3
4
2
5
6
53 : Orqanoleptiki üsulla kərə yağının hansı göstəriciləri müəyyən edilir?
dad və ətri, konsistensiyası, rəngi
dad və ətri, turşuluğu, rəngi
konsistensiyası, ətri, rəngi, sabunlaşma ədədi
rəngi, dadı, ətri, turşuluğu, şəffaflığı
şəffaflığı, dadı, rəngi, suyun və uçucu yağların miqdarı
54: Ən- ənəvi kərə yağının tərkibində neçə faiz yağ olur?
85,2%
83,5%
84,2%
83,2%
82,5%
55 : Kərə yağı əsasən neçə üsulla istehsal edilir?
3
2
1
5
4
56 : Quru yağsız süddə ən çox neçə faiz su vardır?
5 %
7%
9%
11%
13%
57 : Bərpa edilmiş südün turşuluğu neçə dərəcə T - dir?
23- 25 dərəcə T
25- 27 dərəcə T
27- 29 dərəcə T
29- 31 dərəcə T
20- 22 dərəcə T
58 : Qoyun yağının ərimə temperaturu neçədir?
39- 42 dərəcə C
25- 28 dərəcə C
48- 52 dərəcə C
49- 54 dərəcə C
44- 45 dərəcə C
59 : Fiziki- kimyəvi göstəricilərdən qoyun yağında 20 dərəcə C- də sıxlıq nə qədərdir?
932-961 kq/m
3
970-988kq/m
3
830-848 kq/m
3
870-899 kq/m
3
850-877kq/m
3
60 : Fiziki- kimyəvi göstəricilərdən mal yağında 20 dərəcə C- də sıxlıq nə qədərdir?
955-967 kq/m
3
923-933kq/m
3
823-831kq/m
3
940-955kq/m
3
968-978kq/m
3
61 : Heyvanat yağların istehsalı neçə mərhələdə başa çatır?
3
6
7
4
5
62: Orqanoleptiki üsulla heyvanat yağların hansı göstəriciləri müəyyən edilir?
dadı, rəngi, iyi, turşuluq ədədi və əridilmiş halda şəffaflığı
dadı, rəngi, iyi, suyun və uçucu maddələrin miqdarı, turşuluq ədədi
dadı, rəngi, iyi, konsistensiyası, suyun və uçucu maddələrin miqdarı,
dadı, rəngi, iyi, konsistensiyası və əridilmiş halda şəffaflığı
dadı, rəngi, iyi, suyun, uçucu maddələrin miqdarı
63 : Müxtəlif yerlərdən götürülmüş bitki yağların nümunələri bir yerə tökülərək qarışdırılıb və
qarışığın kütləsi neçə yerə bölünür?
3
5
4
6
7
64 : Müxtəlif yerlərdən götürülmüş bitki yağların nümunələri bir yerə tökülərək qarışdırılıb və
qarışığın kütləsi neçə qramdan az olmamalıdır?
400qr
200qr
300qr
100qr
50 qr
65 : Yer sayı 501-dən 1200-ə qədər olan bitki yağlarından əsasən hansi sayda orta nümunə
götürülür?
13
15
10
20
18
66 : Yer sayı 151-dən 500-ə qədər olan bitki yağlarından əsasən hansi sayda orta nümunə
götürülür?
8
3
5
10
13
67 : Yer sayı 51-dən 150-yə qədər olan bitki yağlarından əsasən hansi sayda orta nümunə
götürülür?
5
8
10
12
3
68 : Yer sayı 50-yə qədər olan bitki yağlarından əsasən hansi sayda orta nümunə götürülür?
3
5
8
10
7
69 : Palma yağı tropik palma ağacının meyvələrindən hansı üsulla alınır?
presləmə
soyuq presləmə
hidratasiya
ekstraksiya
dezodorasiya
70: Kakao yağı kakao paxlasından hansı üsulla istehsal edilir?
isti presləmə
soyuq presləmə
hidratasiya
ekstraksiya
dezodorasiya
71 : Standarta əsasən günəbaxan yağı neçə növdə istehsal edilir?