Ayu sylvita amanda fakultas kedokteran hewan institut pertanian bogor

TINJAUAN PUSTAKA 

 

Tinjauan Umum Kerbau 

 

Menurut  Bhattacharya  (1993),  semua  kerbau  domestik  diduga  berevolusi 

dari  arni  (Bubalus  arnee)  yaitu  kerbau  liar  dari  India  yang  masih  dijumpai  di 

hutan-hutan  di  daerah  Assam.  Domestikasi  kerbau  sudah  terjadi  sejak  lama  dan 

tidak diketahui pasti kapan terjadinya. Namun, penemuan-penemuan arkeologis di 

India  menyatakan  bahwa  kerbau  didomestikasi  sekitar  4500  tahun  yang  lalu.  

Berdasarkan  tipe  habitatnya,  kerbau  dibedakan  menjadi  kerbau  sungai  (river 

buffalo)  dan  kerbau  lumpur  (swamp  buffalo).  Kerbau  sungai  lebih  menyukai 

berada  di  air  yang  bersih  dan  mengalir,  sedangkan  kerbau  lumpur  lebih  suka 

berada  di  lumpur,  rawa-rawa,  dan  air  yang  menggenang  (Bhattacharya  1993). 

Kedua  kerbau  ini  merupakan  kerbau  Asia  yang  didomestikasi  dan  memiliki 

jumlah kromosom yang berbeda, yaitu 48 kromosom untuk kerbau lumpur dan 50 

kromosom untuk kerbau sungai (Bahri & Talib 2008). 

 

Kerbau  tersebar  di  beberapa  propinsi  di  Indonesia,  mulai  dari  populasi 

terbanyak  sampai  terendah  secara  berturut-turut  yaitu  di  Nanggroe  Aceh 

Darussalam,  Sumatera  Barat,  Sumatera  Utara,  Sulawesi  Selatan,  Nusa  Tenggara 

Barat, Maluku, dan Papua (Ditjennak 2010). Penyebaran populasi ini merupakan 

dampak  dari  adanya  zona  ideal  bagi  kerbau  untuk  dapat  hidup  dan  beradaptasi. 

Berdasarkan  data  statistik  Direktorat  Jendral  Peternakan,  populasi  kerbau  lebih 

banyak  terdapat  di  daerah  pulau  Sumatera  yang  relatif  memiliki  musim  panas 

lebih  singkat  dan  berudara  relatif  lembab.  Kondisi  demikianlah  yang  menjadi 

kemungkinan  populasi  kerbau  lebih  banyak  terdapat  di  daerah  Indonesia  bagian 

barat dari pada di Indonesia bagian timur (Bamualim & Muhammad 2008). 

Kerbau  lumpur  (Bubalus  bubalis)    terdistribusi  di  negara-negara  Asia 

Tenggara  seperti  Burma,  Laos,  Vietnam,  Malaysia,  Thailand,  Filipina,  dan 

Indonesia, bahkan meluas hingga ke Cina dan Assam.  Kerbau lumpur merupakan 

sebutan  untuk  semua  jenis  kerbau  lokal  yang  terdapat  di  Asia  tenggara. 

Penggunaan  nama  kerbau  lumpur  ini  dikarenakan  di  Malaysia  bagian  barat, 

habitat alami kerbau ini adalah di lumpur. Klasifikasi dari kerbau lumpur ini (Roth 

2004) adalah sebagai berikut:  

---

Kingdom 

: Animalia 

Filum   

: Chordata 

Kelas   

: Mamalia 

Ordo   

: Artiodactyla 

Subordo 

: Ruminansia 

Famili   

: Bovidae 

Genus   

: Bubalus 

Spesies 

: Bubalus bubalis 

 

 

Secara fenotip, kerbau  memiliki tulang yang besar, agak kompak dengan 

badan yang tergantung rendah pada kaki yang kuat dan kuku yang besar. Kerbau 

tidak mempunyai glambir maupun punuk. Kerbau mempunyai tanduk yang lebih 

padat dibandingkan dengan sapi, bahkan  beberapa jenis dapat dibedakan melalui 

bentuk tanduk yang khas (Bhattacharya 1993). Ketika lahir, kulit kerbau berwarna 

abu-abu.  Tanduk,  kaki,  dan  rambut  secara  normal  memiliki  warna  yang  sama 

dengan  kulit,  tetapi  cenderung  sedikit  gelap.  Pada  kerbau  sungai,  warna  rambut 

biasanya hitam. Kerbau lumpur biasanya memiliki kaki yang berwarna putih atau 

abu-abu terang dan garis putih atau abu-abu terang  menyerupai kalung di bawah 

dagu dan leher (Robbani 2009). 

 

Tanduk  pada  kerbau  muda  tumbuh  secara  lateral  dan  horizontal, 

sedangkan pada kerbau dewasa melengkung bulat membentuk setengah lingkaran. 

Tanduk  kerbau  memiliki ciri-ciri  umum melingkar,  lebih  padat  dari  tanduk  sapi, 

terdapat  gelang-gelang  tanduk  dan  warna  hitam.  Berdasarkan  penelitian  yang 

dilakukan  oleh  Robbani  (2009),  terdapat  dua  bentuk  tanduk  kerbau  yang  dapat 

ditemukan  di  daerah  Kabupaten  Bogor,  yaitu  melingkar  ke  belakang  dan 

melingkar  ke  bawah.  Bentuk  tanduk  yang  dominan  di  daerah  tersebut  adalah 

melingkar  ke  belakang.  Namun,  di  daerah  Tapanuli  Selatan  dominan  ditemukan 

tanduk  melingkar  ke  atas.  Selain  tanduk,  ciri  yang  khas  pada  kerbau  adalah 

unyeng-unyeng  (whorls).  Unyeng-unyeng  merupakan  garis  tanda  pada  rambut 

kerbau  yang  umumnya  berbentuk  melingkar-lingkar  dan  semakin  terpusat. 

Unyeng-unyeng  dapat  ditemukan  di  bagian  kepala,  dada,  pinggul  dan  perut 

(Robbani 2009). 

---

Kerbau  merupakan  hewan  tropik  yang  memiliki  daya  tahan  rendah 

terhadap  panas.  Oleh  karena  itu,  kerbau  lebih  suka  berkubang  dan  sebaiknya 

berada di daerah dengan suhu  relatif rendah. Hasil penelitian menyatakan bahwa 

zona paling ideal bagi kerbau untuk bermukim yakni pada kisaran suhu 16

o

-24

o

C, 

dengan  batas  toleransi  27,6

o

C.  Suhu  tubuh  kerbau  dalam  kisaran  normal  37,4

o

-

37,8

o

C,  pulsus  jantung  38,6-44,7  kali/menit,  dan  respirasi  25,6-29,4  kali/menit 

(Bamualim  &  Muhammad  2008).  Adaptasi  kerbau  lumpur  terhadap  panas  lebih 

rendah  dibandingkan  dengan  kerbau  sungai.  Kerbau  lumpur  membutuhkan  air 

yang  lebih  banyak  dan  tidak  terbatas  untuk  mempertahankan  agar  dirinya  tetap 

sejuk.  Kerbau  memiliki  kulit  yang  gelap  dan  rambut  yang  jarang,  sehingga 

absorbsi  panas  pada  tubuhnya  akan  lebih  besar.  Kemampuan  evaporasi 

pendinginan  dari  tubuh  kerbau  kurang  efisien  dikarenakan  kemampuan 

berkeringat  yang  rendah.  Oleh  karena  itu,  kerbau  yang  dipekerjakan  di  bawah 

sinar  matahari  langsung  akan  menunjukkan  tanda-tanda  sakit.  Jika  dibandingkan 

dengan  sapi,  kemampuan  adaptasi  kerbau  terhadap  panas  memang  lebih  baik, 

namun  pada  kondisi  dingin  sapi  mampu  beradaptasi  lebih  baik  (Bhattacharya 

1993). 

Perbedaan yang cukup mencolok antara kerbau dan sapi dapat dilihat dari 

tingkat efisiensi pakan. Kerbau dapat bertahan hidup dengan kondisi pakan yang 

berkualitas rendah. Kelebihan ini dapat menjadi keuntungan bagi peternak karena 

dengan  input  yang  rendah    dapat  menghasilkan  output  yang  tinggi.  Kerbau  juga 

memiliki daya adaptasi yang besar, misalnya pada kondisi dimana terdapat banyak 

jerami  atau  rumput  air  yang  tidak  dimakan  oleh  sapi,  maka  kerbau  akan  tetap 

memakan  pakan  tersebut.  Pada  kondisi  seperti  ini,  sapi  akan  memburuk 

kondisinya, sedangkan kerbau dapat terus bertahan (Bhattacharya 1993). 

 

Darah 

 

Darah  merupakan  elemen  paling  penting  bagi  makhluk  hidup  tingkat 

tinggi. Darah terdiri atas cairan dan padatan dengan perbandingan 55% cairan dan 

45%  padatan.  Bentuk  cairan  disebut  plasma  yang  terdiri  atas  air,  protein, 

elektrolit,  gas  terlarut,  zat  makanan  (nutrien),  hormon,  dan  produk  sisa  (waste 

product).  Bentuk  padatan  terdiri  atas  sel  darah  merah  (eritrosit),  sel  darah  putih 

---