Brucella nemzettség brucella nemzetség előfordulás

BRUCELLA NEMZETTSÉG

BRUCELLA NEMZETSÉG

• Előfordulás:

• - obligát parazita  fertőzött szervezetben

• - Magyarország brucellózistól mentes

• Morfológia:

• - 0,5-2 m coccoid pálcika

• - csilló, burok, spóra nincs

• Festődés:

• - Gram-

• - Köster-féle differenciáló festés (viszonylagos savállóság)

• - összetett festési eljárás (fukszin, metilénkék)

• - brucellák pirosak, minden más kék

• - fagocitáló sejtekben intracellulárisan találhatók

• Tenyésztés:

• - igényes: - CO2, Glükóz, B-vitaminok: tiamin, nikotinsavamid, pantoténsav, biotin (élesztőkivonat), vér

• - Topt= 37 ºC

• - szelektív tenyésztés: polimixin, bacitracin, klórhexidin, etilviola

BRUCELLA NEMZETSÉG

• Biokémia:

• - obligát aerob, kataláz+, oxidáz+ (kiv. Br. neotomae, Br. ovis)

• - nitrátredukció

• Antigénszerkezet:

• - szoros antigénrokonságban egymással és a francisellákkal

• Ellenállóképesség:

• - közepes

• Patogenitás:

• - obligát patogén

BRUCELLA FAJOK ÉS GAZDÁIK KÖZTI KAPCSOLAT

BRUCELLA NEMZETSÉG

• Húshigiéniai szempontok:

• - kiegészítő bakteriológiai vizsgálat  vérfertőzés gyanúja, gyulladásos-elhalásos gócok

• Elbírálás:

• 1. Fogyasztásra alkalmatlan

• - vérfertőzés

• - Br. melitensis

• - mezei nyúl

• 2. Fogyasztásra feltételesen alkalmas

• - kiv. elváltozott szervek, tőgy, here

BRUCELLA NEMZETSÉG

• Tejhigiéniai szempontok:

• - nem vemhes méh esetében a tőgy és a tőgy feletti nyirokcsomókban vannak

• - tejjel ürül, de érzékszervi elváltozást nem okoz

• - szárazonálláskor feldúsul

• - tejben 8-10 napig túlél  fertőzési forrás lehet

• - savanyodáskor 1-2 nap alatt elpusztul

• Elbírálás:

• - beteg és betegségre gyanús állat teje fogyasztásra és feldolgozásra alkalmatlan

• - fertőzött és fertőzésre gyanús állat teje hőkezelés után feldolgozható

• Közegészségügyi szempontok:

• - zoonózis (Br. melitensis, Br. abortus, Br. suis, Br. canis) - Máltai láz, Bang- kór

• - intermittáló láz

• - csigolyacsont-, izület- és ínhüvely-gyulladás

• - szem- és agyvelőgyulladás

• - here- és mellékhere-gyulladás

SPIRILLACEAE CSALÁD

• VIBRIO ÉS CAMPYLOBACTER NEMZETSÉG

VIBRIO NEMZETSÉG

• Előfordulás:

• - vizek, szennyvizek

• - vízi állatok bélcsatornája

• Morfológia:

• - 1-5 m vessző alakú pálcika - összetapadva S-alak

• - monotrich, egyetlen poláris csillójukkal élénken mozognak, amire a nemzettség neve is utal.

• Festődés:

• - Gram-

• Tenyésztés:

• - igénytelen

• - pHopt= 8,5, halofil  szelektív tenyésztés

Biokémia:

• Biokémia:

• - aerob/fakultatív anaerob

• - fermentatív szénhidrátbontás

• - nitrátredukció

• - proteolízis

• - V. cholerae - enterotoxinok

• Antigénszerkezet:

• - O- és H-antigének

• - O-antigének alapján szerocsoportok

• Ellenállóképesség:

• - gyenge, savas pH-ra igen érzékeny

• Patogenitás:

• - V. comma (cholerae) - kolera - ember

• - V. metchnikovii - gyomor- és bélgyulladás – ember, madár

• - V. parahaemolyticus - ételmérgezés

• Húshigiéniai szempontok:

• fertőzés forrása: sózott nyers tengeri állat, (Japánban izolálták először)

• régebben a fertőzött víz

Egyéb Vibrio fajok

• A V. parahaemolyticus mellett az alábbi betegséget okozó Vibrio fajok találhatók az élelmiszerekben :

• Vibrio alginolyticus

• Vibrio furnissii

• Vibrio carchariae

• Vibrio hollisae

• Vibrio cincinnatiensis

• Vibrio metschnikovii

• Vibrio damsela

• Vibrio mimicus

• Vibrio fluvialis

CAMPYLOBACTER NEMZETSÉG

• Előfordulás:

• - nemi utak és bél nyálkahártya

• - élelmiszerek: hús, tej, tejtermékek

• Morfológia:

• - 2-5 m S-alakú pálcika  spirális fonalak

• - monotrich  élénk mozgás

• Festődés:

• - Gram-

• Tenyésztés:

• - szerves savakat igényel  véresagaron

• - szelektív: novobiocin, bacitracin, polimixin, trimetoprim

• - termofil

CAMPYLOBACTER NEMZETSÉG

• Biokémia:

• - mikroaerofil (6% O2, 10% CO2, 84% N2)

• - szénhidrátokat nem bontja

• - kataláz+/- (patogenitástól függően)

• Antigénszerkezet:

• - O- és H-antigének

• Ellenállóképesség:

• - gyenge, beszáradva, vagy hőkezelés hatására igen gyorsan elpusztulnak

• Patogenitás:

• - C. fetus ssp. fetus

• - Ember – enteritis (bélgyulladás), endocarditis (szívbelhártyagyulladás), vérfertőzés

• - Juh, szarvasmarha - vetélés

• - C. fetus ssp. jejuni

• - epifitaként él a béltraktusban

• - gyomor- és bélgyulladást (emberben és húsevőkben), vetélést (Ru), májgyulladást (bfi)

• Közegészségügyi szempontok:

• - ételmérgezés (fertőzött baromfihús, nyerstej)

SPIROCHAETALES REND

SPIROCHAETÁK

• Morfológia:

• - hosszú, spirális képletek

• - rétegei kívülről befelé:

• - elasztikus lipoproteid membrán

• - típusspecifikus lipoproteid antigének

• - axiális fibrillumok (protein tengelyfonalak)

• - sejten túlnyúlhatnak

• - alak, dugóhúzószerű mozgás

• - mukopeptid réteg

• - sejtmembrán

• - citoplazma

• - Borrelia, Treponema

• - tág csavarulatok

• - mindkét végük hegyes

• - Leptospira

• - szűk csavarulatok

• - egyik vagy mindkét végük horogszerűen görbült

Borrelia anserina

• Morfológia:

• - 6-30 m hosszú spirohaeta, csavarulatai tágak, végei hegyesek

• Festődés:

• - karbolvizes fukszinnal, jól festődik Giemsa szerint

• Tenyésztés:

• - kísérleti állatoltás (tyúk)

• - embrionált tojásoltás

• Ellenállóképesség:

• - csekély

• Patogenitás:

• - baromfiborreliosis - vektor: kullancsfélék

• Húshigiéniai szempontok:

• - gyakori a tetemes lesoványodás  alkalmatlan

• - lép, máj megnagyobbodott, elhalásos gócok

• Elbírálás: az elváltozott szervek kobzása után

• fogyasztásra feltételesen alkalmas

LEPTOSPIRA NEMZETSÉG

• Morfológia:

• - 6-20 m spirohaeták, szűk csavarulatok, egyik vagy mindkét végük horogszerűen görbült

• Festődés:

• - Vágó-féle festés

• - szövetekben Levaditi-féle ezüstimpregnáció

• Tenyésztés:

• - Korthof-féle táptalaj: 8-10 % steril nyúlsavó, pepton,

• - 30 oC, 1 hét

• - embrionált tyúktojás oltása

• Biokémia:

• - aerob

• - cukrokat nem bontják

• - E-forrás: hosszú C-láncú telítetlen zsírsavak

• - lipáz+/-, hemolizin+/-

• Ellenállóképesség:

• - kicsi

LEPTOSPIRÁK CSOPORTOSÍTÁSA

• Patogenitás:

• - L. biflexa - szaprofita

• - L. interrogans - patogén (szerotípusait ld. táblázatban) - zoonózis (láz, sárgaság, vese- és agyhártyagyulladás

MYCOPLASMATALES REND

MYCOPLASMA NEMZETSÉG

•  Előfordulás:

• - légző- és nemi szervek nyálkahártyáin

• Morfológia:

• - sejtfal hiányzik

• - sejttestet háromrétegű membrán veszi körül

•  alakjuk igen változatos

• - 0,1-0,25 m, gyakran elágazó fonalakat alkotnak

• Festődés:

• - Gram-festéssel nem tüntethetők fel

• - Giemsa-festés

• Tenyésztés:

• - igényes: vérsavó, élesztőkivonat, DNS

• - 37 oC, 2-10 nap

• - telep: apró, tükörtojás-alakú, centrális része

• belenő a táptalajba

• - szelektív: penicillin, tallium-acetát

Biokémia:

• Biokémia:

• - aerob/fakultatív anaerob

• - koleszterin-igény (vérsavó)

• - fermentatív szénhidrátbontás

• Ellenállóképesség:

• - igen kicsi

• - penicillin-rezisztencia

• Patogenitás:

MYCOPLASMA NEMZETSÉG

• Húshigiéniai szempontok:

• - az elbírálás az elváltozások kiterjedésétől függ

• Elbírálás:

• - nagyfokú - fogyasztásra alkalmatlan

• - kisfokú - elváltozott részek kobzása után fogyasztásra feltétel nélkül alkalmas

RICKETTSIALES REND

RICKETTSIALES REND

• Morfológia:

• - 0,5-1 m coccoid pálcika

• Festődés:

• - Gram szerint nem festhető mikroorganizmusok

• Tenyésztés:

• - kizárólag élő sejtben (szövettenyészet, kísérleti

• állatoltás, embrionált tojásoltás)

• Ellenállóképesség:

• - élő szervezeten kívül igen gyorsan elpusztul

COXIELLA NEMZETSÉG

• Coxiella burnetii

•  Előfordulás:

• - obligát sejtparaziták - ízeltlábú vektorok

• Morfológia:

• - 0,5 m coccoid pálcika

• Festődés:

• - Gram szerint nem festődnek

• Tenyésztés:

• - embrionált tojás - chorioallantois membránon vagy szikzsákban

• Biokémia:

• - korlátozott, jórészt a gazdasejttől függő

• Antigénszerkezet:

• - hőstabil poliszacharid-fehérje antigén

• - hőérzékeny fehérje-antigén

• Ellenállóképesség:

• - a többi rickettsiához képest igen jó, A beszáradást jól tűri, 60 ºC-on csak egy óra után pusztul el.

Coxiella burnetii

• Patogenitás:

• - Q-láz – kérődző és ember (zoonózis)

• - fertőzés forrása: - kullancs

• - fertőzött por belélegzése

• - fertőzött élelmiszer

• Húshigiéniai szempontok:

• - lépduzzanat, méh- és tüdőgyulladás

• Elbírálás:

• - az elváltozott szervek kobzása után az állati test

• fogyasztásra feltételesen alkalmas

CHLAMYDIA NEMZETSÉG

• Chlamydia psittaci

•  - régebben vírusoknak tekintették, de

• - DNS-t és RNS-t is tartalmaznak

• - sejtfaluk van

• - hasadással osztódnak

• - anyagcsere szolgálatában álló enzimekkel rendelkeznek

• - antibiotikumokra érzékenyek

•  Előfordulás:

• - obligát sejtparaziták - madarak és emlősök

• bélcsatornájában

• Morfológia:

• - 0,2-0,4 m coccoid pálcikák

• - sejtben citoplazma-zárványok

• Festődés:

• - Gram szerint nem festődik

• - Stamp-féle festés - malachitzölddel kontrasztfestett fukszinfestés

•  chlamydiák pirosak, sejtes elemek zöldek

• - IF

Tenyésztés:

• Tenyésztés:

• - kizárólag élő sejtben (szövettenyészet, kísérleti állatoltás, embrionált tojásoltás)

• Biokémia:

• - fermentatív glükóz-bontás

• Ellenállóképesség:

• - igen érzékeny

• Patogenitás:

• - ornitosis, papagájkór, psittacosis

• - szarvasmarha: - tüdő-, bél-, agyvelő-, tőgygyulladás

• - Juh - tőgygyulladás, vetélés

• - papagáj, liba, kacsa, pulyka, galamb, Ho - vérfertőzés, bronchopneumonia

• Húshigiéniai szempontok:

• - ember vágáskor inhaláció útján fertőződhet

• Elbírálás:

• - fogyasztásra alkalmatlan

• Tejhigiéniai szempontok:

• - tőgygyulladást okozhat

• Elbírálás:

• - tőgybeteg tehén teje fogyasztásra és feldolgozásra alkalmatlan