6
2-ish. Uzum, meva, rezavor mevalar, sabzavotlarni tashish va saqlashda
turli idishlari, ularni foydalanishga tayyorlash usullari
Darsning maqsadi.
Talabalarga uzum, meva, rezavor mevalar, sabzavotlarni
tashish va saqlashda turli idishlari ularni foydalanishga
tayyorlash usullari
o’rgatiladi.
Ishlash tartibi.
Meva va sabzavotlarning sifati oziq-ovqat, mazalik va
texnologik qimmatlari bilan tavsiflanadi. Ular kimyoviy va mexanik tarkibi,
fizikaviy
xossalari, tashqi tovarlik ko’rinishi va bu xossalarini saqlash davomida
yo’qotmaslik qobiliyatiga bog’liqdir. Meva va sabzavotlarning sifatiga
mahsulotning navi, agrotexnikasi,
etishtirish sharoitlari, terish muddati, tashish
jihozlari, idish turlari va saqlash usullari ham ta’sir etadi. yuqoridagi ko’rsatkichlar
saqlash muddati va sharoitiga qarab ham o’zgaradi.
Dostları ilə paylaş: