O‗zbekiston respublikasi oliy va o‗rta maxsus ta‘lim vazirligi toshkent davlat iqtisodiyot universiteti a. N. Samadov, O. S. Jumanov

F a n bo ‗yic ha o ‗quv a da biyo tla rining qiyo s iy ta hlili.
Tovarshunoslik fani bo„yicha mamlakatimizda va MDH davlatlarida ko„plab 
adabiyotlar yaratilgan. Jumladan, 2003 yilda A.N. Samadov va B.J. Safarovlar 
tomonidan «Tovarshunoslik» o'quv qo'llanmasi nashr etilgan. Ushbu o'quv 
qo'llanmada tovarshunoslik fanining nazariy asoslari, oziq-ovqat tovarlarini 
ishlab chiqarish texnologiyasi, ularning assortimenti va sifat ko'rsatkichlari 
atroflich yoritib berilgan.
2002 yilda 
Афанасьева Л.Р., Базарова В.И.
va boshqalar tomonidan 
chop etilgan
«Товароведение продовольственных товаров» 
nomli 
darslikda oziq-ovqat tovarlari tovarshunosligining qisqa kursi yoritilgan.
Unda tovarshunoslikning vazifalari, oziq-ovqat tovarlarining kimyoviy 
tarkibi, tuzilishi, tasnifi va standartlashtirish berilgan. Alohida boblarda esa 
ayrim turdagi oziq-ovqat mahsulotlarining assortimenti va sifati, tashish va 
saqlash qoidalari berilgan. 
 
2001 yilda
 Смирнова Н.А., Надежнова Л.А. 
va boshqalar tomonidan 
nashr etilgan
«Товароведение зерномучных и кондитерских товаров» 
nomli darslikning birinchi bo„limida don va un mahsulotlari assortimenti va 
sifatiga tavsifnoma berilgan. Shuningdek, donning ovqatlilik qiymati va tarkibi, 
un, makaron va non-bulka mahsulotlari sifatiga ularni ishlab chiqarish 
jarayonining ta‟siri ko„rsatib berilgan. 
Darslikning ikkinchi bo„limida yuqorida ko„rsatilgan ma‟lumotlar 
qandolat tovarlari uchun berilgan. 
2000 yilda
Докторов Т.Г., Кудян А.Н., Понамарев П.Ф. 
va 
boshqalar tomonidan chop etilgan
«Товароведение плодоовощных, 
зерномучных, кондитерских и вкусовых товаров» 
deb atalmish darslikda 
quyidagi bo„limlar mavjud: oziq-ovqat tovarshunosligiga kirish, meva va 
sabzavotlar, don va un mahlusotlari, lazzatli mahsulotlar. Har bir bo„limda 
ularning 
fizik-kimyoviy 
tuzulishi, 
ovqatlilik 
qiymati, 
ishlab 
chiqarish 
jarayonining tayyor mahsulot sifatiga ta‟siri ko„rib chiqiladi. Shuningdek, har 

---

7 
bir tovar guruhining assortimenti, sifatiga qo„yiladigan talablar, upakovkasi, 
markalanishi va saqlash sharoitlari batafsil yoritilgan.
2002 yilda