Doktorski rad

Tablica 35 Utjecaj duljine vremena skladištenja (8 i 16 mjeseci) na boju pasta od maline sa dodatkom različitih šećera i modificiranih škrobova

Uzorak	∆L	∆a^*	∆b*
Nakon 8 mjeseci
S +HŠP	0,05 ↓	4,33 ↓	0,97 ↓
S+HPDŠF	0,08 ↑	4,38 ↓	0,67 ↓
SF+HŠP	0,30 ↑	4,80 ↓	0,92 ↓
SF+HPDŠF	0,65 ↑	4,96 ↓	1,07 ↓
ST+HŠP	0,31 ↑	6,25 ↓	1,46 ↓
ST+HPDŠF	0,58 ↑	5,65 ↓	1,41 ↓
Nakon 16 mjeseci
S+HŠP	0,07 ↓	5,43 ↓	1,68 ↓
S+ HPDŠF	0,01↓	5,44 ↓	1,41 ↓
SF+ HŠP	0,00 -	5,79 ↓	1,39 ↓
SF+HPDŠF	0,10 ↑	6,37 ↓	1,47 ↓
ST+ HŠP	0,20 ↓	7,46 ↓	2,13 ↓
ST+HPDŠF	0,02 ↓	6,86 ↓	1,97 ↓

Uzorak	∆L		∆a^*	∆b*
Nakon 8 mjeseci
S +K	0,14 ↑		4,22 ↓	0,76 ↓
S+G	0,09 ↓		4,10 ↓	1,03 ↓
SF+K	0,28 ↑		3,88 ↓	1,17 ↓
SF+G	0,43 ↑		4,24 ↓	0,74 ↓
ST+K	0,44 ↓		3,90 ↓	0,76 ↓
ST+G	0,01 ↑		6,76 ↓	2,37 ↓
Nakon 16 mjeseci
S +K	0,09 ↑		5,70 ↓	1,51 ↓
S+G	0,01 ↓		6,49 ↓	1,60 ↓
SF+K	0,00 -		5,30 ↓	1,50 ↓
SF+G	0,00 -		6,14 ↓	1,55 ↓
ST+K	0,80 ↓		6,37 ↓	1,69 ↓
ST+G	0,66 ↓		8,84 ↓	3,08 ↓