Qarshi davlat universiteti

Vitamin B

9

 yoki folat kislota sariq rangli kristall modda, suvda yomon eriydi. Uning tarkibi 

pteridin, aminobenzoat va glutamat kislota qoldiqlaridan iborat, shuning uchun u pteroilglutamat 

kislota deb ham ataladi. Bu kislota neytral sharoitda qizdirishga chidamli, nur ta’sirida tarkibiy 

qismlarga parchalanib ketadi. 

B

9

 

vitaminning  B

c

  deb  nomlanishi  ilk  bor  uning  jо‘jalarda  olib  borilgan  tajribalarda 

ochilganidir (inglizcha Chicken- jо‘ja) [51]. 

Ushbu  vitaminning  folat  kislota  deyilishiga  sabab  uning  ismaloq  yashil  barglaridan 

(lotincha  “folium”  -  barg)  ajratib  olinganidir.  Boshqa  о‘simliklarning  yashil  barglarida  ham 

(qoqi,  yalpiz,  qichitqi  о‘t,  dastarbosh  va  b.)  u  mо‘l  bо‘ladi,  lekin  qurigan  bargda  folat  kislota 

uchramaydi,  ayniqsa,  quyosh  nurida  ostida  quritilgan  barglarda  u  umuman  bо‘lmaydi. 

Quritilgan,  qaynatilgan  о‘simlik  mahsulotlari  birgina  folat  kislotaga  emas,  balki  boshqa 

vitaminlarga ham juda kambag‘al bо‘ladi. Shuning uchun о‘simliklarning mevalarini, barglarini 

---

 

17 

va  boshqa  qismlarini  iloji  boricha  «tirik»ligida  iste’mol  qilishga  intilish  kerak.  Shunda 

organizmning  juda  kо‘p  vitaminlar  va  ma’danli  moddalarga  bо‘lgan  ehtiyoji  qondirilib, 

dorixonalardagi darmondorilarga hojat qolmaydi. 

О‘tkazilgan  tajribalar  davomida  shu  narsa  aniqlanganki,  agar  jо‘jalar  ovqatidan  folat 

kislota  umuman  olib  tashlansa,  ular  о‘sishdan  tо‘xtab,  tanasida  qon  hosil  bо‘lishi  nihoyatda 

pasayib  ketadi.  Vitamin