   2. (4)  3.  (3)  4.  (5)  5. (2)  6.  (4)  7.  (4)  8. (5)   9. (2)    

10. (2)  11. (3)  12. (3)  13. (2)  14. (3)  15. (2)  16. (1)  17. (4)     

18. (1)  19. (2)  20. (4)  21. (2)  22. (4)  23. (1)  24. (2)  25. (5)    

26.  (5)    27.  (3)    28.  (2)  29.  (4)    30.  (3)  31.  (3)  32.  (2)  33.  (3)     

34. (5)  35. (1)  36. (2)  37. (3)  38. (2)  39. (1)  40. (2)  41. (2)     

42. (3)  43. (2)  44. (2)  45. (1)  46. (5)  47. (2)  48. (2) 

 

Fəsil 2 

1. (2)   2. (3)   3. (2)   4. (2)   5. (2)  6. (2)  7. (2) 8. (3)  9. (1) 

10. (3) 11. (3)  12. (1)  13.  (1)  14. (4) 15.  (5) 16. (2)  17.  (2)     

18. (1)  19. (5)  20. (4)  21. (2)  22. (3)  23. (1)  24. (2)  25. (3)    

26. (2)  27. (4)  28. (2)   29. (2)  30. (1)  31. (3)  32. (2)   33. (3)     

34. (1)  35. (2) 36. (4)    

 

Fəsil 3 

1.  (4)  2. (1)  3.  (2)  4.  (4)  5.  (2)  6.  (3)  7.  (2)  8. (5)  9. (2)    

10. (2)  11. (4)  12. (4)  13. (1)  14. (4)  15. (2)  16. (1)  17. (2)     

18. (4)   19. (5)  20. (1)  21. (2)  22. (4)  23. (3)  24. (2)   25. (3)    

26. (3)  27. (2)   28. (4)  29. (3)  30. (3)     

 

Fəsil 4 

 1. (2)   2. (1)   3. (5)   4. (1)   5. (2)   6. (2)   7. (4)  8. (4)   9. (1)   

10. (3)    11. (3, 5)    12. (2, 4)   13. (2, 4)    14. (1, 5)     15. (2)   

16.  (1, 3, 4)  17.  (1, 3, 5)   18.  (3)   19.  (2)    20.  (4)    21.  (2)    

22. (1, 4)   23. (3)   24.  (1)  25.  (3)   26.  (1)  27. (2)   28.  (2)    

29. (1)   30. (4)   31. (1)  32. (2)  33. (4)  34. (5)  35. (2)  36. (2)     

37. (4)   38. (3)  39. (3)  40. (1)  41. (3)  42. (1)  43. (2)   44. (2)     

45.  (2,  5)  46.  (5)    47.  (3)    48.  (2,  4)    49.  (3)    50.  (4)      51.  (2)    

52. (4)   53. (4)  54. (5) 

 

 

---

Test suallarının cavabları 

 

449 

Fəsil 5 

1.  (3)  2. (2)  3.  (1)  4.  (2)  5.  (4)  6.  (3)  7.  (4)  8. (1)  9. (4)    

10. (2)  11. (5)  12. (3)   13. (4)   14. (5)  15. (1)  16. (3)  17. (2)     

18. (2)  19. (4)  20. (1)  21. (2)  22. (4)  23. (3)  24. (2)  25. (2)    

26. (4)  27. (5)  28. (1)   29. (5)  30. (3)  31. (1)  32. (2)   33. (5)   

34. (4)  35. (3)  36. (5) 

  

Fəsil 6 

1. (3)  2. (2)  3.  (2)  4.  (3)  5.  (4)  6.  (3)  7.  (2)  8. (3)  9. (1)    

10. (4)  11. (1)  12. (3)  13. (4)  14. (2)  15. (2)  16. (4)  17. (4)     

18. (5)  19. (2)  20. (2)  21. (3)  22. (1)  23. (4)  24. (2)  25. (2)    

26. (2)  27. (1)  28. (3)  29. (1, 4) 30. (3) 31. (1)  32. (2)  33. (4)   

34. (2)  35. (2)     

 

Fəsil 7-8 

1. (2)  2. (1)  3. (2)  4. (1, 2)  5. (3)  6. (1)  7. (4)  8. (2)   9. (3)    

10. (2)  11. (2)  12. (4)  13. (2)  14. (2)  15. (1)  16. (4)   17. (4)     

18. (2)  19. (4)  20. (3)  21. (2)  22. (2)  23. (2)  24. (4)  25. (3)    

26. (2)  27. (2)  28. (2)  29. (4)  30. (5)  31. (4)  32. (3)  33. (1)   

34. (3)  35.  (2, 4)   36. (4)  37.  (2)   38. (3)   39. (3)   40.  (2)   

41. (3)  42. (4)      

   

Fəsil 9 

1. (1)  2. (2)  3. (1)  4. (3, 4)  5. (3)  6. (4)  7. (5) 8. (2)  9. (1)    

10. (3)  11. (2)  12. (3)  13. (1)  14. (5)  15. (1) 16. (3) 17. (1, 5)   

18. (4)  19. (2, 5)  20. (4)  21. (2)  22. (1)  23. (1, 2, 4)  24. (5)    

25. (2)     

 

Fəsil 10-11 

1. (1)   2. (3)  3. (4) 4. (2, 3)  5. (1, 2) 6. (1, 2, 4)   7. (1, 3, 5)  

8. (1, 4)  9. (2)  10. (3)  11. (3)  12. (2)  13. (4) 14. (2) 15. (1, 3)  

16. (3)  17.  (1) 18. (1, 2)  19. (1)  20. (2)  21. (3)  22. (1, 3, 5)     

23. (2)  24. (1, 2, 4)  25. (1)     

 

 

---

Test suallarının cavabları 

 

450 

Fəsil 12-15 

1.  (1,  3)    2.  (1,  4)    3.  (3,  4,  5)    4.  (3)    5.  (1)    6.  (5)    7.  (4,  5)       

8. (2)  9. (1, 4, 5)  10. (2, 3)  11. (4)  12. (1, 4, 5)  13. (1, 3, 4)    

14. (3, 4) 15. (3) 16. (1)  17. (3)  18. (3)  19. (2)  20. (3)  21. (2)    

22. (4)  23. (2)  24. (2, 3)  25. (2)  26. (4)  27. (2, 3, 5)  28. (2)    

29. (3)  30. (2)  31. (1, 3, 4)  32. (1, 4)   33. (1, 2, 4)  34. (3, 4)    

35. (1, 2, 5)  36. (1, 5)  37. (2, 4)  38. (1, 3, 5)  39. (2, 4)  40. (4)    

41. (1, 3, 5)  42. (1, 3, 4)  43. (1)  44. (1, 4, 5)  45. (1)  46. (3)     

47. (3)  48. (2)  49. (2)  50. (4)  51. (2)   

 

Fəsil 16-18 

1. (2)   2. (3)  3. (4)  4. (5)  5. (2)  6. (3)  7. (2)  8. (2) 9. (1, 2)    

10. (3)  11. (1, 5)  12. (2, 4)  13. (4)  14. (4) 15. (2, 4)  16. (3, 5)    

17. (1, 3, 5)  18. (3)  19. (2)  20. (2, 4)  21. (4)  22. (2, 4) 23. (4)     

24. (2)  25. (3)  26. (1, 5)  27. (2)  28. (2, 5) 29. (1, 4, 5)  30. (2)    

31.  (2)    32.  (1,  2,  5)    33.  (2)    34.  (3)    35.  (1,  3,  5)    36.  (2)        

37.  (3,  4)    38.  (2,  3)    39.  (2)    40.  (3)    41.  (2,  4)    42.  (2,  4,  5)     

43.  (2)    44.  (2)    45.  (2)    46.  (1,  3)    47.  (4)    48.  (5)    49.  (1)        

50.  (2,  4,  5)    51.  (2,  4)    52.  (4)    53.  (2,  3,  4)    54.  (2)    55.  (3)     

56. (1, 5)  57. (1)   58. (2; 4)   59. (2)   60. (2) 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

---

 

ŞƏRTĐ   ĐXTĐSARLAR 

 

AAL-aspartat-ammonyak-liaza 

AATF-aspartataminotransferaza 

ADF-adenozindifosfat 

AMF-adenozinmonofosfat 

AT-askorbin turşusu 

ATF-adenozintrifosfat 

ATF-adenozintrifosfat 

BQ-bərpa qabiliyyəti 

d 

AMF-dezoksiadenozinmonofosfat 

d

 QMF-dezoksiquanozinmonofosfat 

d

 SMF-dezoksisitidinmonofosfat 

d

 TMF-dezoksitimidinmonofosfat 

DAT-dezoksiaskorbin turşusu 

DEF-diskelektroforez 

DQ-diqliserid 

DMQ-delfinidin monoqlükozid 

DNT-dezoksiribonuklein turşusu 

EM-elektron mikroskopiyası 

FAD-flavinadenindinukleotid 

FMN-flavinmononukleotid 

FT-fermentlərin təsnifatı 

QDF-quanozindifosfat 

QX-qaz xromotoqrafiyası 

QMF-quanozinmonofosfat 

QS-qrup spesifiklik 

QTF-quanozintrifosfat 

LDG-laktatdehidrogenaza 

LTDF-lipotiamindifosfat 

LTPF-lipotiaminpirofosfat 

MDG-malatdehidrogenaza 

MEK-1-multienzim kompleksi 

MQ-monoqliserid 

 

---

Test suallarının cavabları 

 

452 

MMQ-malvidin monoqlikozid 

MS-mütləq spesifiklik 

NAD-nikotinamidadeninnukleotid 

NADP-nikotinamidadenindinukleotidfosfat 

NMR-nüvə-maqnit rezonansı 

OB-oksidləşdirici-bərpaedici potensial 

PDQ-peonidin  

PE-pektinesteraza 

PFK-poliferment kompleksi 

PQ-poliqalakturonaza 

PQK-pelarqoanidin monoramnozid 

PMQ-polimetilqalakturonaza 

PP-protopektinaza 

PTE-pektattranseliminaza 

RNT-ribonuklein turşusu 

SDQ-sianidindiqlükozid 

SFKM-spektrofotokalorimetr 

SKS-sterokimyəvi spesifiklik 

SMF-sitidinmonofosfat 

T4-tetrayodtreonin və ya trioksin 

TEPQ-transeliminazapoliqalakturonaza 

TEPMQ- transeliminazapolimetilqalakturonaza 

TQ-triqliserid 

TPF-tiaminpirofosfat 

UMF-uridinmonofosfat 

Γ10X-lizoqrzein 

Γ3X-selloviridin 

ΠX-Π10X-sitorozenin