Qarshi davlat universiteti

 

 

 

 

№ 

Nonushta 

Tushlik 

Kechki ovqat 

Qo`shimcha 

ovqat 

1 

1 

6:30 

11:30 

 

18:30 

 

2 

50g saryog`  4ta 

qovurilgan 

tuxum 

1 kosa sho`rva 

1 dona olma 

3 

1b non 

2b non 

1b patir 

 

4 

2s choy 

2s choy 

 

1s qatiq 

5 

 

 

 

 

2 

1 

6:30 

11:45 

18:55 

 

---

 

40 

2 

1dona 

shokolad 

4ta  qaynatilgan 

tuxum 

1 

kosa 

moshxo`rda 

1dona apelsin 

3 

50g saryog`  2b non 

2b non 

 

4 

1b non 

1s choy 

2s choy 

100gr pista 

5 

2s choy 

 

 

 

3 

1 

6:15 

11:30 

18:30 

 

2 

2dona 

konfet 

1 tarelka osh 

1 kosa piyova 

1 dona olma 

3 

1s kofe 

1tarelka  

2b non 

 

4 

1b non 

sabzi salat 

2s choy 

 

5 

 

3s choy 

 

 

4 

1 

7:00 

12:00 

19:15 

 

2 

1s kofe 

2 ta sosiska 

10 ta manti 

1dona sabzi 

3 

1b non 

1s choy 

1b non 

 

4 

 

1b non 

3s choy 

 

5 

 

 

 

 

5 

1 

6:00 

11:30 

18:30 

1s oicha kompot 

2 

50g saryog`  4 ta somsa 

1 kosa lag`mon 

 

3 

1b non 

3 s choy 

2b non 

 

4 

2s choy 

 

1s choy 

 

5 

 

 

 

1s semichka 

6 

1 

6:30 

11:15 

19:10 

 

2 

2 ta nuxum 

2 ta xotdog 

2b non 

 

3 

2b non 

2s choy 

8ta konfet 

 

4 

1s choy 

 

1s choy 

2 bosh uzum 

5 

 

 

 

 

7 

1 

7:30 

11:20 

18:40 

 

2 

1s kofe 

4 ta somsa 

1t osh 

1s kefir 

3 

2b non 

2 s choy 

1t karam salat 

 

3-BOB. OLINGAN NATIJALAR VA ULARNING TAHLILI

 

 

 

3.1. Ma’danli moddalar 

 

Ishimizning  material  va  metodika  bobida  aytib  о‘tilganidek,  biz  о‘tkazgan  tadqiqotlar 

Qashqadaryo viloyatining Koson tumanidagi Koson sanoat kasb -hunar kolleji ishlaydigan aqliy 

mehnat kishilari orasida olib borildi. Tadqiqotga jalb qilinganlarning (60 nafar) 36tasi erkak, 24 

tasi  xotin-  qizlardir.Tekshiriluvchilarning  ovqatlanishini  о‘rganish  2011  yil  dekabr  oyida  olib 

borildi.  Shuning  uchun  oldindan  aytib  о‘tishimiz  joizki,  dissertatsiyada  keltirilgan  materiallar 

kollej  о‘qituvchilarining  amaldagi  ovqatlanishi  haqida  uzil-kesil  ma’lumot  bermasdan,  ularning 

faqat qish faslidagina ovqatlanishi masalalarigagina tegishlidir.  

О‘qituvchi  erkak  va  ayollarning  1  xafta  davomida  iste’mol  qiladigan  ovqatlarning  turi, 

miqdori,  qayd  qilib  о‘tilgan  anketalarda  hisob-kitob  qilinib,  har  bir  individ  uchun  7  kun 

davomidagi ovqatlanishidan bir kunlik iste’mol qilinadigan taomlari о‘rtacha chiqarildi. Erkaklar 

---

 

41 

va  ayollar  guruhlaridan  olingan  ma’lumotlar  о‘rtacha  songa  tenglashtirib  olindi  va  meyoriy 

normativlarga [43] solishtirilib, tegishli xulosalar chiqarildi.  

Har  ikkala  guruhda  ham  olingan  natijalarni  tahlil  qilish  qulay  bо‘lishi  uchun  ular  qabul 

qilingan  umumiy  metodik  kо‘rsatmalarga  binoan  о‘z  navbatida  3  kichik  guruhga  bо‘lib 

о‘rganildi, ya’ni: 

1-

 

guruh: 18-29 yoshlilar; 

2-

 

guruh: 30-39 yoshlilar; 

3-

 

guruh: 40-59 yoshlilar; 

 

 

                                        

---

 

42 

3.1.1. Erkaklar 

 

3-jadvalda  erkaklar  guruhining  mineral  moddalar  bilan  ta’minlanishi  haqida  ma’lumotlar 

keltirilgan.  Unda  aynan  olingan  natijalardan  tashqari  taqqoslash  uchun  har  bir  kichik  guruhda 

ham о‘rtacha meyor natijalari tegishli jadvallardan olib berilgan [43]. 

                                                                                                 3 -jadval 

  

Aqliy mehnat kishilarining mineral moddalar bilan ta’minlanishi (erkaklar). 

 

Mineral 

moddalar, 

mg 

Yosh, guruhlar 

18-29 

30-39 

40-59 

Meyor 

Natija 

Farqi 

% 

Meyor 

Natija 

Farqi 

% 

Meyor 

Natija 

Farqi 

% 

Kalsiy 

800 

479,2 

-40,1 

800 

411,2 

-48,6 

800 

459,4 

-42,6 

Fosfor 

1200 

1225,0 

+2,1 

1200 

1251,3 

+4,3 

1200 

1272,2 

+6,0 

Magniy 

400 

470,5 

+17,6 

400 

469,0 

+17,2 

400 

464,0 

+16,0 

Temir 

10 

11,2 

+12,0 

10 

11.5 

+15,0 

10 

11,8 

+18,0 

Rux 

15 

11,3 

-24,7 

15 

10,2 

-32,0 

15 

10,80 

-28,0 

Yod 

0,15 

0.11 

-26,7 

0,15 

0,09 

-40 

0,15 

0,08 

-46,7 

Изоҳ*  -  shu  va  shundan  keyingi  3-6  jadvallardagi  barcha  oziq  moddalarning  me`yor 

darajasi olingan manba: СанПиН № 0250 -08,Toшкент, TTAИФ, 2008 yil. 

Kо‘rinib  turganidek,  tekshiriluvchilarning  kaltsiy  elementi  bilan  ta’minlanishi  3 ta  kichik 

guruh  vakillarida  ham  meyor  darajasidan  ancha  kam  bо‘lib,  1-  kichik  guruhda  bunday 

yetishmovchilik 40,1 % ni, 2- kichik guruhda 48,6 % ni, 3- kichik guruhda esa 42,6 % ni tashkil 

qiladi.  Bu  holat  qish  faslida  aqliy  mehnat  qiluvchilarning  kaltsiy  elementiga  bо‘lgan  talab 

meyorlari sezilarli darajada qondirilmasligini kо‘rsatadi. Bu xolni kuzatuv о‘tkazilgan hududda 

aqliy  mehnat  vakillarining  kalsiy  elementiga  boy  bо‘lgan  mahsulotlarni  kam  iste’mol  qilishi 

bilan tushuntirish mumkin. 

Jadvalda keltirilgan navbatdagi mineral modda fosfor elementi bо‘lib, u bilan aqliy mehnat 

vakillarining  ta’minlanishi  meyor  darajasida  ekanligini  aytib  о‘tish  mumkin.  Jadvalda  kо‘rinib 

turganidek,  erkak  о‘qituvchilarning  fosfor  bilan  ta’minlanishi    1-  kichik  guruhda  1200  mg 

о‘rniga  1225  mg  (+2,1  %)  ,  2-  kichik    guruhda  1251,3  mg  (+4,3  %)    va  nihoyat  3-  kichik 

guruhda  1272,2  mg  (+6,0  %)  ni  tashkil  qiladi.  Ushbu  kо‘rsatkichlar  о‘qituvchilarning  ayni 

vaqtda fosforli oziq moddalarni tegishli miqdorda yoki qisman undan kо‘proq miqdorda iste’mol 

qilganligini kо‘rsatadi. 

---

 

43 

О‘rganilgan mineral moddalardan magniy  hamda temir yilning qish faslida ovqat tarkibida 

kerakli miqdorda va undan ziyod bо‘lganligini kо‘rsatadi, xususan, magniy tekshiriluvchilarning 

1-  kichik  guruhida  meyorga  nisbatan  17,6  %  ziyod  (400  mg  о‘rniga  470,5  mg  qabul  qilingan). 

Huddi shunday ahvol 2- kichik  guruhda ham kuzatiladi (469 mg), yoshi qaytgan о‘qituvchilarda 

esa (3- kichik guruh) magniyning qabul qilinishi 400 mg о‘rniga 464 mg (+16,0 %) bо‘lgan. 

Aytib  о‘tilganidek  temirning  qabul  qilinishi  ham  hamma  kichik  guruhlarda  meyor 

darajasidan sezilarli darajada kо‘p. Chunonchi, ushbu kо‘rsatkich 1- kichik guruhda 12% ga,  2- 

kichik    guruhda  15%  ga  va    3-  kichik  guruhda  18%  ga  о‘sgan.  Jadvalda  keltirilgan 

mikroelementlarning  navbatdagisi    rux  bо‘lib,  u   bilan  erkak  о‘qituvchilarning  ta’minlanishi  1- 

kichik guruhda 24,7% ga ,  2- kichik  guruhda 32% ga, 3- kichik guruhda 28% ga kamligi yaqqol 

kо‘rinib turibdi. 

О‘qituvchilar  vujudining  yod  elementi  bilan  ta’minlanishi  ham  ancha  salbiy 

kо‘rsatkichlarga  ega  bо‘lib,  1-  kichik  guruh  vakillari  ushbu  mikroelementning  faqat  73,3% 

ginasini qabul qilgan. , 2- kichik  guruhda bunday  yetishmovchilik  yanada yaqqolroq namoyon 

bо‘ladi,  ya’ni  ushbu  guruh  vakillari    qabul  qilinishi  lozim  bо‘lgan  yodning  faqat  60%  inigina 

olgan. 3- kichik guruh vakillarida esa ushbu ahvol yanada keskinlashib, bunday yetishmovchilik 

46,7% ni tashkil qiladi. 

Shunday  qilib,  erkak  о‘qituvchilar  guruhining  biz  о‘rgangan  mineral  moddalar  bilan 

ta’minlanishi  quyidagicha  xarakterlanadi:  barcha  kichik  guruhlarda  ham  tegishli  meyorda 

mineral moddalarni qabul qilish faqat fosforga tegishli ekan. Mineral moddalardan kalsiy, rux va 

yod  tegishli  normativdan  ancha  past  qabul  qilinib,  magniy  va  temir  elementlari  meyor 

darajasidan bir muncha ziyod miqdorda qabul qilingan. Demak, kollej о‘qituvchilarining mineral 

moddalar  bilan  ta’minlanishini  meyorlashtirish  uchun  ular  ovqatida  kalsiy,  rux  va  yod 

elementlarining  miqdorini  sezilarli  darajada  oshirish  lozim.  Bunday  tadbirlarning  о‘z  vaqtida 

tegishli darajada amalga oshirilishi ularning sihat- salomatligini muhofaza qilishda hamda aqliy 

mehnat qilishining yaxshilanishida muhim ahamiyat kasb etadi. 

Jadvallarda keltirilgan ma’lumotlarni taqqoslash va tegishli xulosa chiqarish oson bо‘lishi 

uchun ular 1, 2, 3-rasmlarda va umumiy holda 4-rasmda diagramma kо‘rinishida keltirilgan. 

 

 

 

 

 

 

 

---

 

44