63
Keksa kishilar kunlik ratsionining umumiy energetik qiymati 6-jadvalda
ko‘rinib turganidek me'yor darajasiga yaqin. Ya’ni, ayollarda bu ko‘rsatkich o‘rta
hisobda qabul qilingan me'yoriy talablardan 11 %, ekaklarda 9 % kam.
Keksa kishilarning kunlik iste’mol qilgan taomlarining
tarkibidagi oqsillar
miqdorini aniqlashdan
olingan natijalarga qaraganda, ularning ratsionida ma'lum
darajada oqsil taqchilligi mavjud. O’rtacha bir
kunlik ratsiondagi umumiy
oqsilning miqdori ayollarda 50 g, erkaklarda 57,3
g ni tashkil qiladi,
bu tegishli
ravishda me'yordan 18 % va 17 % kam .
6-jadval
Keksa kishilar kunlik ratsionining energetik qiymati va
uning tarkibidagi oqsillar miqdori.
Ko‘rsakichlar
Ayollar
Erkaklar
me’yor
natija
%
*
me’yor
natija
%
*
Umumiy energiya, kkal
1975
1758 89
2300
2093
91
Umumiy oqsil, g
61
50
82
69
57,3
83
Hayvon oqsili, g
33
26
78
38
29,6
78
O‘simlik oqsili, g
28
24,4
87
31
27,7
89,4
Keksalar iste’mol taomidagi to‘la qiymatli va to‘la
qiymatsiz oqsillar
miqdorini aniqlash maqsadida, iste’mol taomidagi hayvon va o‘simlik oqsillarining
miqdori hisoblab topildi. Bunda qabul qilingan
kunlik ovqatdagi hayvon
oqsillarining miqdori ayollarda 26 g (me'yordan 22 % kam), erkaklarda 30 g ni
(me'yordan 22 % kam) tashkil qiladi. Keksalar ratsionidagi o‘simlik oqsillarining
miqdori me'yorga yaqin, yoki undan bir oz past bo‘lsada (6-jadval),
ularning
umuimiy oqsillardagi ulushi me'yoriy ko‘rsatkichlardan yuqori, ya”ni o‘simlik
oqsili umumiy oqsilning 49 % va undan yuqori miqdorda ekanligi aniqlandi.
Shunday qilib, keksa ayol va erkaklarda aniq ovqatlanishni o‘rganish bo‘yicha
olib borgan tekshirishlarimiz ular organizmining oqsillarga bo‘lgan talabi to‘la
