Gluten intoleransi olan (gluten duyarliliği olan) İnsanlara uygun gidalar tebliĞİ
Yüklə 3,31 Mb.
|
Kimyasal formülü: C28H36O15 Molekül ağırlığı: 612,6 Analiz: Kuru madde bazında içeriği %96’dan az olmamalıdır. Tanımlama: Kirli beyaz renkli, kokusuz, kristal toz. Sukrozdan yaklaşık 1.000 – 1.800 kat daha fazla tatlıdır. İdentifikasyon: Çözünürlük: Sıcak suda serbest, soğuk suda çok az çözünür. Eter ve benzende hemen hemen çözünmez. Ultraviyole absorbsiyon maksimumu: 100 mL metanolde 2 mg bir çözelti için 282 - 283 nm arasındadır. Neu testi: 10 mg neohesperidin DC 1 mL metanol içinde çözülür. %1’lik 2-aminoetil difenil borat metanolik çözeltisinden 1 mL eklenir. Parlak sarı bir renk oluşur. Saflık: Kurutma kaybı: %11’den fazla olmamalıdır (105 °C’de, 3 saat). Sülfatlandırılmış kül: Kuru madde bazında %0,2’den fazla olmamalıdır. Arsenik: Kuru madde bazında 3 mg/kg’dan fazla olmamalıdır. Kurşun: Kuru madde bazında 2 mg/kg’dan fazla olmamalıdır. E 960 STEVİOL GLİKOZİTLER Eş anlamlılar: Tanım: Üretim süreci iki ana aşamadan oluşur: ilk aşama Stevia rebaudiana Bertoni bitkisinin yapraklarından su ekstraksiyonu ve steviol glikozitin birincil ektraktını elde etmek için iyon değişim kromatografisi kullanılarak ekstraktın ön saflaştırmasıdır; ikinci aşama ise, herhangi bir kombinasyon ve oranda, aşağıda tanımlanan 11 adet ilgili steviol glikoziti %95’ten az olmayacak şekilde içeren bir son ürün oluşturarak steviol glikozitleri, metanol veya sulu etanolden yeniden kristalleştirmektir. Katkı maddesi, üretim sürecinde kullanılan iyon değişim resinlerinin kalıntılarını içerebilir. Üretim sürecinin sonucunda elde edilebilecek, ancak Stevia rebaudiana bitkisinde doğal olarak bulunmayan diğer pek çok ilgili steviol glikozitlere de az miktarlarda rastlanabilir (%0,10 ile 0,37 ağırlık/ağırlık). Kimyasal adı: Steviolbiozit: 13-[(2-O-β-D-glukopiranosil-β-D-glukopiranosil)oksi]kaur-16-en-18-oik asit Rubusozit: 13-β-D-glukopiranosiloksikaur-16-en-18-oik asit, β-D-glukopiranosil ester Dulkozit A: 13-[(2-O-α-L-ramnopiranosil-β-D-glukopiranosil)oksi]kaur-16-en-18-oik asit, β-D-glukopiranosil ester Steviozit: 13-[(2-O-β-D-glukopiranosil-β-D-glukopiranosil)oksi]kaur-16-en-18-oik asit, β-D-glukopiranosil ester Rebaudiozit A: 13-[(2-O-β-D-glukopiranosil-3-O-β-D-glukopiranosil-β-D-glukopiranosil)oksi]kaur-16-en-18-oik asit, β-D-glukopiranosil ester Rebaudiozit B: 13-[(2-O-β-D-glukopiranosil-3-O-β-D-glukopiranosil-β-D-glukopiranosil)oksi]kaur-16-en-18-oik asit Rebaudiozit C: 13-[(2-O-α-L-ramnopiranosil-3-O-β-D-glukopiranosil-β-D-glukopiranosil)oksi]kaur-16-en-18-oik asit, β-D-glukopiranosil ester Rebaudiozit D: 13-[(2-O-β-D-glukopiranosil-3-O-β-D-glukopiranosil-β-D-glukopiranosil)oksi]kaur-16-en-18-oik asit, 2-O-β-D-glukopiranosil-β-D-glukopiranosil ester Rebaudiozit E: 13-[(2-O-β-D-glukopiranosil-β-D-glukopiranosil)oksi]kaur-16-en-18-oik asit, 2-O-β-D-glukopiranosil-β-D-glukopiranosil ester Rebaudiozit F :13-[(2-O-β-D-ksilofurananosil-3-O-β-D-glukopiranosil-β-D-glukopiranosil)oksi]kaur-16-en-18-oik asit, β-D-glukopiranosil ester Rebaudiozit M: 13-[(2-O-β-D-glukopiranosil-3-O-β-D-glukopiranosil-β-D-glukopiranosil)oksi]kaur-16-en-18-oik asit, 2-O-β-D-glukopiranosil-3-O-β-D-glukopiranosil-β-D-glukopiranosil ester Moleküler formülü: Bilinen adı Formülü Çevirim faktörü Steviol C20H30O3 1,0 Steviolbiozit C32H50O13 0,50 Rubusozit C32H50O13 0,50 Dulkozit A C38H60O17 0,40 Steviozit C38H60O18 0,40 Rebaudiozit A C44H70O23 0,33 Rebaudiozit B C38H60O18 0,40 Rebaudiozit C C44H70O22 0,34 Rebaudiozit D C50H80O28 0,29 Rebaudiozit E C44H70O23 0,33 Rebaudiozit F C43H68O22 0,34 Rebaudiozit M C56H90O33 0,25 Molekül ağırlığı ve CAS numarası: Bilinen adı CAS numarası Moleküler ağırlık(g/mol) Steviol 318,46 Steviolbiozit 41093-60-1 642,73 Rubusozit 64849-39-4 642,73 Dulkozit A 64432-06-0 788,87 Steviozit 57817-89-7 804,88 Rebaudiozit A 58543-16-1 967,01 Rebaudiozit B 58543-17-2 804,88 Rebaudiozit C 63550-99-2 951,02 Rebaudiozit D 63279-13-0 1.129,15 Rebaudiozit E 63279-14-1 967,01 Rebaudiozit F 438045-89-7 936,99 Rebaudiozit M 1220616-44-3 1.291,30 Analiz: Kuru bazda, herhangi bir kombinasyon ve oranda, steviolbiozit, rubusozit, dulkozit A, steviozit, rebaudiozit A, B, C, D, E, F ve M %95’ten az olmamalıdır. Tanımlama: Beyazdan açık sarıya kadar toz, sukrozdan yaklaşık 200 - 300 kat daha tatlı (%5 sukroz eşdeğerlilikte) İdentifikasyon: Çözünürlük: Suda serbest çözünebilen veya az çözünen niteliktedir. pH: 4,5 - 7,0 arasındadır (1/100’lik çözelti). Saflık: Toplam kül: %1’den fazla olmamalıdır. Kurutma kaybı: %6’dan fazla olmamalıdır (105 °C, 2 saat). Kalıntı çözücüler: 200 mg/kg metanolden fazla olmamalıdır. 5.000 mg/kg etanolden fazla olmamalıdır. Arsenik: 1 mg/kg’dan fazla olmamalıdır. Kurşun: 1 mg/kg’dan fazla olmamalıdır. E 961 NEOTAM
Tanım: Paladyum/karbon katalizörü varlığında metanol içindeki 3,3-dimetilbütiraldehit ile aspartamın hidrojen basıncı altındaki reaksiyonu ile üretilir. İzole edilir ve kizelgurun(diatomik toprak) kullanılabileceği bir filtrasyon ile saflaştırılır. Çözücünün distilasyon ile ayrılmasından sonra, neotam su ile yıkanır, santrifüjle izole edilir ve en sonunda vakumda kurutulur. CAS numarası: 165450-17-9 Kimyasal adı: N-[N-(3,3-dimetilbütil)-L-α-aspartil]-L-fenilalanin 1-metil ester Kimyasal formülü: C20H30N2O5 Molekül ağırlığı: 378,47 Tanımlama: Beyazdan kirli beyaza kadar toz Analiz: Kuru bazda %97,0’dan az olmamalıdır. İdentifikasyon: Çözünürlük: 60 °C’de suda %4,75 (ağırlık/ağırlık), etanol ve etil asetatta çözünür. Saflık: Su içeriği: %5’ten fazla olmamalıdır (Karl Fischer yöntemi, numune miktarı 25±5 mg). pH: 5,0 – 7,0 arasındadır ( %0,5’lik sulu çözelti). Erime aralığı: 81 °C – 84 °C arasındadır. N-[(3,3-dimetilbütil)-L-α- aspartil]-L-fenilalenin: %1,5’ten fazla olmamalıdır. Kurşun: 1 mg/kg’dan fazla olmamalıdır. E 962 ASPARTAM – ASESÜLFAM TUZU
Tanım: Tuz, asidik bir pH çözeltisinde yaklaşık 2:1 (ağırlık/ağırlık) oranındaki aspartam ve asesülfam K’nın ısıtılması ve kristalleşmeye bırakılması ile hazırlanır. Potasyum ve nem ortamdan uzaklaştırılır. Ürün tek başına aspartamdan daha stabil olur. EINECS: Kimyasal adı: L-fenilalanil-2-metil-L-α-aspartik asidin 6-metil-1,2,3-okzatiazin-4(3H)-on-2,2-dioksit tuzu Kimyasal formülü: C18H23O9N3S Molekül ağırlığı: 457,46 Analiz: Kuru bazda aspartam %63,0 - %66,0 ve kuru bazda asit formunda asesülfam %34,0 - %37,0 arasındadır. Tanımlama: Beyaz, kokusuz, kristal toz İdentifikasyon: Çözünürlük: Suda eser miktarda çözünür, etanolda az çözünür. Transmitans: Referans olarak suyun kullanıldığı, uygun spektrofotometrede 430 nm’de 1 cm’lik hücrelerde hesaplanan; sudaki %1’lik çözeltinin transmitansı, 0,95’ten az olmamalı ve yaklaşık 0,022 den fazla olmayan bir absorbsiyona eşit olmalıdır. Spesifik rotasyon: [α]D20: (+14,5°) ile (+16,5°) arasındadır. Çözeltinin hazırlandığı 30 dakika içerisinde; 100 mL formik asit (15N) içinde 6,2 gr’ın konsantrasyonunda belirlenir. Aspartam-asesülfam tuzunun aspartam içeriğini düzeltmek için hesaplanan spesifik rotasyon 0,646’ya bölünür. Saflık: Kurutma kaybı: %0,5’ten fazla olmamalıdır (105 °C, 4 saat). 5-Benzil-3,6-diokso-2- piperazinasetik asit: %0,5’ten fazla olmamalıdır. Kurşun: 1 mg/kg’dan fazla olmamalıdır. E 964 POLİGLİSİTOL ŞURUP Eş anlamlılar: Hidrojenize nişasta hidrolizatı, hidrojenize glukoz şurubu ve poliglusitol Tanım: Esas olarak maltitol ve sorbitolden, ve az miktarlarda hidrojenize oligo ve polisakkaritler ile maltrotriitolden oluşan karışımdır. Maltitol şurubunun üretilmesinde kullanılan katalitik hidrojenasyon işlemine benzer bir şekilde, glukoz, maltoz ve daha yüksek glukoz polimerlerini içeren nişasta hidrolizatlarının karışımının katalitik hidrojenasyonu ile elde edilir. İyon değişimi ile elde edilen şurubun tuzu giderilir ve istenilen seviyeye kadar konsantre edilir. EINECS: Kimyasal adı: Sorbitol: D-glusitol Maltitol: (α)-D-Glukopiranozil-1,4-D-glusitol Kimyasal formülü: Sorbitol: C 6 H 14 O 6 Maltitol: C 12 H 24 O 11 Molekül ağırlığı: Sorbitol: 182,2 Maltitol: 344,3 Analiz: İçeriği, susuz bazda toplam hidrojenize sakkaritlerin %99’undan ve yüksek molekül ağırlıklı poliollerin %50’sinden az olmamalı ve susuz bazda maltitolün %50’sinden, sorbitolün ise %20’sinden fazla olmamalıdır. Tanımlama: Renksiz ve kokusuz, berrak viskoz sıvı İdentifikasyon: Çözünürlük: Suda çok iyi çözünür, etanolde az çözünür. Maltitol testi: Testi geçer. Sorbitol testi: 5 gram numuneye, 7 mL metanol, 1 mL benzaldehit ve 1 mL hidroklorik asit eklenir. Kristaller görünene kadar mekanik bir karıştırıcıda karıştırılır ve çalkalanır. Kristaller filtre edilir ve 1 gram sodyum bikarbonat içeren 20 mL’lik kaynar su içerisinde çözdürülür. Kristaller filtre edilir, 5 mL’lik su-metanol karışımında (1’e 2) yıkanır ve havada kurutulur. Bu şekilde elde edilen sorbitolün monobenzilidin türevi kristalleri, 173 °C ile 179 °C arasında erir. Saflık: Su içeriği: %31’den fazla olmamalıdır (Karl Fischer yöntemi). Klorürler: 50 mg/kg’den fazla olmamalıdır. Sülfatlar: 100 mg/kg’den fazla olmamalıdır. İndirgen şekerler: %0,3’ten fazla olmamalıdır. Nikel: 2 mg/kg’dan fazla olmamalıdır. Kurşun: 1 mg/kg’dan fazla olmamalıdır. E 965 (i) MALTİTOL
Tanım: Maltitol, D-maltozun hidrojenasyonu ile elde edilir. Esas olarak D-maltitolden oluşmaktadır. Az miktarda sorbitol ve ilgili polihidrik alkoller içerebilir. EINECS: 209-567-0 Kimyasal adı: (α)-D-Glukopiranozil-1,4-D-glusitol Kimyasal formülü: C12H24O11 Molekül ağırlığı: 344,3 Analiz: Susuz bazda içeriği %98’den az D-maltitol C12H24O11 olmamalıdır. Tanımlama: Beyaz kristal toz İdentifikasyon: Çözünürlük: Suda çok iyi çözünür. Etanolde az çözünür. Erime aralığı: 148 °C - 151 °C arasındadır. Spesifik rotasyon: [α]D20: (+105,5°)’den (+108,5°)’e kadar (%5’lik ağırlık/hacim çözelti) Saflık: Sulu çözeltinin görünümü: Çözelti berrak ve renksizdir. Su içeriği: %1’den fazla olmamalıdır (Karl Fischer yöntemi). İletkenlik: 20 °C’de 20 μS/cm’den fazla olmamalıdır (%20’lik kuru katı çözeltisinde). İndirgen şekerler: Susuz bazda glukoz cinsinden ifade edilen, %0,1’den fazla olmamalıdır. Nikel: Susuz bazda ifade edilen 2 mg/kg’dan fazla olmamalıdır. Arsenik: Susuz bazda ifade edilen 3 mg/kg’dan fazla olmamalıdır. Kurşun: Susuz bazda ifade edilen 1 mg/kg’dan fazla olmamalıdır.
E 965 (ii) MALTİTOL ŞURUBU
Tanım: Esas olarak maltitol ile sorbitol ve hidrojenize oligo ve polisakkaritlerden oluşan karışımdır. Yüksek maltoz içerikli glukoz şurubunun katalitik hidrojenasyonu veya bunun bireysel bileşenlerinin hidrojenasyonu ve ardından karıştırılması ile üretilir. Ticari olarak şurup ve katı ürün şeklinde sunulabilir. EINECS: Kimyasal adı: Kimyasal formülü: Molekül ağırlığı: Analiz: Susuz bazda toplam hidrojenize sakkaritlerin %99’undan az ve susuz bazda maltitolün %50’sinden az olmamalıdır. Tanımlama: Renksiz ve kokusuz, berrak, viskoz sıvılar veya beyaz kristal kütleler İdentifikasyon: Çözünürlük: Suda çok iyi çözünür. Etanolde az çözünür. Yüksek basınçlı sıvı kromatografisi (HPLC) testi: Maltitolün uygun referans standartı ile yapılan karşılaştırma, test çözeltisinin kromatogramda elde edilen ana pik noktasının, referans çözelti ile kromatogramda elde edilen ana pik noktasının alıkonma zamanına benzer olduğu görülmüştür (ISO 10504:1998). Saflık: Sulu çözeltinin görünümü: Çözelti berrak ve renksizdir. Su içeriği: %31’den fazla olmamalıdır (Karl Fischer yöntemi). İletkenlik: 20 °C’de 10 μS/cm’den fazla olmamalıdır ( bunun gibi bir ürün üzerinde). İndirgen şekerler: Susuz bazda glukoz cinsinden ifade edilen, %0,3’ten fazla olmamalıdır. Nikel: 2 mg/kg’dan fazla olmamalıdır. Kurşun: 1 mg/kg’dan fazla olmamalıdır.
E 966 LAKTİTOL
Tanım: Laktitol, laktozun katalitik hidrojenasyonu yoluyla üretilir. EINECS: 209-566-5 Kimyasal adı: 4-O-β-D-Galaktopiranozil-D-glusitol Kimyasal formülü: C12H24O11 Molekül ağırlığı: 344,3 Analiz: Kuru madde bazında % 95’ten az olmamalıdır. Tanımlama: Kristal toz veya renksiz çözelti. Kristalize ürünler susuz, monohidrat ve dihidrat formlarda oluşur. Nikel katalizör olarak kullanılır. İdentifikasyon: Çözünürlük: Suda çok iyi çözünür. Spesifik rotasyon: Susuz bazda hesaplanan [α]D20: (+13°)’den (+16°)’ye kadar (%10’luk ağırlık/hacim sulu çözelti) Saflık: Su içeriği: Kristallenmiş ürünler; %10,5’ten fazla olmamalıdır (Karl Fischer yöntemi). Diğer polioller: Susuz bazda %2,5’ten fazla olmamalıdır. İndirgen şekerler: Kuru madde bazında glukoz cinsinden ifade edilen, %0,2’den fazla olmamalıdır. Klorürler: Kuru madde bazında ifade edilen 100 mg/kg’dan fazla olmamalıdır. Sülfatlar: Kuru madde bazında ifade edilen 200 mg/kg’dan fazla olmamalıdır. Sülfatlandırılmış kül: Kuru madde bazında ifade edilen %0,1’den fazla olmamalıdır. Nikel: Kuru madde bazında ifade edilen 2 mg/kg’dan fazla olmamalıdır. Arsenik: Kuru madde bazında ifade edilen 3 mg/kg’dan fazla olmamalıdır. Kurşun: Kuru madde bazında ifade edilen 1 mg/kg’dan fazla olmamalıdır. E 967 KSİLİTOL Eş anlamlılar: Ksilitol Tanım: Ksilitol, esas olarak D-ksilitolden oluşur. D-ksilitol olmayan kısmı, L-arabinitol, galaktitol, mannitol, sorbitol gibi ilgili maddelerden oluşur. EINECS: 201-788-0 Kimyasal adı: D-ksilitol Kimyasal formülü: C5H12O5 Molekül ağırlığı: 152,2 Analiz: Susuz bazda ksilitol cinsinden %98,5’ten az olmamalıdır. Tanımlama: Beyaz, kristal toz, hemen hemen kokusuz İdentifikasyon: Çözünürlük: Suda çok iyi çözünür. Etanolde eser miktarda çözünür. Erime aralığı: 92 °C - 96 °C arasındadır. pH: 5 - 7 arasındadır (%10’luk ağırlık/hacim sulu çözelti). İnfrared absorbsiyon spektroskopisi: EP veya USP gibi referans standartla karşılaştırma Saflık: Su içeriği: %1’den fazla olmamalıdır (Karl Fischer yöntemi). İletkenlik: 20 °C’de 20 μS/cm’den fazla olmamalıdır (%20’lik kuru katı çözeltisinde). İndirgen şekerler: Kuru madde bazında glukoz cinsinden ifade edilen, %0,2’den fazla olmamalıdır. Diğer polihidrik alkoller: Kuru madde bazında ifade edilen %1’den fazla olmamalıdır. Nikel: Kuru madde bazında ifade edilen 2 mg/kg’dan fazla olmamalıdır. Arsenik: Kuru madde bazında ifade edilen 3 mg/kg’dan fazla olmamalıdır. Kurşun: Kuru madde bazında ifade edilen 1 mg/kg’dan fazla olmamalıdır. E 968 ERİTRİTOL
Tanım: Güvenilir ve yeterli gıda kalitesindeki Moniliella megachilensis veya Moniliella pollinis gibi ozmofilik mayalar tarafından karbonhidrat kaynağının fermentasyonu ve ardından saflaştırılması ve kurutulması ile elde edilir. EINECS: 205-737-3 Kimyasal adı: 1,2,3,4-Bütantetrol Kimyasal formülü: C4H10O4 Molekül ağırlığı: 122,12 Analiz: Kurutmadan sonra %99’dan az olmamalıdır. Tanımlama: Beyaz, kokusuz, higroskobik olmayan ve sukrozun yaklaşık %60-80’i kadar tatlılıkta, ısıya dayanıklı kristaller İdentifikasyon: Çözünürlük: Suda serbest çözünür, etanolde az çözünür, dietil eterde çözünmez. Erime aralığı: 119 °C - 123 °C arasındadır. Saflık: Kurutma kaybı: %0,2’den fazla olmamalıdır (Vakum desikatörde 70 °C, 6 saat). İletkenlik: 20 °C’de 20 μS/cm’den fazla olmamalıdır (%20’lik kuru katı çözeltisinde). İndirgen maddeler: D-glukoz cinsinden ifade edilen %0,3’ten fazla olmamalıdır. Ribitol ve gliserol: %0,1’den fazla olmamalıdır. Kurşun: 0,5 mg/kg’dan fazla olmamalıdır. E 969 ADVANTAM Eş anlamlılar: Tanım: Advantam(ANS9801), üç adımlı bir proses içinde kimyasal sentez ile üretilir. 3-hidroksi-4-metoksisinnamaldehit (HMCA) ana imalat ara maddesinin üretimi, ve ardından 3-(3-hidroksi-4-metoksifenil)propionaldehit(HMPA) oluşturmak için hidrojenasyon yapılır. Son adımda, HMPA metanol çözeltisi (filtrat), seçici hidrojenasyon altında advantamı oluşturan imini vermek için aspartam ile birleştirilir. Çözelti kristalleşmeye bırakılır ve ham kristaller yıkanır. Ürün yeniden kristalleştirilir ve kristaller ayrıştırılır, yıkanır ve kurutulur. CAS numarası: 714229-20-6 Kimyasal adı: N-[N-[3-(3-hidroksi-4-metoksifenil) propil]-α-aspartil]-L-fenilalanin 1-metil ester, monohidrat (IUPAC); L-fenilalanin, N-[3-(3-hidroksi-4-metoksifenil)propil]-L-alfa- aspartil-, 2-metil ester, monohidrat (CA) Kimyasal formülü: C24H30N2O7·H2O Molekül ağırlığı: 476,52 g/mol (monohidrat) Analiz: Susuz bazda %97,0’dan az ve %102,0’dan fazla olmamalıdır. Tanımlama: Beyazdan sarıya kadar toz İdentifikasyon: Erime noktası: 101,5 °C Saflık: N-[N-[3-(3-hidroksi-4- metoksifenil) propil]-α- aspartil]-L-fenilalanin (ANS9801-asit): %1,0’dan fazla olmamalıdır. Toplam diğer ilgili maddeler: %1,5’ten fazla olmamalıdır. Kalıntı çözücüler: İzopropil asetat : 2.000 mg/kg’dan fazla olmamalıdır. Metil asetat : 500 mg/kg’dan fazla olmamalıdır. Metanol : 500 mg/kg’dan fazla olmamalıdır. 2-Propanol : 500 mg/kg’dan fazla olmamalıdır. Su içeriği: %5,0’dan fazla olmamalıdır (Karl Fischer yöntemi). Yakma kalıntısı: %0,2’den fazla olmamalıdır. Arsenik: 2 mg/kg’dan fazla olmamalıdır. Kurşun: 1 mg/kg’dan fazla olmamalıdır. Paladyum: 5,3 mg/kg’dan fazla olmamalıdır. Platin: 1,7 mg/kg’dan fazla olmamalıdır. E 999 KUİLLAYA EKSTRAKTI Eş anlamlılar: Soapbark extract (Sabun kabuğu ekstraktı); Quillay bark extract (Kuillay kabuk ekstraktı); Panama bark extract (Panama kabuk ekstraktı); Quillai extract (Kuillai ekstraktı); Murillo bark extract (Murillo kabuk ekstraktı); China bark extract (Çin kabuk ekstraktı) Tanım: Kuillaya ekstraktı, Quillaia saponaria Molina ya da diğer Quillaia türlerinin, Rosaceae ailesinden ağaçların sulu ekstraksiyonundan elde edilir. Kuillaik asidin glikozitlerini içeren çok sayıda triterpenoid saponinler içerir. Tanin, kalsiyum okzalat ve diğer az miktardaki bileşenlerin yanı sıra glukoz, galaktoz, arabinoz, ksiloz ve ramnoz da dahil olmak üzere bazı şekerler de mevcuttur. EINECS: Kimyasal adı: Kimyasal formülü: Molekül ağırlığı: Analiz: Tanımlama: Toz halindeki kuillaya ekstraktı, hafif bir pembe renge sahip açık kahve rengidir. Ayrıca sulu çözelti olarak da bulunur. İdentifikasyon: pH: 3,7 – 5,5 arasındadır (%4’lük çözelti). Saflık: Su içeriği: Sadece toz formunda %6,0’dan fazla olmamalıdır (Karl Fischer yöntemi). Arsenik: 2 mg/kg’dan fazla olmamalıdır. Kurşun: 2 mg/kg’dan fazla olmamalıdır. Civa: 1 mg/kg’dan fazla olmamalıdır. E 1103 İNVERTAZ Eş anlamlılar: Tanım: İnvertaz, Saccharomyces cerevisiae’den üretilir. EINECS: 232-615-7 Enzim komisyon no: EC 3.2.1.26 Sistematik adı: β-D-Fruktofuranosid fruktohidrolaz Kimyasal adı: Kimyasal formülü: Molekül ağırlığı: Analiz: Tanımlama: İdentifikasyon: Saflık: Arsenik: 3 mg/kg’dan fazla olmamalıdır. Kurşun: 5 mg/kg’dan fazla olmamalıdır. Kadmiyum: 0,5 mg/kg’dan fazla olmamalıdır. Mikrobiyolojik Kriterler: Yüklə 3,31 Mb. Dostları ilə paylaş:
|