7
kechki navlari esa 7-8 oygacha saqlanishi mumkin.
Olma saqlash uchun
yashiklarga joylashtiriladi. Bunda olma qog’ozga o’ralsa yaxshi saqlanadi. Olma
yashiklarga joylashtirilganda ular orasiga qog’oz yoki qirindi solinsa ham bo’ladi.
Olma solingan yashiklar taxlarga shaxmat usulida uchtadan va juft-juft qilib
joylashtiriladi. Taxlarga navi, sorti, sifati, katta-kichikligi bir xil bo’lgan mahsulot
joylangan yashiklar terib qo’yiladi. Shuni ta’kidlab o’tish kerakki, uncha
pishmagan olma past haroratda pishib etilmaydi, aks holda ular qattiqlashib, ta’mi
va xushbo’yligi o’zgarmaydi. Shu sababli, omborda havoning haroratini olmaning
pishganligiga qarab o’zgartirib turish lozim.
Oliy va birinchi
navli olmalar uzoq muddatga, ikkinchi va uchinchi navli
olmalar 2-3 oy saqlashga qo’yiladi. Ular yashik, karton quti va konteynerlarda
saqlanadi. Mevalarni konteynerlarda saqlash omborning 1 m
3
hajmidan
samarali
foydalanishni ta’minlaydi. Bunda 1 m
3
foydali hajmda mevalar yashiklarda
saqlanganda uning zichligi 250-300 kilogramm, konteynerlarda 400 kilogrammni
tashkil qiladi.
Olmani saqlashda ularni polietilen plyonkalarga
joylashtirish keng
qo’llanilmoqda. Bunda sig’imi 1-3 kilogramm polietilen xaltachalardan
foydalaniladi. Bunday xaltachalar ichida 1,5-2 oy ichida kislorodning mikroi 14-
16% ga, karbonat angidrid esa 5-7% ga etadi.
Polietilen xaltachalarni omborga joylashtirgach, ularning og’zi
ikki-uch kun
ochib qo’yiladi olma sovitilgandan so’ng ularning og’zi yopiladi. Polietilen
xaltachalar konteynerlarga joylashtirilgan holda omborlarga joylashtiriladi.
Olmani saqlashda polietilendan yasalgan konteynerlardan foydalanish yaxshi
samara beradi. Bunda 600-800 kg meva sig’adigan konteynerlar qo’llaniladi.
Polietilendan yasalgan konteynerlarga gaz muhitini boshqarish uchun maxsus
tuynuklar qo’yiladi.
Nok odatda
pishib etilish oldidan uzilib, toza va quruq yashiklarga
joylashtiriladi. Yashiklar tagiga qog’oz yoyib qo’yiladi, qog’ozning ikkinchi uchi
nokning ustiga yopiladi. Qog’oz ustiga qirindi sepiladi yoki karton yopiladi. Nokni
shaxmat usulida joylashtirib qator orasiga qirindi sepish ham mumkin. Yashiklar
xuddi olma singari taxt qilib qo’yiladi.
Gaz muhiti boshqarilib turiladigan omborlarda nok 300-350 kilogrammli
konteynerlarda saqlanadi.
Behi saqlash uchun yashiklarga joylashtirilganda tagiga kog’oz to’shaladi va
oralariga qirindi solinadi. Behi 35 kg yashiklarga yoki konteynerlarga (gaz muhiti
boshqariladigan omborlarda) joylashtiriladi.
Danakli mevalarni saqlash.
Danakli mevalarning saqlashga chidamliligi past
bo’lib, ular o’zidan suvni tez yo’qotib, so’liydi, shu bilan
birga kasalliklarga tez
chalinadi.
Yirik va o’rtacha kattalikdagi o’riklar to’g’ri qatorlarga terilib, maydalari esa
to’kma qilib yashiklarga joylanadi. Yashik tagiga qirindi solinadi va ustiga qog’oz
to’shaladi uning ustiga ham qirindi sepiladi.
Olxo’rini saqlash uchun yashiklarga to’g’ri qator qilib joylashtiriladi. Mayda
olxo’ri yashikka to’kma qilib solinadi. Olxo’ri harorati 0-1S, nisbiy namligi 90-
8
95% bo’lgan omborlarda saqlanadi. 1S haroratda saqlanganda ma’lum vaqtdan
keyin uning eti qorayadi.
Polietilen xaltachalarda -1S haroratda 2-3 oy saqlash mumkin.
Sanoatda №1 nomi bilan ataluvchi yashikning sig’imi 8 kg. Yashiklar
taxlanadigan yashikning uzunligi 1,2 m, eni 0,8 m. Yashiklarni taxlash balandligi
3-4 m, ya’ni bitta taglika 16-20 dona yashik taxlanadi.
Omborning foydalanish
koeffisienti 85%.
Sabzavot va mevalar doimiy omborlarda xirmonlarda to’kma holda,
konteynerlarda, yog’och yashiklarda yoki qoplarda saqlanadi (1-rasm).
1
2
3
1-rasm.
Dostları ilə paylaş: