Test suallarının cavabları
422
3) turşularla aldehidlərin birləşməsindən
4) turşularla spirtlərin birləşməsindən
5) aldehidlərlə ketonların birləşməsindən
7. Markalı şərablarda üzvi turşuların hansı efiri daha çoxluq
təşkil edir?
1) alma turşusunun etil efiri
2) alma turşusunun metil efiri
3) şərab turşusunun etil efiri
4) şərab turşusunun metil efiri
5) şərab turşusunun etil efiri
8. Üzüm şirəsinin qıcqırmasında əmələ gələn bu mürəkkəb efir
necə adlanır? CH
3
COOC
2
H
5
1) Etilformiat
4) Etil-p-butirat
2) Etilasetat
5) Etilkapronat
3) Etilpropionat
9. Hansı şərablarda yağ sıra turşularının (C
2
-C
10
) efirləri daha
çoxluq təşkil edir?
1) Xeres
4) Süfrə
2) Marsala
5) Yarımquru
3) Madera
10. Şərabda təsadüf olunan etilpropionat efiri hansıdır?
1) HCOOC
2
H
5
4) C
3
H
7
COOC
2
H
5
2) CH
3
COOC
2
H
5
5) C
4
H
9
COOC
2
H
5
3) CH
3
CH
2
COOC
2
H
5
11. Üzümün hansı orqanında lipidlər daha çox olur?
1) Üzümün darağında
4) Üzümün qabığında
2) Üzümün toxumunda
5) Üzümün şirəsində
3) Üzümün lətində
12. Hansı şərablar neytral yağlarla (sadə lipidlər) daha zəngin-
dir?
1) Ağ süfrə
4) Kəmşirin
2) Çəhrayı süfrə
5) Konyak şərab materialı
3) Spirtləşdirilmiş
Test suallarının cavabları
423
13. Üzümün və şərabın tərkibində olan bu yağ necə adlanır?
ROCOCH
2
–CHOH–CH
2
OH
1) Monoqliserid
4) Qlikolipidlər
2) Diqliserid
5) Fosfolipidlər
3) Triqliserid
14. Üzümün və şərabın tərkibində hansı qliserid daha çox olur?
1) Monoqliserid
4) 1-3-diqliserid
2) Diqliserid
5) Triqliserid
3) 1-2-diqliserid
15. Üzüm giləsinin qabıq hissəsində olan mumlar nədən təşkil
olunmuşdur? 1) yağ turşuları ilə biratomlu spirtlərdən
2) yağ turşuları ilə çoxatomlu spirtlərdən
3) yağ turşuları ilə biratomlu aldehidlərdən
4) yağ turşuları ilə çoxatomlu aldehidlərdən
5) yağ turşuları ilə ketonlardan
16. Mumların tərkibində hansı spirt daha çoxluq təşkil edir?
1) Etil
4) Propil
2) Butil
5) Đzoamil
3) Mirisil
17. Üzüm yağının tərkibində ən çox hansı yağ turşusu olur?
1) Polimetin
4) Olein
2) Stearin
5) Linolen
3) Linol
18. Üzümdə və şərabda rast gələn bu qlikolipid necə adlanır?
CH
2
OCOR
1
O
CHOCOR
2
OH OH OH
CHO–———C––C––––C–––C—C––CH
2
OH
H H H H H
1) Diqlikozid
4) Monoqalaktozidildiqliserid
2) Monoqlikozid
5) Monoqalaktozidilmonoqliserid
3) Triqlikozid
Test suallarının cavabları
424
19. Lipidlər hansı məhlullarda həll olurlar?
1) Suda
4) Qələvi məhlulunda
2) Xloroformda
5) Benzolda
3) Turş məhlulda
20. Fosfolipidlər ən çox hansı şərablarda olurlar?
1) Süfrə
4) Xeres
2) Portveyn
5) Kəmşirin
3) Şampan
21. Üzümdə və şərabda olan bu fosfolipidləri adlandırın:
CH
2
OCOR
1
1) Fosfatidilxolin
2) Fosfatidiletanolamin
CHOCOR
2
3) Fosfatidilserin
OH
4) Fosfatidilqliserol
CH
2
OP=O
5) Fosfatidilinozitol
O–CH
2
–CH
2
–NH
2
22. Üzümdə və şərabda olan bu fosfatidi adlandırın:
CH
2
OCOR
1
1) Fosfatidilxolin
2) Fosfatidiletanolamin
CHOCOR
2
3) Fosfatidilserin
OH
4) Fosfatidilqliserol
CH
2
OP=O
CH
3
5) Fosfatidilinozidol
O–CH
2
–CH
2
–N–CH
3
CH
3
23. Şərabda təsadüf olunan fosfatidlərin tərkibində hansı
komponentlər olur?
1) Qliserin
4) Fosfat turşusu
2) Yağ turşuları
5) Amidlər
3) Aminlər
24. Şərabda təsadüf olunan fosfatidlərin və ya fosfolipidlərin
tərkibində hansı maddələr olmur?
1) Qliserin
4) Spirtlər
2) Yağ turşuları
5) Metallar
3) Azotlu maddələr
