10-mavzu. Restoranda mijozlarga xizmat ko’rsatishni tashkil etish reja

10-mavzu. Restoranda mijozlarga xizmat ko’rsatishni tashkil etish

REJA:
10.1. Mijozlarga xizmat ko’rsatish.
10.2. Tashrif buyurganlar bilan professonal muomala ko’nikmasi
10.3. Mijozning xohish-talablarini bajo keltirish va xizmat ko’rsatish sifati.
10.4. Mijozlar bilan paydo bo’ladigan kelishmovchiliklarni bartaraf etish va oldini olish. Ijobiy imij yaratish.


Mashg’ulot maqsadi: Restoran mijozlariga xizmat ko’rsatishning xalqaro standartlari bo’yicha bilimlarni shakllantirish.
Mavzuni o’rganish natijasida talaba:

• 
  mijozlarga xizmat ko’rsatish o’rganish ;
  
• 
  tashrif buyurganlar bilan professonal muomala ko’nikmasini bilish;
  
• 
  mijozlar bilan paydo bo’ladigan kelishmovchiliklarni bartaraf etish va oldini olish yo`llarini ochib berish;
  
• 
  “xizmat ko’rsatish sifati” tushunchasiga tasnif berish.
  

10.1. Mijozlarga xizmat ko’rsatish.

Keskin raqobat sharoitida restoranlar tashrif buyuruvchilarga to’g’ri va sifatli xizmat ko’rsatishi, xar bir tashrif buyuruvchini doimiy mijoz darajasiga olib chiqish usutidan g’amxo’rlik qilishi kerak.

Restoranda xizmat ko’rsatishning quyidagi an’anaviy shakllari qo’llaniladi:
1. Kundalik xizmat.
2. Banketlarda xizmat ko’rsatish.
3. Biznes lanch xizmati
4. Koktel va kofe breyk xizmatlari
5. Boshqa turdagi maxsus xizmatlardan iborat
Restoranga mehmonlarning oqimi kelishi uzluksiz davom etganda mijozlarga kundalik xizmat ko’rsatish kuchayadi. Restoran xizmati quyidagi asosiy elementlardan iborat:

•