EK-2
GIDA KATKI MADDELERİNİN SPESİFİKASYONLARI
Not: Etilen oksit, gıda katkı maddelerinde sterilizasyon amacıyla kullanılmaz.
ALÜMİNYUM LAKLAR (Sadece açık bir şekilde ifade edildiğinde renklendiricilerde kullanılır)
Tanım: Alüminyum laklar, uygun spesifikasyon monografilerinde belirtilen saflık kriterlerine uyan renklendiricilerin, sulu ortamlarda alumina ile reaksiyona girmesi ile hazırlanır. Alumina genellikle, alüminyum sülfat ya da klorürün, sodyum ya da kalsiyum karbonat veya bikarbonat ya da amonyak ile reaksiyona girmesi ile elde edilen, taze hazırlanmış, kurutulmamış bir materyaldir. Lak oluşumunun hemen ardından ürün filtre edilir, suyla yıkanır ve kurutulur. Son üründe, reaksiyona girmemiş alumina da bulunabilir.
HCl’de çözünmeyen
madde: %0,5’ten fazla olmamalıdır.
NaOH’da çözünmeyen
madde: Sadece E 127 Eritrosin için, %0,5’ten fazla olmamalıdır.
Eter ile ekstrakte
edilebilir madde: %0,2’den fazla olmamalıdır (nötr koşullar altında).
Renklendiriciler için karşılık gelen spesifik saflık kriterleri uygulanabilir.
E 100 KURKUMİN
Eş anlamlılar: CI Natural Yellow 3 (CI Doğal Sarı 3); Turmeric Yellow (Zerdeçal Sarı); Diferoil Metan
Tanım: Kurkumin, zerdeçalın yani Curcuma longa L. bitkilerinin öğütülmüş rizomlarının çözücü ekstraksiyonu ile elde edilir. Konsantre bir kurkumin tozu elde etmek için, ekstrakt kristalleştirme ile saflaştırılır. Ürün, esas olarak kurkuminlerden; yani ana renklendirici (1,7-bis(4-hidroksi-3-metoksifenil)hepta-1,6-dien-3,5-dion) ve bunun değişen oranlardaki iki desmetoksi türevlerinden oluşur. Zerdeçalda, doğal olarak oluşabilen az miktarda sıvı yağ ve resinler bulunabilir.
Kurkumin, alüminyum lak olarak da kullanılabilir; bu durumda alüminyum içeriği %30’dan az olmalıdır.
Ekstraksiyonda çözücü olarak sadece etil asetat, aseton, karbondioksit, diklorometan, n-bütanol, metanol, etanol, hekzan, propan-2-ol kullanılabilir.
Renk indeks no: 75300
EINECS: 207-280-5
Kimyasal adı: I.1,7-Bis(4-hidroksi-3-metoksifenil)hepta-1,6-dien-3,5-dion
II.1-(4-hidroksifenil)-7-(4-hidroksi-3-metoksi-fenil-)hepta-1,6-dien- 3,5-dion
III.1,7-Bis(4-hidroksifenil)hepta-1,6-dien-3,5-dion
Kimyasal formülü: I. C21H20O6
II. C20H18O5
III. C19H16O4
Molekül ağırlığı: I. 368,39 II. 338,39 III. 308,39
Analiz: Toplam renklendirici maddelerin içeriği %90’dan az olmamalıdır.
Etanolde ~ 426 nm’de 1.607
Tanımlama: Turuncu - sarı kristal toz
İdentifikasyon:
Spektrofotometri: Etanolde ~ 426 nm’de maksimumdur.
Erime aralığı: 179 °C -182 °C
Saflık:
Çözücü kalıntıları: Etil asetat
Aseton
n-bütanol
Tek başına ya da birlikte,
Metanol 50 mg/kg’dan fazla olmamalıdır.
Etanol
Hekzan
Propan-2-ol
Diklorometan:10 mg/kg’dan fazla olmamalıdır.
Arsenik: 3 mg/kg’dan fazla olmamalıdır.
Kurşun: 10 mg/kg’dan fazla olmamalıdır.
Civa: 1 mg/kg’dan fazla olmamalıdır.
Kadmiyum: 1 mg/kg’dan fazla olmamalıdır.
Bu renklendiricinin alüminyum lakları kullanılabilir.
E 101 (i) RİBOFLAVİN
Eş anlamlılar: Laktoflavin
Tanım:
Renk indeks no:
EINECS: 201-507-1
Kimyasal adı: 7,8-Dimetil-10-(D-ribo-2,3,4,5-tetrahidroksipentil)benzo(g)pteridin-2,4(3H,10H)dion; 7,8-dimetil-10-(1'-D-ribitil)izoalloksazin
Kimyasal formülü: C17H20N4O6
Molekül ağırlığı: 376,37
Analiz: Susuz bazda içeriği %98’den az olmamalıdır.
~ 444 nm’de sulu çözeltide 328
Tanımlama: Sarıdan turuncu-sarıya kadar hafif kokulu, kristal toz
İdentifikasyon:
Spektrofotometri: Sulu çözeltide A375/ A267 oranı 0,31 ve 0,33 arasındadır.
Sulu çözeltide A444/ A267 oranı 0,36 ve 0,39 arasındadır.
~ 375 nm’de suda maksimumdur.
Spesifik rotasyon: 0,05 N sodyum hidroksit çözeltisinde [α]D20: (– 115°) ve (– 140°) arasındadır.
Saflık:
Kurutma kaybı: %1,5’ten fazla olmamalıdır (105 °C’de 4 saat).
Sülfatlandırılmış kül: %0,1’den fazla olmamalıdır.
Primer aromatik
aminler: 100 mg/kg’dan fazla olmamalıdır (Anilin cinsinden hesaplanan).
Arsenik: 3 mg/kg’dan fazla olmamalıdır.
Kurşun: 2 mg/kg’dan fazla olmamalıdır.
Civa: 1 mg/kg’dan fazla olmamalıdır.
Kadmiyum: 1 mg/kg’dan fazla olmamalıdır.
Bu renklendiricinin alüminyum lakları kullanılabilir.
E 101 (ii) RİBOFLAVİN-5'-FOSFAT
Eş anlamlılar: Riboflavin-5'-fosfat sodyum
Tanım: Bu spesifikasyonlar, az miktarlarda serbest riboflavin ve riboflavin difosfat ile birlikte riboflavin 5'-fosfata uygulanır.
Renk indeks no:
EINECS: 204-988-6
Kimyasal adı: Monosodyum(2R,3R,4S)-5-(3')10-dihidro-7',8'-dimetil-2',4'-diokso-10'-benzo[γ]pteridinil)-2,3,4-trihidroksipentil fosfat; riboflavinin 5'-monofosfat esterinin monosodyum tuzu
Kimyasal formül: Dihidrat form: C17H20N4NaO9P . 2H2O
Susuz form: C17H20N4NaO9P
Molekül ağırlığı: 514,36
Analiz: C17H20N4NaO9P.2H2O cinsinden hesaplanan toplam renklendirici maddelerin içeriği, %95’ten az olmamalıdır.
Sulu çözeltide ~ 375 nm’de 250
Tanımlama: Sarıdan turuncuya kadar, hafif kokulu, kristal higroskopik toz
İdentifikasyon:
Spektrofotometri: Sulu çözeltide A 375 /A267 oranı 0,30 ve 0,34 arasındadır.
Sulu çözeltide A 444 /A 267 oranı 0,35 ve 0,40 arasındadır.
Suda ~ 375 nm’de maksimumdur.
Spesifik rotasyon: 5 molar HCl çözeltisinde [α]D20: (+38°) ve (+42°) arasındadır.
Saflık:
Kurutma kaybı: Dihidrat form için %8’den fazla olmamalıdır (100 °C’de, P2O5 üzerinde vakumda 5 saat).
Sülfatlandırılmış kül: %25’ten fazla olmamalıdır.
İnorganik fosfat: %1,0’dan fazla olmamalıdır (Susuz bazda PO4 cinsinden hesaplanan).
Yardımcı renklendirici
maddeler: Riboflavin (serbest) : %6’dan fazla olmamalıdır.
Riboflavin difosfat : %6’dan fazla olmamalıdır.
Primer aromatik
aminler: 70 mg/kg’dan fazla olmamalıdır (Anilin cinsinden hesaplanan).
Arsenik: 3 mg/kg’dan fazla olmamalıdır.
Kurşun: 2 mg/kg’dan fazla olmamalıdır.
Civa: 1 mg/kg’dan fazla olmamalıdır.
Kadmiyum: 1 mg/kg’dan fazla olmamalıdır.
Bu renklendiricinin alüminyum lakları kullanılabilir.
E 102 TARTRAZİN
Eş anlamlılar: CI Food Yellow 4 (CI Gıda Sarısı 4)
Tanım: Tartrazin, sodyum nitrit ve hidroklorik asit kullanılarak diazolanan 4-amino-benzensülfonik asitten hazırlanır. Sonra diazo bileşik 4,5-dihidro-5-okso-1-(4sülfofenil)-1H-pirazol-3-karboksilik asit ile ya da metil esterleri, etil esterleri ile ya da bu karboksilik asidin bir tuzu ile birleştirilir. Sonuçta oluşan boya saflaştırılır ve sodyum tuzu olarak izole edilir. Tartrazin, başlıca renksiz bileşenler olarak sodyum sülfat ve/veya sodyum klorürle birlikte yardımcı renklendirici maddeler ve trisodyum 5-hidroksi-1-(4-sülfonatofenil)-4-(4- sülfonatofenilazo)-H-pirazol-3-karboksilat içerir.
Tartrazin, sodyum tuzu olarak tanımlanır. Kalsiyum ve potasyum tuzuna da izin verilir.
Renk indeks no: 19140
EINECS: 217-699-5
Kimyasal adı: Trisodyum-5-hidroksi-1-(4-sülfonatofenil)-4-(4-sülfonatofenilazo)-H-pirazol-3-karboksilat
Kimyasal formülü: C16H9N4Na3O9S2
Molekül ağırlığı: 534,37
Analiz: Sodyum tuzu cinsinden hesaplanan, toplam renklendirici maddelerin içeriği, %85’ten az olmamalıdır.
Sulu çözeltide ~ 426 nm’de 530
Tanımlama: Açık turuncu toz veya granüller
Sulu çözeltinin
görünümü: Sarı
İdentifikasyon:
Spektrofotometri: ~ 426 nm’de suda maksimumdur.
Saflık:
Suda çözünmeyen
madde: %0,2’den fazla olmamalıdır.
Yardımcı renklendirici
maddeler: %1,0’dan fazla olmamalıdır.
Renklendirici maddeler
dışındaki organik bileşikler:
4-hidrazinobenzen
sülfonik asit
4-aminobenzen-1-
sülfonik asit
5-okso-1-(4-sülfofenil)-2-
pirazolin-3-karboksilik asit Toplam %0,5’ten fazla olmamalıdır.
4,4'-diazoaminodi(benzen
sülfonik asit)
Tetrahidroksisüksinik asit
Sülfone edilmemiş primer
aromatik aminler: %0,01’den fazla olmamalıdır (Anilin cinsinden hesaplanan).
Eter ile ekstrakte
edilebilir madde: Nötr koşullar altında %0,2’den fazla olmamalıdır.
Arsenik: 3 mg/kg’dan fazla olmamalıdır.
Kurşun: 2 mg/kg’dan fazla olmamalıdır.
Civa: 1 mg/kg’dan fazla olmamalıdır.
Kadmiyum: 1 mg/kg’dan fazla olmamalıdır.
Bu renklendiricinin alüminyum lakları kullanılabilir.
E 104 KİNOLİN SARISI
Eş anlamlılar: CI Food Yellow 13 (CI Gıda Sarısı 13)
Tanım: Kinolin sarısı, üçte ikisi 2-(2-kinolil)indan-1,3-dion’dan ve üçte biri 2-(2-(6-metilkinolil))indan-1,3-dion’dan oluşan bir karışımın veya 2-(2-kinolil)indan-1,3-dion’un sülfone edilmesi ile hazırlanır. Kinolin sarısı, başlıca yukarıdaki bileşiğin disülfonatları (temel olarak), monosülfonatları ve trisülfonatlarının karışımının sodyum tuzları ve başlıca renksiz bileşenler olarak sodyum sülfat ve/veya sodyum klorürle birlikte yardımcı renklendirici maddelerden oluşur.
Kinolin sarısı, sodyum tuzu olarak tanımlanır. Kalsiyum ve potasyum tuzuna da izin verilir.
Renk indeks no: 47005
EINECS: 305-897-5
Kimyasal adı: 2-(2-kinolil) indan-1,3-dion’un (temel bileşen) disülfonatlarının disodyum tuzları
Kimyasal formül: C18H9N Na2O8S2 (temel bileşen)
Molekül ağırlığı: 477,38 (temel bileşen)
Analiz: Sodyum tuzu cinsinden hesaplanan toplam renklendirici maddelerin içeriği, %70’ten az olmamalıdır.
Kinolin sarısı aşağıdaki bileşimlere sahip olmalıdır:
Mevcut toplam renklendirici maddelerin;
- %80’inden az olmayan kısmı disodyum 2-(2-kinolil) indan-1,3-dion-disülfonatlar
- %15’inden fazla olmayan kısmı sodyum 2-(2-kinolil) indan-1,3-dion-monosülfonatlar
- %7,0’ından fazla olmayan kısmı trisodyum 2-(2-kinolil) indan-1,3-dion-trisülfonatlar
Sulu asetik asit çözeltisinde ~ 411 nm’de 865 (temel bileşen)
Tanımlama: Sarı toz ya da granüller
Sulu çözeltinin
görünümü: Sarı
İdentifikasyon:
Spektrofotometri: pH=5 olan sulu asetik asit çözelitisinde ~ 411 nm’de maksimumdur.
Saflık:
Suda çözünmeyen
madde: %0,2’den fazla olmamalıdır.
Yardımcı renklendirici
maddeler: %4,0’dan fazla olmamalıdır.
Renklendirici maddeler
dışındaki organik bileşikler:
2-metilkinolin
2-metilkinolin-
sülfonik asit
Fitalik asit Toplam %0,5’ten fazla olmamalıdır.
2,6-dimetil kinolin
2,6-dimetil kinolin
sülfonik asit
2-(2-kinolil)indan-1,3-
dion: 4 mg/kg’dan fazla olmamalıdır.
Sülfone edilmemiş primer
aromatik aminler: %0,01’den fazla olmamalıdır (Anilin cinsinden hesaplanan).
Eter ile ekstrakte
edilebilir madde: Nötr koşullar altında %0,2’den fazla olmamalıdır.
Arsenik: 3 mg/kg’dan fazla olmamalıdır.
Kurşun: 2 mg/kg’dan fazla olmamalıdır.
Civa: 1 mg/kg’dan fazla olmamalıdır.
Kadmiyum: 1 mg/kg’dan fazla olmamalıdır.
Bu renklendiricinin alüminyum lakları kullanılabilir.
E 110 SUNSET YELLOW FCF
Eş anlamlılar: CI Food Yellow 3 (CI Gıda Sarısı 3); Orange Yellow S (Turuncu Sarı S)
Tanım: Sunset Yellow FCF, temel olarak disodyum 2-hidroksi-1-(4-sülfonatofenilazo) naftalin-6-sülfonat ve başlıca renksiz bileşenler olarak sodyum sülfat ve/veya sodyum klorürle birlikte yardımcı renklendirici maddelerden oluşur. Sunset Yellow FCF, sodyum nitrit ve sülfürik asit ya da sodyum nitrit ve hidroklorik asit kullanarak 4-aminobenzensülfonik asidin diazolanmasıyla üretilir. Diazo bileşik 6-hidroksi-2-naftalin-sülfonik asit ile birleştirilir. Boya, sodyum tuzu olarak izole edilir ve kurutulur.
Sunset Yellow FCF, sodyum tuzu olarak tanımlanır. Kalsiyum ve potasyum tuzuna da izin verilir.
Renk İndeks No: 15985
EINECS: 220-491-7
Kimyasal adı: Disodyum 2-hidroksi-1-(4-sülfonatofenilazo) naftalin-6-sülfonat
Kimyasal formül: C16H10N2Na2O7S2
Molekül ağırlığı: 452,37
Analiz: Sodyum tuzu cinsinden hesaplanan, toplam renklendirici maddelerin içeriği, %85’ten az olmamalıdır.
pH= 7 olan sulu çözeltide ~ 485 nm’de 555
Tanımlama: Turuncu - kırmızı toz veya granüller
Sulu çözeltinin
görünümü: Turuncu
İdentifikasyon:
Spektrofotometri: pH=7’de ~ 485 nm’de suda maksimumdur.
Saflık:
Suda çözünmeyen
madde: %0,2’den fazla olmamalıdır.
Yardımcı renklendirici
maddeler: %5,0’dan fazla olmamalıdır.
1-(Fenilazo)-2-naftalinol
(Sudan I): 0,5 mg/kg’dan fazla olmamalıdır.
Renklendirici maddeler
dışındaki organik bileşikler:
4-aminobenzen-1-
sülfonik asit
3-hidroksinaftalin-2,7-
disülfonik asit
6- hidroksinaftalin -2-
sülfonik asit Toplam %0,5’ten fazla olmamalıdır.
7- hidroksinaftalin -1,3-
disülfonik asit
4,4'-diazoaminodi (benzen
sülfonik asit)
6,6'-oksidi(naftalin-2-
sülfonik asit)
Sülfone edilmemiş primer
aromatik aminler: %0,01’den fazla olmamalıdır (Anilin cinsinden hesaplanan).
Eter ile ekstrakte
edilebilir madde: Nötr koşullar altında %0,2’den fazla olmamalıdır.
Arsenik: 3 mg/kg’dan fazla olmamalıdır.
Kurşun: 2 mg/kg’dan fazla olmamalıdır.
Civa: 1 mg/kg’dan fazla olmamalıdır.
Kadmiyum: 1 mg/kg’dan fazla olmamalıdır.
Bu renklendiricinin alüminyum lakları kullanılabilir.
E 120 KOŞİNEAL, KARMİNİK ASİT, KARMİNLER
Eş anlamlılar: CI Natural Red 4 (CI Doğal Kırmızı 4)
Tanım: Karminler ve karminik asit, dişi Dactylopius cocus Costa dişi böceğinin kurutulmuş gövdelerinden oluşan koşinealin sulu, sulu alkolik veya alkolik ekstraktlarından elde edilir.
Renklendirici temeli karminik asittir.
Karminik asidin (karminlerin) alüminyum lakları olabilir, burada alüminyum ve karminik asit 1:2 molar oranda oluşabilir.
Ticari ürünlerde renklendirme temeli, tek başına ya da birlikte, amonyum, kalsiyum, potasyum ya da sodyum katyonlarıyla ilişkili olarak bulunur ve bu katyonlar fazla miktarlarda da bulunabilir.
Ticari ürünler, kaynak böcekten türetilen proteinli materyalleri ve aynı zamanda, serbest karminat ya da bağlanmamış alüminyum katyonlarının az miktarda kalıntısını da içerebilir.
Renk indeks no: 75470
EINECS: Koşineal: 215-680-6; karminik asit: 215-023-3; karminler:215-724-4
Kimyasal adı: 7-β-D-glukopiranozil-3,5,6,8-tetrahidroksi-1-metil-9,10-dioksoantrasen-2-karboksilik asit (karminik asit); karmin bu asidin hidrate olmuş alüminyum şelatıdır.
Kimyasal formül: C22H20O13 (karminik asit)
Molekül ağırlığı: 492,39 (karminik asit)
Analiz: Karminik asit içeriği, karminik asit içeren ekstraktlarda %2,0’dan; şelatlarda %50’den az olmamalıdır.
Tanımlama: Kırmızıdan koyu kırmızıya kadar, kolay ufalanır, katı ya da toz. Koşineal ekstraktı genellikle koyu kırmızı bir sıvıdır, fakat toz olarak da kurutulabilir.
İdentifikasyon:
Spektrofotometri: Sulu amonyak çözeltisinde ~ 518 nm’de maksimumdur.
Karminik asit için, seyreltik hidroklorik çözeltisinde, ~ 494 nm’de maksimumdur.
Karminik asit için seyreltik hidroklorik asit içerisinde 494 nm civarında
139 piktedir.
Saflık:
Arsenik: 3 mg/kg’dan fazla olmamalıdır.
Kurşun: 5 mg/kg’dan fazla olmamalıdır.
Civa: 1 mg/kg’dan fazla olmamalıdır.
Kadmiyum: 1 mg/kg’dan fazla olmamalıdır.
Bu renklendiricinin alüminyum lakları kullanılabilir.
E 122 AZORUBİN, KARMOSİN
Eş anlamlılar: CI Food Red 3 (CI Gıda Kırmızısı 3)
Tanım: Azorubin, temel olarak disodyum 4-hidroksi-3-(4-sülfonato-1-naftilazo) naftalin-1-sülfonat ve başlıca renksiz bileşenler olarak sodyum sülfat ve/veya sodyum klorürle birlikte yardımcı renklendirici maddelerden oluşur.
Azorubin, sodyum tuzu olarak tanımlanır. Kalsiyum ve potasyum tuzuna da izin verilir.
Renk indeks no: 14720
EINECS: 222-657-4
Kimyasal adı: Disodyum 4-hidroksi-3-(4-sülfonato-1-naftilazo) naftalin-1-sülfonat
Kimyasal formül: C20H12N2Na2O7S2
Molekül ağırlığı: 502,44
Analiz: Sodyum tuzu cinsinden hesaplanan, toplam renklendirici maddelerin içeriği, %85’ten az olmamalıdır.
Sulu çözeltide ~ 516 nm’de 510
Tanımlama: Kırmızıdan kestane rengine kadar toz veya granüller
Sulu çözeltinin
görünümü: Kırmızı
İdentifikasyon:
Spektrofotometri: Suda ~ 516 nm’de maksimumdur.
Saflık:
Suda çözünmeyen
madde: %0,2’den fazla olmamalıdır.
Yardımcı renklendirici
maddeler: %1’den fazla olmamalıdır.
Renklendirici maddeler
dışındaki organik bileşikler:
4-aminonaftalin-1-
sülfonik asit
Toplam %0,5’ten fazla olmamalıdır.
4-hidroksinaftalin-1-
sülfonik asit
Sülfone edilmemiş primer
aromatik aminler: %0,01’den fazla olmamalıdır (Anilin cinsinden hesaplanan).
Eter ile ekstrakte
edilebilir madde: Nötr koşullar altında %0,2’den fazla olmamalıdır.
Arsenik: 3 mg/kg’dan fazla olmamalıdır.
Kurşun: 2 mg/kg’dan fazla olmamalıdır.
Civa: 1 mg/kg’dan fazla olmamalıdır.
Kadmiyum: 1 mg/kg’dan fazla olmamalıdır.
Bu renklendiricinin alüminyum lakları kullanılabilir.
E 123 AMARANT
Eş anlamlılar: CI Food Red 9 (CI Gıda Kırmızısı 9)
Tanım: Amarant, temel olarak trisodyum 2-hidroksi-1-(4-sülfonato-1-naftilazo) naftalin-3,6-disülfonat ve başlıca renksiz bileşenler olarak sodyum sülfat ve/veya sodyum klorürle birlikte yardımcı renklendirici maddelerden oluşur.
Amarant 4-amino-1-naftalinsülfonik asidin 3-hidroksi-2,7-naftalindisülfonik asitle birleştirilmesiyle elde edilir.
Amarant, sodyum tuzu olarak tanımlanır. Kalsiyum ve potasyum tuzuna da izin verilir.
Renk indeks no: 16185
EINECS: 213-022-2
Kimyasal adı: Trisodyum 2-hidroksi-1-(4-sülfonato-1-naftilazo) naftalin-3,6-disülfonat
Kimyasal formül: C20H11N2Na3O10S3
Molekül ağırlığı: 604,48
Analiz: Sodyum tuzu cinsinden hesaplanan, toplam renklendirici maddelerin içeriği, %85’ten az olmamalıdır.
Sulu çözeltide ~ 520 nm’de 440
Tanımlama: Kırmızımsı kahverengi toz veya granüller
Sulu çözeltinin
görünümü: Kırmızı
İdentifikasyon:
Spektrofotometri: Suda ~ 520 nm’de maksimumdur.
Saflık:
Suda çözünmeyen
madde: %0,2’den fazla olmamalıdır.
Yardımcı renklendirici
maddeler: %3,0’dan fazla olmamalıdır.
Renklendirici maddeler
dışındaki organik bileşikler:
4-aminonaftalin-1-sülfonik
asit
3-hidroksinaftalin-2,7-
disülfonik asit
6- hidroksinaftalin -2-
sülfonik asit
Toplam %0,5’ten fazla olmamalıdır.
7- hidroksinaftalin -1,3-
disülfonik asit
7- hidroksinaftalin -1,3-6-
trisülfonik asit
Sülfone edilmemiş primer
aromatik aminler: %0,01’den fazla olmamalıdır (Anilin cinsinden hesaplanan).
Eter ile ekstrakte
edilebilir madde: Nötr koşullar altında %0,2’den fazla olmamalıdır.
Arsenik: 3 mg/kg’dan fazla olmamalıdır.
Kurşun: 2 mg/kg’dan fazla olmamalıdır.
Civa: 1 mg/kg’dan fazla olmamalıdır.
Kadmiyum: 1 mg/kg’dan fazla olmamalıdır.
Bu renklendiricinin alüminyum lakları kullanılabilir.
E 124 PONZO 4R, KOŞİNEAL RED A
Eş anlamlılar: CI Food Red 7 (CI Gıda Kırmızısı 7); New Coccine
Tanım: Ponzo 4R, temel olarak trisodyum 2-hidroksi-1-(4-sülfonato-1-naftilazo) naftalin-6,8-disülfonat ve başlıca renksiz bileşenler olarak sodyum sülfat ve/veya sodyum klorürle birlikte yardımcı renklendirici maddelerden oluşur. Ponzo 4R, diazolanan naftiyonik asidi G aside (2-naftol-6,8-disülfonik asit) bağlayarak ve bağlama ürününü trisodyum tuza dönüştürerek üretilir.
Ponzo 4R, sodyum tuzu olarak tanımlanır. Kalsiyum ve potasyum tuzuna da izin verilir.
Dostları ilə paylaş: |