Gluten intoleransi olan (gluten duyarliliği olan) İnsanlara uygun gidalar tebliĞİ
Yüklə 3,31 Mb.
|
Çözünürlük: Suda çözünür, etanolde eser miktarda çözünür, eterde hemen hemen çözünmez. Tanımlama: Kokusuz, beyaz ya da beyaza yakın kristaller ya da toz İdentifikasyon: Riboz testi: Testi geçer. Organik fosfat testi: Testi geçer. Sodyum testi: Testi geçer. pH: 7,0 – 8,5 arasındadır (%5’lik çözelti). Saflık: Su içeriği: %26,0’dan fazla olmamalıdır (Karl Fischer yöntemi). Diğer nükleotidler: İnce tabaka kromatografisi ile tespit edilemez. Kurşun: 1 mg/kg’dan fazla olmamalıdır. E 640 GLİSİN ve GLİSİNİN SODYUM TUZU (i)GLİSİN Eş anlamlılar: Aminoasetik asit; Glycocoll (Glikokol) Tanım: EINECS: 200-272-2 Kimyasal adı: Aminoasetik asit Kimyasal formülü: C2H5NO2 Molekül ağırlığı: 75,07 Analiz: Susuz bazda içeriği, %98,5’ten az olmamalıdır. Tanımlama: Beyaz kristaller veya kristal toz İdentifikasyon: Amino asit testi: Testi geçer. Saflık: Kurutma kaybı: %0,2’den fazla olmamalıdır (105 °C’de 3 saat). Yakma kalıntısı: %0,1’den fazla olmamalıdır. Arsenik: 3 mg/kg’dan fazla olmamalıdır. Kurşun: 5 mg/kg’dan fazla olmamalıdır. Civa: 1 mg/kg’dan fazla olmamalıdır. (ii)SODYUM GLİSİNAT Eş anlamlılar: Tanım: EINECS: 227-842-3 Kimyasal adı: Sodyum glisinat Kimyasal formülü: C2H5NO2Na Molekül ağırlığı: 98 Analiz: Susuz bazda içeriği, % 98.5’den az olmamalıdır. Tanımlama: Beyaz kristaller veya kristal toz İdentifikasyon: Amino asit testi: Testi geçer. Sodyum testi: Testi geçer. Saflık: Kurutma kaybı: %0,2’den fazla olmamalıdır (105 °C’de 3 saat). Yakma kalıntısı: %0,1’den fazla olmamalıdır. Arsenik: 3 mg/kg’dan fazla olmamalıdır. Kurşun: 5 mg/kg’dan fazla olmamalıdır. Civa: 1 mg/kg’dan fazla olmamalıdır. E 641 L-LÖSİN Eş anlamlılar: 2-Aminoizobütilasetik asit; L-2-Amino-4-metilvalerik asit; alfa-Aminoizokaproik asit; (S)-2-Amino-4-metilpentanoik asit; L-Lö Tanım: EINECS: 200-522-0 CAS numarası: 61-90-5 Kimyasal adı: L-Lösin; L-2-Amino-4-metilpentanoik asit Kimyasal formülü: C6H13NO2 Molekül ağırlığı: 131,17 Analiz: Susuz bazda içeriği, %98,5’ten az ve %101,0’dan fazla olmamalıdır. Tanımlama: Beyaz veya hemen hemen beyaz kristal toz veya parlak yassı parçacıklar İdentifikasyon: Çözünürlük: Su, asetik asit, seyreltik hidroklorik asit ve alkali hidroksitler ve karbonatlarda çözünür, etanolde az çözünür. Spesifik rotasyon: [α]D20: (+14,5°) ve (+16,5°) arasındadır. (6 N HCl’de %4’lük çözelti (susuz bazda))
EINECS: Kimyasal adı: Çinko asetat dihidrat Kimyasal formülü: C4H6O4Zn·2H2O Molekül ağırlığı: 219,51 Analiz: İçeriği; C4H6O4Zn·2H2O’nun %98’inden az ve %102’sinden fazla olmamalıdır. Tanımlama: Renksiz kristaller veya ince, kirli beyaz toz İdentifikasyon: Asetat testi: Testi geçer. Çinko testi: Testi geçer. pH: 6,0 – 8,0 arasındadır (%5’lik çözelti). Saflık: Suda çözünmeyen madde: %0,005’ten fazla olmamalıdır. Klorürler: 50 mg/kg’dan fazla olmamalıdır. Sülfatlar: 100 mg/kg’dan fazla olmamalıdır. Alkaliler ve toprak alkalileri: %0,2’den fazla olmamalıdır. Organik uçucu safsızlıklar: Testi geçer. Demir: 50 mg/kg’dan fazla olmamalıdır. Arsenik: 3 mg/kg’dan fazla olmamalıdır. Kurşun: 20 mg/kg’dan fazla olmamalıdır. Kadmiyum: 5 mg/kg’dan fazla olmamalıdır. E 900 DİMETİL POLİSİLOKSAN Eş anlamlılar: Polidimetil siloksan; Silikon sıvısı; Silikon yağı; Dimetil silikon Tanım: Dimetilpolisiloksan; (CH3)2SiO formülünün tekrarlanan birimlerini içeren tamamen metillenmiş doğrusal siloksan polimerleri ile (CH3)3SiO formülünün trimetilsiloksi bitiş bloklama birimlerinin bir karışımıdır. EINECS: Kimyasal adı: Siloksanlar ve silikonlar, di-metil Kimyasal formülü: (CH3)3-Si-[O-Si(CH3)2]n-O-Si(CH3)3 Molekül ağırlığı: Analiz: Toplam silikon içeriği %37,3’ten az ve %38,5’ten fazla olmamalıdır. Tanımlama: Berrak, renksiz, viskoz sıvı İdentifikasyon: Özgül ağırlık (25 °C /25 °C): 0,964-0,977 arasındadır. Refraktif indeks: [n]D25 : 1,400-1,405 arasındadır. İnfrared absorbsiyon spektrumu: Numunenin iki sodyum klorür plakası arasındaki sıvı filminin infrared absorbsiyon spektrumu, Dimetil polisioksanın referans standardının hazırlanmasına benzer dalga boylarında göreceli maksimum değer gösterir. Saflık: Kurutma kaybı: %0,5’ten fazla olmamalıdır (150 °C’de 4 saat). Viskozite: 25 °C’de 1,00·10-4 m2s-1’den az olmamalıdır. Arsenik: 3 mg/kg’dan fazla olmamalıdır. Kurşun: 1 mg/kg’dan fazla olmamalıdır. Civa: 1 mg/kg’dan fazla olmamalıdır. E 901 BALMUMU, BEYAZ VE SARI Eş anlamlılar: White wax (Beyaz mum); Yellow wax (Sarı mum) Tanım: Sarı balmumu; bal arısı, Apis mellifera L. tarafından yapılan bal peteğinin duvarlarının sıcak su ile eritilmesi ve yabancı maddelerden arındırılması ile elde edilen mumdur. Beyaz balmumu sarı balmumunun ağartılması ile elde edilir. EINECS: 232-383-7 Kimyasal adı: Kimyasal formülü: Molekül ağırlığı: Analiz: Tanımlama: Sarımsı beyaz (beyaz form) veya sarımsıdan grimsi kahverengine kadar (sarı form) parçalar veya ince taneli ve kristalleşmeyen kırıklı, hoş, bal benzeri kokuya sahip plakalar İdentifikasyon: Erime aralığı: 62 °C - 65 °C arasındadır. Özgül ağırlık: 0,96 civarındadır. Çözünürlük: Suda çözünmez. Alkolde eser miktarda çözünür. Kloroform ve eterde çok çözünür. Saflık: Asit değeri: 17’den az ve 24’ten fazla olmamalıdır. Sabunlaşma sayısı: 87-104 Peroksit değeri: 5’ten fazla olmamalıdır. Gliserol ve diğer polioller: Gliserol cinsinden %0,5’ten fazla olmamalıdır. Serezin, parafinler ve bazı diğer mumlar: Numunenin 3,0 gramı 100 mL’lik yuvarlak dipli cam balon içerisine konur, %4’lük (ağırlık/hacim) aldehitsiz etanol içindeki potasyum hidroksit çözeltisinden 30 mL ilave edilir ve 2 saat boyunca geri soğutucu altında yavaşça kaynatılır. Geri soğutucu çıkarılır ve hemen bir termometre yerleştirilir. Cam balon 80 °C’deki suyun içine yerleştirilir ve çözelti sürekli dairesel çevirip karıştırarak soğumaya bırakılır. Sıcaklık 65 °C’ye ulaşana dek çözelti bulanık olsa bile, çökelti oluşmaz. Katı yağlar, Japon mumu, reçine ve sabunlar: Numunenin 1 gramı 30 dakika süreyle 35 mL 1’e 7’lik sodyum hidroksit çözeltisi ile arada bir su ekleyip hacim muhafaza edilerek kaynatılır ve karışım soğutulur. Mum kısım ayrılır ve sıvı berrak kalır. Soğuk karışım süzülür ve filtrat, hidroklorik asit ile asitlendirilir. Çökelti oluşmaz. Arsenik: 3 mg/kg’dan fazla olmamalıdır. Kurşun: 2 mg/kg’dan fazla olmamalıdır. Civa: 1 mg/kg’dan fazla olmamalıdır. E 902 KANDELİLLA MUMU Eş anlamlılar: Tanım: Kandelilla mumu, kandelilla bitkisi Euphorbia antisyphilitica’nın yapraklarından elde edilen saflaştırılmış bir mumdur. EINECS: 232-347-0 Kimyasal adı: Kimyasal formülü: Molekül ağırlığı: Analiz: Tanımlama: Sert, sarımsı kahve rengi, donuktan yarı saydama kadar mum İdentifikasyon: Özgül ağırlık: 0,983 civarındadır. Erime aralığı: 68,5 °C -72,5 °C arasındadır. Çözünürlük: Suda çözünmez. Kloroform ve toluende çözünür. Saflık: Asit değeri: 12’den az ve 22’den fazla olmamalıdır. Sabunlaşma sayısı: 43’ten az ve 65’ten fazla olmamalıdır. Arsenik: 3 mg/kg’dan fazla olmamalıdır. Kurşun: 2 mg/kg’dan fazla olmamalıdır. Civa: 1 mg/kg’dan fazla olmamalıdır. E 903 KARNAUBA MUMU Eş anlamlılar: Tanım: Karnauba mumu, Brezilya’ya özgü Mart mum palmiyesi Copernicia cerifera’nın yaprak tomurcukları ve yapraklarından elde edilen saflaştırılmış bir mumdur. EINECS: 232-399-4 Kimyasal adı: Kimyasal formülü: Molekül ağırlığı: Analiz: Tanımlama: Hafif kahve renginden açık sarı renge kadar olan toz veya yassı parçacıklar ya da sert ve kırılgan, reçineli kırıklı katı İdentifikasyon: Özgül ağırlık: 0,997 civarındadır. Erime aralığı: 82 °C -86 °C arasındadır. Çözünürlük: Suda çözünmez. Kaynayan etanolde kısmen çözünür. Kloroform ve dietil eterde çözünür. Saflık: Sülfatlandırılmış kül: %0,25’ten fazla olmamalıdır. Asit değeri: 2’den az ve 7’den fazla olmamalıdır. Ester değeri: 71’den az ve 88’den fazla olmamalıdır. Sabunlaşmayan madde: %50’den az ve %55’ten fazla olmamalıdır. Arsenik: 3 mg/kg’dan fazla olmamalıdır. Kurşun: 2 mg/kg’dan fazla olmamalıdır. Civa: 1 mg/kg’dan fazla olmamalıdır. E 904 ŞELLAK Eş anlamlılar: Bleached shellac (Ağartılmış şellak); White shellac (Beyaz şellak) Tanım: Şellak, Laccifer (Tachardia) lacca Kerr (Coccidae familyası) böceğinin reçineli salgısı olan, saflaştırılmış ve ağartılmış lakdır. EINECS: 232-549-9 Kimyasal adı: Kimyasal formülü: Molekül ağırlığı: Analiz: Tanımlama: Ağartılmış şellak: Kirli beyaz, amorf, granüler resin Mumdan ari ağartılmış şellak: Açık sarı, amorf, granüler resin İdentifikasyon: Çözünürlük: Suda çözünmez. Alkolde serbest fakat çok yavaş çözünür. Asetonda az çözünür. Asit değeri: 60 - 89 arasındadır. Saflık: Kurutma kaybı: %6’dan fazla olmamalıdır (40 °C’de silika jel üzerinde, 15 saat). Reçine: Bulunmamaktadır. Mum: Ağartılmış şellak: %5,5’ten fazla olmamalıdır. Mumdan ari ağartılmış şellak: %0,2’den fazla olmamalıdır. Kurşun: 2 mg/kg’dan fazla olmamalıdır. E 905 MİKROKRİSTALİN MUM Eşanlamları: Petroleum wax (Petrol mumu); Hydrocarbon wax (Hidrokarbon mumu); Fischer-Tropsch wax (Fischer-Tropsch mumu); Synthetic wax (Sentetik mum); Synthetic paraffin (Sentetik parafin) Tanım: Petrolden veya sentetik hammaddelerden elde edilen, katı, doymuş hidrokarbonların rafine edilmiş bir karışımıdır. Tanımlama: Beyazdan ambere kadar renkte, kokusuz mum İdentifikasyon: Çözünürlük: Suda çözünmez, etanolde çok az çözünür. Refraktif indeks: [n]D100 : 1,434-1,448 arasındadır. Alternatif olarak [n]D120: 1,426-1,440 arasındadır. Saflık: Molekül ağırlığı: Ortalama 500’den az olmamalıdır. Viskozite: 100 °C’de, 1,1x10-5 m2s-1 ’den az olmamalıdır. Alternatif olarak; 120 °C’de, katı ise 100 °C’de, 0,8x10-5m2s-1’den az olmamalıdır. Yakma kalıntısı: %0,1’den fazla olmamalıdır. % 5’lik distilasyon noktasındaki karbon sayısı: 25’ten az karbon sayılı moleküllerin %5’ten fazla olmamalıdır. Renk: Testi geçer. Kükürt: Ağırlıkça %0,4’ten fazla olmamalıdır. Arsenik: 3 mg/kg’dan fazla olmamalıdır. Kurşun: 3 mg/kg’dan fazla olmamalıdır. Polisiklik aromatik bileşikler: Benzo(a)piren 50 μg/kg’dan fazla olmamalıdır. E 907 HİDROJENİZE POLİ-1-DEKEN Eş anlamlılar: Hidrojenize polidek-1-en; Hidrojenize poli-alfa-olefin Tanım: EINECS: Kimyasal adı: Kimyasal formülü: C10nH20n+2 burada n = 3 – 6 Molekül ağırlığı: Ortalama 560 Analiz: Aşağıdaki oligomer dağılımına sahip hidrojenize poli-1-deken %98,5’ten az olmamalıdır. C30: %13-37 C40: %35-70 C50: %9-25 C60: %1-7
[α]D25: (+4,9°) ve (+7,9°) arasındadır. Saflık: Kurutma kaybı: %8,0 - %12,0 arasındadır. Susuz formda, %2’den fazla olmamalıdır. Yakma kalıntısı: %0,1’den fazla olmamalıdır. Amonyum iyonu: 200 mg/kg’dan fazla olmamalıdır. Arsenik: 1,5 mg/kg’dan fazla olmamalıdır. Kurşun: 5 mg/kg’dan fazla olmamalıdır. E 927b KARBAMİD Eş anlamlılar: Üre Tanım: EINECS: 200-315-5 Kimyasal adı: Kimyasal formülü: CH4N2O Molekül ağırlığı: 60,06 Analiz: Susuz bazda içeriği %99,0’dan az olmamalıdır. Tanımlama: Renksizden beyaza kadar, prizmatik, kristal toz veya küçük beyaz topaklar İdentifikasyon: Çözünürlük: Suda çok çözünür, etanolde çözünür. Nitrik asit ile çökeltme: Testi geçmek için beyaz, kristal bir çökelti oluşur. Renk reaksiyonu: Testi geçmek için kırmızımsı menekşe rengi üretir. Erime aralığı: 132 ºC - 135 ºC arasındadır. Saflık: Kurutma kaybı: %1,0’dan fazla olmamalıdır (105 °C, 1 saat). Sülfatlandırılmış kül: %0,1’den fazla olmamalıdır. Etanolde çözünmeyen madde: %0,04’ten fazla olmamalıdır. Alkalinite: Testi geçer. Amonyum iyonu: 500 mg/kg’dan fazla olmamalıdır. Biüret: %0,1’den fazla olmamalıdır. Arsenik: 3 mg/kg’dan fazla olmamalıdır. Kurşun: 2 mg/kg’dan fazla olmamalıdır. E 938 ARGON Eş anlamlılar: Tanım: EINECS: 231-147-0 Kimyasal adı: Argon Kimyasal formülü: Ar Molekül ağırlığı: 40 Analiz: %99’dan az olmamalıdır. Tanımlama: Renksiz, kokusuz, alev almayan gaz İdentifikasyon: Saflık: Su içeriği: %0,05’ten fazla olmamalıdır. Metan ve diğer hidrokarbonlar: 100 μL/L’den fazla olmamalıdır (Metan cinsinden hesaplanan). E 939 HELYUM Eş anlamlılar: Tanım: EINECS: 231-168-5 Kimyasal adı: Helyum Kimyasal formülü: He Molekül ağırlığı: 4 Analiz: %99’dan az olmamalıdır. Tanımlama: Renksiz, kokusuz, alev almayan gaz İdentifikasyon: Saflık: Su içeriği: %0,05’ten fazla olmamalıdır. Metan ve diğer hidrokarbonlar: 100 μL/L’den fazla olmamalıdır (Metan cinsinden hesaplanan). E 941 AZOT Eş anlamlılar: Tanım: EINECS: 231-783-9 Kimyasal adı: Azot Kimyasal formülü: N2 Molekül ağırlığı: 28 Analiz: %99’dan az olmamalıdır. Tanımlama: Renksiz, kokusuz, alev almayan gaz İdentifikasyon: Saflık: Su içeriği: %0,05’ten fazla olmamalıdır. Karbon monoksit: 10 μL/L’den fazla olmamalıdır. Metan ve diğer hidrokarbonlar: 100 μL/L’den fazla olmamalıdır (Metan cinsinden hesaplanan). Azot dioksit ve azot oksit: 10 μL/L’den fazla olmamalıdır. Oksijen: %1’den fazla olmamalıdır. E 942 AZOT OKSİT Eş anlamlılar: Tanım: EINECS: 233-032-0 Kimyasal adı: Azot oksit Kimyasal formülü: N2O Molekül ağırlığı: 44 Analiz: %99’dan az olmamalıdır. Tanımlama: Renksiz, alev almayan gaz, tatlımsı kokulu İdentifikasyon: Saflık: Su içeriği: %0,05’ten fazla olmamalıdır. Karbon monoksit: 30 μL/L’den fazla olmamalıdır. Azot dioksit ve azot oksit: 10 μL/L’den fazla olmamalıdır. E 943a BÜTAN Eş anlamlılar: n-Bütan Tanım: EINECS: Kimyasal adı: Bütan Kimyasal formülü: CH3CH2CH2CH3 Molekül ağırlığı: 58,12 Analiz: İçeriği %96’dan az olmamalıdır. Tanımlama: Renksiz gaz veya hafif karakteristik kokulu sıvı İdentifikasyon: Buhar basıncı: 20 °C’de 108,935 kPa Saflık: Metan: %0,15 hacim/hacim’den fazla olmamalıdır. Etan: %0,5 hacim/hacim’den fazla olmamalıdır. Propan: %1,5 hacim/hacim’den fazla olmamalıdır. İzobütan: %3,0 hacim/hacim’den fazla olmamalıdır. 1,3-bütadien: %0,1 hacim/hacim’den fazla olmamalıdır. Nem: %0,005’ten fazla olmamalıdır. E 943b İZOBÜTAN Eş anlamlılar: 2-metil- propan Tanım: EINECS: Kimyasal adı: 2-metil- propan Kimyasal formülü: (CH3)2CHCH3 Molekül ağırlığı: 58,12 Analiz: İçeriği %94’ten az olmamalıdır. Tanımlama: Renksiz gaz veya hafif, karakteristik kokulu sıvı İdentifikasyon: Buhar basıncı: 20 °C’de 205,465 kPa Saflık: Metan: %0,15 hacim/hacim’den fazla olmamalıdır. Etan: %0,5 hacim/hacim’den fazla olmamalıdır. Propan: %2,0 hacim/hacim’den fazla olmamalıdır. n-Bütan: %4,0 hacim/hacim’den fazla olmamalıdır. 1,3-bütadien: %0,1 hacim/hacim’den fazla olmamalıdır. Nem: %0,005’ten fazla olmamalıdır. E 944 PROPAN Eş anlamlılar: Tanım: EINECS: Kimyasal adı: Propan Kimyasal formülü: CH3CH2CH3 Molekül ağırlığı: 44,09 Analiz: İçeriği %95’ten az olmamalıdır. Tanımlama: Renksiz gaz veya hafif, karakteristik kokulu sıvı İdentifikasyon: Yüklə 3,31 Mb. Dostları ilə paylaş:
|