Rok studiów IV
Semestr VII
M uu_uu
|
IC_58
|
Kierunek lub kierunki studiów
|
Inżynieria Chemiczna i Procesowa
|
Nazwa modułu kształcenia, także nazwa w języku angielskim
|
Symulacja Komputerowa Procesów Spożywczych
Computer Simulation of Food Processes
|
Język wykładowy
|
polski
|
Rodzaj modułu kształcenia (obowiązkowy/fakultatywny)
|
obowiązkowy
|
Poziom modułu kształcenia
|
I stopień
|
Rok studiów dla kierunku
|
IV
|
Semestr dla kierunku
|
VII
|
Liczba punktów ECTS z podziałem na kontaktowe/ niekontaktowe
|
Łącznie 4 w tym kontaktowe 2
|
Tytuł/ stopień/Imię i nazwisko osoby odpowiedzialnej
|
Dr hab. Zbigniew Kobus
|
Jednostka oferująca moduł
|
Katedra Inżynierii i Maszyn Spożywczych
|
Cel modułu
|
Celem przedmiotu jest zapoznanie studentów z zasadami projektowania i symulacji procesów technologicznych przy użyciu wybranych programów komputerowych. Studenci nabywają praktyczną umiejętność projektowania aparatury spożywczej na przykładzie linii wyparnej do zatężania soku owocowego.
|
Treści modułu kształcenia – zwarty opis ok. 100 słów.
|
Wykład obejmuje: pojęcia podstawowe związane z projektowaniem, rodzaj oprogramowania do symulacji komputerowej procesów chemicznych i spożywczych, jakościową optymalizację procesu w oparciu o zasady technologiczne (zasady najlepszego wykorzystania energii, surowców i aparatury), obliczenia w Mathcadzie – funkcje matematyczne, wektory i macierze, rozwiązywanie równań, prezentację graficzną danych.
Ćwiczenia obejmują wykonywanie obliczeń w Mathcadzie oraz symulację przebiegu procesu zatężania przy założeniu zmiennych wartości natężenia przepływu soku i zmiennych parametrów pary grzejnej.
|
Zalecana lista lektur lub lektury obowiązkowe
|
Literatura obowiązkowa:
J. Pietraszek Mathcad : ćwiczenia. Gliwice: Wydawnictwo Helion, cop. 2008
Literatura zalecana:
1. Z. Pakowski, M. Grębowski SYMULACJA PROCESÓW
INŻYNIERII CHEMICZNEJ. Teoria i zadania rozwiązane programem Mathcad. Wydawnictwo Politechniki Łódzkiej, Łódź 2001
J.P. Fletcher, J.E. Ogbonda A Modular Equation-Oriented Approach to Dynamic Simulation of Chemical Processes, Comput. Chem. Eng, Vol.12, No. 5, pp. 401-405, 1988.
|
Planowane formy/działania/metody dydaktyczne
|
1) rozwiązywanie zadań rachunkowych w programie komputerowym Mathcad
2) wykład,
|
M uu_uu
|
M IC_59
|
Kierunek lub kierunki studiów
|
Inżynieria Chemiczna i Procesowa
|
Nazwa modułu kształcenia, także nazwa w języku angielskim
|
Zanieczyszczenia Żywności
Contaminating of Food
|
Język wykładowy
|
polski
|
Rodzaj modułu kształcenia (obowiązkowy/fakultatywny)
|
obowiązkowy
|
Poziom modułu kształcenia
|
I stopień
|
Rok studiów dla kierunku
|
IV
|
Semestr dla kierunku
|
VII
|
Liczba punktów ECTS z podziałem na kontaktowe/ niekontaktowe
|
Łącznie 3 w tym kontaktowe 2
|
Tytuł/ stopień/Imię i nazwisko osoby odpowiedzialnej
|
Prof. dr hab. Dariusz Andrejko
|
Jednostka oferująca moduł
|
Katedra Biologicznych Podstaw Technologii Żywności i Pasz
|
Cel modułu
|
Celem przedmiotu jest zapoznanie studentów z zagrożeniami wynikającymi z zanieczyszczenia żywności, powstającymi w trakcie produkcji, transportu i przechowywania żywności. Omówione zostaną zagadnienia dotyczące trucizn, ich dróg przedostawania się i rozprzestrzeniania w organizmie człowieka, naturalne i wytworzone przez człowieka szkodliwe związki występujące w żywności, dodatki do żywności oraz wybrane, nowoczesne sposoby usuwania substancji szkodliwych z żywności.
|
Treści modułu kształcenia – zwarty opis ok. 100 słów.
|
Wykład obejmuje: Pojęcia podstawowe, klasyfikację zanieczyszczeń powstających w trakcie produkcji żywności, drogi przedostawania się zanieczyszczeń do żywności, skutki działania zanieczyszczeń na organizm człowieka, sposoby i metody produkcji żywności wolnej od zanieczyszczeń. Ponadto na wykładzie omówione zostaną drogi przedostawania się anabolików do organizmu człowieka, mechanizm ich wnikania w struktury tkankowe i komórkowe oraz skutki zdrowotne poszczególnych grup zanieczyszczeń.
Ćwiczenia obejmują badanie i analizę metod usuwania zanieczyszczeń fizycznych z żywności. W ramach zajęć studenci wykonają szereg ćwiczeń praktycznych przy stanowisku do separacji sitowej, pneumatycznej oraz sitowo-pneumatycznej. Ocenią skuteczność wydzielania zanieczyszczeń fizycznych ze środków spożywczych. Ponadto przeanalizują Polskie Normy dotyczące zawartości szkodliwych substancji w żywności i sposobów ich oznaczania.
|
Zalecana lista lektur lub lektury obowiązkowe
|
Literatura obowiązkowa:
-
Andrejko D., Andrejko M. 2009. Zanieczyszczenia żywności. Źródła i oddziaływanie na organizm człowieka. Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie.
-
Bednarski W., Reps A. 2001. Biotechnologia żywności. WNT.
-
Biziuk M. 2001. Pestycydy, występowanie, oznaczanie i unieszkodliwianie. WNT, Warszawa.
-
Nikonorow M., Urbanek-Karłowska B. 1987. Toksykologia żywności. PZWL, Wydanie II poprawione, Warszawa.
-
emczuk W. 1990. Toksykologia. PZWL, Warszawa.
-
Truchliński J. 2001. Ćwiczenia z toksykologii żywności. Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie.
Literatura zalecana:
-
Gertig H. 1996. Żywność a zdrowie. PZWL, Warszawa.
-
Młodecki H., Piekarski L. 1987. Zagadnienia zdrowotne żywności. PZWL, Warszawa.
-
Rejmer P. 1997. Podstawy ekotoksykologii. Wydawnictwo Ekoinżynieria, Lublin.
-
Sadowska A. 2004. Rakotwórcze i trujące substancje roślinne. Wydawnictwo SGGW Warszawa.
|
Planowane formy/działania/metody dydaktyczne
|
1) 10 ćwiczeń laboratoryjnych polegających na ocenie skuteczności wydzielania zanieczyszczeń ze środków spożywczych różnymi metodami – 20 godz.,
3) 2 ćwiczenia w postaci analizy przepisów prawnych dotyczących zanieczyszczeń żywności – 4 godz.,
4) 3 ćwiczenia dotyczące analizy sensorycznej
4) wykład,
5) obrona sprawozdań.
|
Przedmiot do wyboru
Blok e
(wybierane 3 z 6 przedmiotów)
M uu_uu
|
IC_60
|
Kierunek lub kierunki studiów
|
Inżynieria Chemiczna i Procesowa
|
Nazwa modułu kształcenia, także nazwa w języku angielskim
|
Ciepłownictwo i Ogrzewnictwo
Heating and Calorifics
|
Język wykładowy
|
polski
|
Rodzaj modułu kształcenia (obowiązkowy/fakultatywny)
|
fakultatywny
|
Poziom modułu kształcenia
|
I stopień
|
Rok studiów dla kierunku
|
IV
|
Semestr dla kierunku
|
VII
|
Liczba punktów ECTS z podziałem na kontaktowe/ niekontaktowe
|
Łącznie 2 w tym 1,5 kontaktowego
|
Tytuł/ stopień/Imię i nazwisko osoby odpowiedzialnej
|
Dr inż. Andrzej Krzykowski
|
Jednostka oferująca moduł
|
Zakład Techniki Cieplnej
|
Cel modułu
|
Celem przedmiotu jest zapoznanie studentów z aspektami dotyczącymi podstawowej wiedzy z zakresu ogrzewnictwa i ciepłownictwa oraz przedstawienie ogólnych zasad projektowania systemów ogrzewania stosowanych w obiektach o różnym przeznaczeniu.
|
Treści modułu kształcenia – zwarty opis ok. 100 słów.
|
Wykład obejmuje: wiadomości dotyczące podstaw meteorologii, termodynamiki powietrza, termodynamiki spalania, sposobów wymiany ciepła, zasobów energii geotermalnej w Polsce, właściwości paliw stałych kopalnych, odnawialnych źródeł energii (woda, wiatr, promieniowanie słoneczne, biomasa), wiadomości dotyczących ciepłownictwa (sieć ciepłownicza, węzeł ciepłowniczy, system ciepłowniczy, nośnik ciepła, elektrociepłownia, ciepłownia, kotłownia, blok ciepłowniczy), budowy i zasady działania pomp grzejnych sprężarkowych, instalacji i źródeł ciepła niskotemperaturowego stosowanych w pompach ciepła, systemów ogrzewania pomieszczeń (ogrzewanie miejscowe, centralne i zdalczynne), urządzeń i podzespołów instalacji grzewczych (kotły, kominy, grzejniki, rurociągi, armatura).
Ćwiczenia obejmują: doświadczalne określanie ciepła spalania oraz obliczanie wartości opałowej paliw stałych, wyznaczanie właściwości cieplnych powietrza wilgotnego w przemianach charakterystycznych, obliczanie współczynnika efektywności energetycznej sprężarkowych pomp ciepła, ilości ciepła pobranego w parowniku i oddanego w skraplaczu oraz pracy sprężania pomp ciepła. Określanie zapotrzebowania na ciepło do centralnego ogrzewania oraz na podgrzanie ciepłej wody użytkowej, obliczanie strat cieplnych budynków. Określanie mocy cieplnej wymienników ciepła.
|
Zalecana lista lektur lub lektury obowiązkowe
|
1. Rietschel, RaiB W.: Ogrzewanie i klimatyzacja. Arkady, W-wa 1972.
2. Malicki M.: Wentylacja i klimatyzacja. PWN, W-wa 1974.
3. Recknagel – Sprenger: Ogrzewanie i klimatyzacja. Arkady, W-wa 1976.
4. Ogrzewanie domów z zastosowaniem pomp ciepła. WKŁ, W-wa 2011.
|
Planowane formy/działania/metody dydaktyczne
|
- wykład,
- dyskusja,
- rozwiązywanie zadań problemowych,
- korzystanie z materiałów dydaktycznych.
|
M uu_uu
|
M_IC_61
|
Kierunek lub kierunki studiów
|
Inżynieria Chemiczna i Procesowa
|
Nazwa modułu kształcenia, także nazwa w języku angielskim
|
Zarządzanie Jakością
Quality Managment
|
Język wykładowy
|
Polski
|
Rodzaj modułu kształcenia (obowiązkowy/fakultatywny)
|
fakultatywny
|
Poziom modułu kształcenia
|
I stopień
|
Rok studiów dla kierunku
|
IV
|
Semestr dla kierunku
|
VII
|
Liczba punktów ECTS z podziałem na kontaktowe/ niekontaktowe
|
2 (kontaktowe - 1,5; niekontaktowe - 0,5)
|
Imię i nazwisko osoby odpowiedzialnej
|
Prof. dr hab. Anna Litwińczuk
|
Jednostka oferująca przedmiot
|
Katedra Towaroznawstwa i Przetwórstwa Surowców Zwierzęcych
|
Cel modułu
|
Celem nauczania przedmiotu jest zapoznanie studentów z istotą i specyfiką systemów zarządzania w przetwórstwie żywności. Zajęcia pozwolą studentom na poznanie zasad wdrażania i funkcjonowania systemów zarządzania w organizacji, wskażą narzędzia i metody wspomagające system zarządzania.
|
Treści modułu kształcenia – zwarty opis ok. 100 słów.
|
Podstawy zarządzania jakością. Pojęcie jakości. Terminy związane z jakością. Ewolucja koncepcji zarządzania jakością. Zarządzanie jakością według norm serii ISO 9000 - geneza, cele, korzyści, mankamenty. Podejście procesowe. Podstawy zarządzania środowiskiem, bezpieczeństwem i higieną pracy oraz bezpieczeństwem zdrowotnym żywności. Kompleksowe zarządzanie jakością (TQM). Narzędzia wspomagające zarządzanie jakością (burza mózgów, diagram Ishikawy, schemat blokowy, arkusz kontrolny, diagram Pareto). Metody wspomagające zarządzanie jakością (QFD, FMEA).
|
Zalecana lista lektur lub lektury obowiązkowe
|
Hamrol A.: Zarządzanie jakością z przykładami, PWN, 2007.
Urbaniak M.: Systemy zarządzania jakością, środowiskiem i bezpieczeństwem w praktyce gospodarczej, Difin, 2007.
Trziszka T. (red.): Zarządzanie jakością i bezpieczeństwem żywności, UP Wrocław, 2009.
Kołożyn –Krajewska D., Sikora T.: Zarządzanie bezpieczeństwem żywności – teoria i praktyka, C.H. Beck, 2010.
Wiśniewska M., Malinowska E.: Zarządzanie jakością żywności, Difin, 2011.
Czasopisma: Problemy Jakości, ABC Jakości,
Normy z serii ISO 9000, ISO 14000.
|
Planowane formy/działania/metody dydaktyczne
|
Wykład multimedialny, ćwiczenia, zespołowe projekty studenckie realizowane w kilkuosobowych grupach, studia przypadków, dyskusja panelowa,
|
M uu_uu
|
M _IC_62
|
Kierunek lub kierunki studiów
|
Inżynieria Chemiczna i Procesowa
|
Nazwa modułu kształcenia, także nazwa w języku angielskim
|
Odzysk Materiałów Biologicznych i Energii z Odpadów
Recovery of Biological Materials and Energy from Waste
|
Język wykładowy
|
polski
|
Rodzaj modułu kształcenia (obowiązkowy/fakultatywny)
|
fakultatywny
|
Poziom modułu kształcenia
|
I stopień
|
Rok studiów dla kierunku
|
IV
|
Semestr dla kierunku
|
VII
|
Liczba punktów ECTS z podziałem na kontaktowe/ niekontaktowe
|
2 (1,7/0,3)
|
Tytuł/ stopień/Imię i nazwisko osoby odpowiedzialnej
|
Prof. dr hab. Stanisław Baran
|
Jednostka oferująca moduł
|
Instytut Gleboznawstwa Inżynierii i Kształtowania Środowiska; Pracownia Rekultywacji Gleb i Gospodarki Odpadami
|
Cel modułu
|
Przekazanie wiedzy dotyczącej zasad, metod, technik i technologii odzysku materiałów biologicznych i energii z odpadów oraz nabycie przez studentów umiejętności i kompetencji w zakresie oceny właściwości materiałów biologicznych oraz właściwości palnych odpadów i paliw formowanych, projektowania lub modyfikowania procesów odzysku materiałów biologicznych i energii z odpadów
|
Treści modułu kształcenia – zwarty opis ok. 100 słów.
|
Podstawowe zasady gospodarki odpadami. Regulacje prawne odzysku materiałów biologicznych i energii z odpadów. Charakterystyka materiałów biologicznych. Podstawowe właściwości substancji palnych - drewno, papieru i pochodnych, tworzyw sztucznych, substancji organicznych pochodzenia zwierzęcego i roślinnego, odpady przemysłu rolno-spożywczego, paliwa naturalne używane w procesach współspalania. Standardy jakości materiałów biologicznych. Kompostowanie i fermentacja metanowa odpadów – przebieg procesu, technologie i produkty. Mechaniczno-biologiczne przetwarzanie odpadów. Rozwiązania technologiczne kompostowania i fermentacji metanowej. Odzysk materiałów biologicznych w procesach R10, R3 i R1.
Podstawowe właściwości paliw formowanych. Zasady formowania paliw. Maszyny i urządzenia instalacji przygotowania paliw formowanych. Instalacje formowania paliw. Wymogi techniczno-eksploatacyjne odzysku energii z odpadów i paliw formowanych. Realizacja procesów termicznych wykorzystania odpadów. Bilans masy i energii współspalania odpadów z paliwami energetycznymi. Badania i certyfikacja paliw formowanych.
|
Zalecana lista lektur lub lektury obowiązkowe
|
Jędrczak A.: Biologiczne przetwarzanie odpadów. PWN Warszawa 2007.
Wandrasz J.W., Wandrasz A.J.: Biopaliwa i paliwa w procesach termicznych, Wyd. Seidel-Przywrecki Sp. Z o.o., 2006.
Wandrasz J.W.: Paliwa z odpadów. Tom I i II. Wyd, Helion, 1999.
Baran S., Turski R.: Wybrane zagadnienia z utylizacji i unieszkodliwiania odpadów. Wyd. AR Lublin 1999.
Baran S., Łabętowicz J., Krzywy E. (red.): Przyrodnicze wykorzystanie odpadów. Podstawy teoretyczne i praktyczne. PWRiL, Warszawa 2011.
Bitlewski B., Härdtle G., Marek K.: Podręcznik gospodarki odpadami – teoria i praktyka. Wyd. „Seidel-Przywecki” Sp.z o.o., Warszawa, 2003.
Rosik-Dulewska Cz.: Podstawy gospodarki odpadami. PWN, Warszawa, 2000.
Czasopisma: Przegląd Komunalny, Recykling, Czysta Energia
|
Planowane formy/działania/metody dydaktyczne
|
Wykład; ćwiczenia audytoryjne, dyskusja; ćwiczenia laboratoryjne – rozwiązywanie zadań i prace projektowe
|
M uu_uu
|
M IC_63
|
Kierunek lub kierunki studiów
|
Inżynieria Chemiczna i Procesowa
|
Nazwa modułu kształcenia, także nazwa w języku angielskim
|
Klimatyzacja i Wentylacja Przemysłowa
Industrial Air-Conditioning and Ventilation
|
Język wykładowy
|
polski
|
Rodzaj modułu kształcenia (obowiązkowy/fakultatywny)
|
fakultatywny
|
Poziom modułu kształcenia
|
I stopień
|
Rok studiów dla kierunku
|
IV
|
Semestr dla kierunku
|
VII
|
Liczba punktów ECTS z podziałem na kontaktowe/ niekontaktowe
|
2
|
Imię i nazwisko osoby odpowiedzialnej
|
Dr hab. inż. Dariusz Góral
|
Jednostka oferująca przedmiot
|
Katedra Chłodnictwa i Energetyki Przemysłu Spożywczego
|
Cel modułu
|
Przekazanie wiedzy podstawowej celem rozumienia procesów zachodzących w systemach klimatyzacji i wentylacji przemysłowej, z uwzględnieniem technicznego wyposażenia, jego budowy i eksploatacji.
|
Treści modułu kształcenia – zwarty opis ok. 100 słów.
|
Treści modułu obejmują: podstawowe właściwości powietrza wilgotnego, psychrometria procesów klimatyzacyjnych, wykres psychrometryczny, mieszanie, ogrzewanie, chłodzenie, osuszanie powietrza, nawilżanie powietrza z ogrzewaniem wstępnym i wtórnym, komfort cieplny i obliczeniowe parametry powietrza wewnętrznego i zewnętrznego, wybór obliczeniowych parametrów powietrza nawiewanego, zyski ciepła od nasłonecznienia i innych źródeł, obciążenie chłodnicze urządzeń klimatyzacyjnych, stosowanie zróżnicowanych układów, także dwuprzewodowych i obejściowych, chłodnice powierzchniowe i komory zraszania, konstrukcja, przepływy, działanie, moc, odprowadzanie ciepła od skraplaczy i chłodni wieżowych, wybrane zagadnienia konstrukcji i sterowania w systemach chłodniczych w odniesieniu do klimatyzacji, systemy sprężarkowe, systemy sorpcyjne, podstawy charakterystyki przepływów w przewodach z uwzględnieniem bilansu energii i współpracy wentylatorów z sieciami przewodów, klimatyzacja wysokoprędkościowa i inne systemy klimatyzacji, systemy indukcyjne, układy jednoprzewodowe i dwuprzewodowe, wentylacja i równanie zaniku zanieczyszczeń w pomieszczeniu, zmiany entalpii powietrza, oczyszczanie powietrza, systemy techniczne, czystość i higiena w systemach klimatyzacji.
|
Zalecana lista lektur lub lektury obowiązkowe
| -
Gutkowski K.: Chłodnictwo i klimatyzacja. WNT Warszawa 1999
-
Malicki M., Wentylacja i klimatyzacja, PWN, Warszawa 1980.
-
Jones W.P., Klimatyzacja, Arkady, Warszawa 2001.
-
Lamp G.i in.: Projekt klimatyzacji a projekt budynku
|
Planowane formy/działania/metody dydaktyczne
|
wykład, wykład-prezentacje multimedialne, filmy dydaktyczne; ćwiczenia słowne, pisemne, dyskusja, interpretacja wykresów, słowna metoda problemowa, laboratoryjna metoda problemowa, eksperyment laboratoryjny, pomiar z obliczeniami.
|
|
M_IC_64
|
Kierunek lub kierunki studiów
|
Inżynieria Chemiczna i Procesowa
|
Nazwa modułu kształcenia, także nazwa w języku angielskim
|
Systemy Jakości
Systems of Quality
|
Język wykładowy
|
polski
|
Rodzaj modułu kształcenia (obowiązkowy/fakultatywny)
|
fakultatywny
|
Poziom modułu kształcenia
|
I stopień
|
Rok studiów dla kierunku
|
IV
|
Semestr dla kierunku
|
VII
|
Liczba punktów ECTS z podziałem na kontaktowe/ niekontaktowe
|
2 (kontaktowe - 1,5; niekontaktowe - 0,5)
|
Imię i nazwisko osoby odpowiedzialnej
|
Dr hab. Jolanta Król
|
Jednostka oferująca przedmiot
|
Katedra Towaroznawstwa i Przetwórstwa Surowców Zwierzęcych
|
Cel modułu
|
Celem modułu jest zapoznanie studentów z rolą i znaczeniem systemów kontroli wewnętrznej i zewnętrznej w sektorze gospodarki żywnościowej, poznanie zasad sprawowania nadzoru nad żywnością. Zajęcia praktyczne (ćwiczenia w grupach, studia przypadków) dadzą możliwość poznania różnych sytuacji mogących pojawić się w praktyce gospodarczej, wzbogacą posiadaną wiedzę i umożliwią jej zastosowanie praktyczne.
|
Treści modułu kształcenia – zwarty opis ok. 100 słów.
|
Wewnętrzna i zewnętrzna kontrola jakości. Systemy obligatoryjne stosowane w przemyśle spożywczym (GMP, GHP, HACCP) – wymagania prawne, wytyczne, zasady wdrażania. Zarządzanie jakością według norm serii ISO 9000 - geneza, cele, wymagania. Podstawy zarządzania środowiskiem, bezpieczeństwem i higieną pracy oraz bezpieczeństwem zdrowotnym żywności (normy serii ISO 14000, 18000, 22000). Dokumentacja systemowa.
|
Zalecana lista lektur lub lektury obowiązkowe
|
Hamrol A.: Zarządzanie jakością z przykładami, PWN, 2007.
Urbaniak M.: Systemy zarządzania jakością, środowiskiem i bezpieczeństwem w praktyce gospodarczej, Difin, 2007.
Kołożyn –Krajewska D., Sikora T.: Zarządzanie bezpieczeństwem żywności – teoria i praktyka, C.H. Beck, 2010.
Wiśniewska M., Malinowska E.: Zarządzanie jakością żywności, Difin, 2011.
Czasopisma: Problemy Jakości, Wiadomości PKN Normalizacja
Normy
|
Planowane formy/działania/metody dydaktyczne
|
Wykład multimedialny, zespołowe projekty studenckie realizowane w kilkuosobowych grupach, prezentacje zadań projektowych, studia przypadków, dyskusja panelowa
|
M uu_uu
|
M IC_65
|
Kierunek lub kierunki studiów
|
Inżynieria Chemiczna i Procesowa
|
Nazwa modułu kształcenia, także nazwa w języku angielskim
|
Materiały Biodegradowalne
Biodegradable Materials
|
Język wykładowy
|
polski
|
Rodzaj modułu kształcenia (obowiązkowy/fakultatywny)
|
fakultatywny
|
Poziom modułu kształcenia
|
I stopień
|
Rok studiów dla kierunku
|
IV
|
Semestr dla kierunku
|
VII
|
Liczba punktów ECTS z podziałem na kontaktowe/ niekontaktowe
|
2 (1/1)
|
Tytuł/ stopień/Imię i nazwisko osoby odpowiedzialnej
|
Prof. dr hab. Leszek Mościcki
|
Jednostka oferująca moduł
|
Katedra Inżynierii Procesowej
|
Cel modułu
|
Celem przedmiotu jest omówienie aktualnych zagadnień związanych z wytwarzaniem i zastosowaniem biodegradowalnych materiałów opakowaniowych. Przedmiot referuje również tematykę recyklingu i ponownego przetwórstwa materiałów opakowaniowych. Przedstawione zostaną studentom metody badania biodegradowalności oraz metody oceny ekologicznej opakowań. Zagadnienia te są niezwykle istotne przy prawidłowym doborze materiału opakowaniowego w zależności od cech produktu oraz systemu pakowania stosowanych w zakładach przetwórstwa rolno-spożywczego
|
Treści modułu kształcenia – zwarty opis ok. 100 słów.
|
Tworzywa sztuczne – zalety i ograniczenia w stosowaniu do pakowania żywności. Recykling surowcowy – zalety selektywnej zbiórki odpadów opakowaniowych. Materiały biodegradowalne i ich zastosowanie w różnych gałęziach przemysłu. Metody biodegradacji i ich zastosowanie do różnych materiałów opakowaniowych. Badania biodegradacji opakowań – normy i przepisy. Tworzywa mieszane i dodatki wspomagające rozkład odpadów opakowaniowych. Skrobie termoplastyczne – produkcja i wykorzystanie. Alkohole i ich wykorzystanie w produkcji materiałów biodegradowalnych. Kwas polimlekowy – uniwersalne tworzywo biodegradowalne. Nowe opakowania z materiałów biodegradowalnych. Produkcja folii biodegradowalnej – zajęcia praktyczne na wytłaczarce laboratoryjnej. Badanie cech wytrzymałościowych wybranych materiałów opakowaniowych – ćwiczenia na aparacie ZWICK.
|
Zalecana lista lektur lub lektury obowiązkowe
|
Czerniawski B., Michniewicz J., Opakowania Żywności, AFT, Czeladź,1998.
Juśkiewicz M., Panfil-Kuncewicz H., Materiały opakowaniowe i opakowania stosowane w przemyśle spożywczym, Wydawnictwo ART., Olsztyn, 1999.
Korzeniowski A., Kwiatkowski J., Towaroznawstwo Opakowań, Akademia Ekonomiczna, Poznań, 1994.
Janssen L.P.B.M., Mościcki L.: Thermoplastic Starch, Wiley-VCH Verlag GmbH & Co. KgaA, 2009, ISBN: 978-3-527-32528-3.
|
Planowane formy/działania/metody dydaktyczne
|
Wykłady i ćwiczenia uzupełnione bogatym materiałem audiowizualnym, ćwiczenia praktyczne z produkcji skrobi termoplastycznej oraz badania właściwości fizycznych uzyskanych produktów.
|
Dostları ilə paylaş: |