Bu informasiya məhsulunda göstərilən, təqdim edilən və istifadə edilən
materiallar hər hansı
bir ölkənin, ərazinin, şəhərin yaxud zonanın, və ya onun
səlahiyyətli qurumlarının qanunvericilik yaxud inkişaf vəziyyəti ilə bağlı,
və yaxud
onun sərhədlərinin və ya sərhədlərin deliminasiyası ilə bağlı Birləşmiş Millətlər
Təşkilatının Ərzaq və Kənd Təsərrüfatı Təşkilatının (FAO) hər hansı fikrini ifadə
etmir. Xüsusi şirkətlərin və ya patentləşdirilmiş olub-olmamasından asılı
olmayaraq
istehsalçıların istehsal etdiyi məhsulların göstərilməsi, həmin məhsulların FAO
tərəfindən bəyənilməsi yaxud tövsiyə edilməsi, həmçinin adı çəkilməyən digəroxşar
məhsullardan üstün olması anlamına gəlmir.
Bu informasiya məhsulunda ifadə edilmiş fikirlər müəlliflərin
fikirləridir və FAO-nun
nöqteyi-nəzərini yaxud siyasətini əks etdirmir.
ISBN 978-92-5-130551-5
© FAO, 2018
FAO bu informasiya məhsulunda mövcud olan materialların istifadəsini, təkrar
buraxılışını və yayılmasını təşviq edir.
Başqa cür istifadənin göstə?rilməsi istisna olmaqla oyrə?nmək,
tədqiqat və təlim
məqsədi ilə, yaxud qeyri-kommersiya məhsulu yaxud xidmətləri məqsədi ilə istifadə
üçün FAO-nu məhsulun mənbəy və müəllif hüququ kimi tanımaqla və istifadəçilərin
fikirlərinin, məhsulların yaxud xidmətlərin FAO tərəfindən bəyənilməsi kimi baxışlara
heç cürə vəchlə yol verməməklə materialın surəti çıxarıla bilər,
material yüklənə bilər
və çap oluna bilər.
Materialın tərcüməsi və addaptasiya hüquqları üçün və təkrar satış yaxud digər
kommersiya yönümlü istifadə üçün bütün müraciətlər bu ünvana göndərilməlidir:
www.fao.org/contact-us/licence-request
yaxud
copyright@fao.org
-a müraciət
edilməlidir.
FAO-nun informasiya məhsulları FAO saytında (
www.fao.org/publications
)
mövcuddur və publication-sales@fao.org vasitəsi ilə əldə edilə bilər.
Üzqabığındakı şəkil: ©Yaqub
Quliyev
Azərbaycanda çap olunub
iii
Mündərı̇cat
Ön söz .......................................................................................................vii
Minnətdarlıq ..............................................................................................ix
Qisaltmalar və ı̇xti̇sarlar .............................................................................xi
Müəllı̇flər haqqında .................................................................................. xv
1. Giriş ...................................................................................................... 3
2. Azərbaycanın kənd təsərrüfati ........................................................... 11
3. Orqanik kənd təsərrüfati: Dünyada və Azərbaycanda ........................ 21
3.1. Orqanik kənd təsərrüfati: anlayışlar və prinsiplər ....................... 21
3.2. Dünyada orqanik məhsul istehsalı ............................................... 23
3.3. Azərbaycanda orqanik kənd təsərrüfati ...................................... 25
3.3.1. İstehsal ............................................................................. 25
3.3.2. Nəzarət və sertifikatlaşdırma ........................................... 28
3.3.3. Qanunvericilik çərçivəsi .................................................... 30
3.3.4. Elmi infrastruktur ............................................................. 34
3.3.5. Qeyri-hökumət təşkilatları və özəl sektor ........................ 36
3.3.6. Orqanik kənd təsərrüfati sahəsində təhsil və təlim ......... 36
4. Dəyər zənciri və daxili bazar .............................................................. 41
4.1. Dəyər zənciri anlayışı ................................................................... 41
4.2. Orqanik məhsullarda əsas dəyər zənciri məhdudiyyətləri .......... 41
4.2.1. İstehsaldan əvvəlki və istehsal mərhələləri ...................... 41
4.2.2. Yığımdan sonrakı və emal mərhələləri ............................. 46
4.2.3. Paylanma və bazarlama mərhələləri ................................ 46
4.3. Daxili bazar .................................................................................. 47
4.3.1. Kənd təsərrüfati məhsullarının istehsalı və təchizati ....... 47
4.3.2. Orqanik məhsullarla mövcud və potensial təminat ......... 50
4.3.3. Kənd təsərrüfati məhsulları üzrə daxili satiş kanalları ...... 53
4.3.4. Orqanik məhsullar üzrə daxili bazarlama kanalları .......... 55
4.3.5. Bazarın həcmi və inkişaf potensialı .................................. 56
4.3.6. Orqanik məhsullar üçün daxili bazarların potensialı ........ 60
4.3.7. Orqanik məhsullarınn dayanıqlı təminati üçün
məhdudiyyətlər ................................................................ 61
4.3.8. Orqanik məhsullara dayanıqlı
tələbatin
formalaşması üçün məhdudiyyətlər ................................ 63