Microsoft Word Cd strategier 13b doc
Yüklə 448,76 Kb. Pdf görüntüsü
|
- Bu səhifədəki naviqasiya:
- Strategi för att minska kadmiumbelastningen i kedjan mark-livsmedel-människa Jan Eriksson
- Innehållsförteckning Sammanfattning
- 3. Pågående och genomförda åtgärder mot kadmium
- 4. Åtgärder att minska exponering för Cd
- 5. Strategi för att minska Cd-belastningen
- 6. Konsekvensanalys
- 8. Erkännande
| Strategi för att minska kadmium- belastningen i kedjan mark-livsmedel-människa Rapport MAT21 nr 1/2009 Författare: Jan Eriksson
Strategi för att minska kadmiumbelastningen i kedjan mark-livsmedel-människa Jan Eriksson Institutionen för mark och miljö. Sveriges lantbruksuniversitet, Box 7014, 750 07 Uppsala Förord MAT 21 har under den egentliga forskningsfasen (1997-2005) genomfört ett flertal projekt där syftet varit att kvantifiera anrikningen av kadmium i svin som funktion av foderkvalitet och val av uppfödningssystem och att här utifrån bedöma hälsorisker för människan vid konsumtion av sådana animalier. Studier har även gjorts av kadmiumflödena i systemet mark-växt. Detta tillsammans med andra studier i ämnet av bl.a. professor emeritus Arne Andersson vid SLU har visat att svensk jordbruksmark inom vissa geologiska områden naturligt innehåller besvärande höga halter av kadmium. Till detta har sedan lagts tillskott via användning av kadmiumförorenade fosforgödselmedel och via luftföroreningar. Pro- blemet har i Sverige uppmärksammats sedan flera decennier och åtgärder har vidtagits för att minska tillförseln. Dessa åtgärder har lett till att kvoten mellan tillfört och bortfört kad- mium från åkern idag i stort sett är i balans; den tidigare fortlöpande anrikningen har såle- des kunnat i det närmaste hejdas. Det svenska agerandet har visat sig vara framsynt då hälsoeffekterna av den exponering vi utsätts för via maten idag snarare framstår som allvarligare än som en överdriven oro. Un- der våren 2009 sänkte nämligen EU:s organ för livsmedelssäkerhet, EFSA, nivån för det rekommenderade tolerabla veckointaget av kadmium från 7 till 2,5 μg per kg kroppsvikt. Som en uppföljning av de mer kvantitativa studierna inom MAT 21 startades 2005 ett syn- testema om kadmium i livsmedelskedjan. En viktig uppgift var att utveckla en strategi för hur kadmiumupptaget i våra viktigaste matgrödor vete och potatis och ytterst vårt dagliga intag via maten ytterligare skulle kunna minskas eller säkras. Ett förslag till en sådan möjlig strategi redovisas i föreliggande rapport med en uppdelning på åtgärder i lantbruket respektive på nationell nivå via utformning av nya gränsvärden och internationellt arbete för att minska luftföroreningarna. I rapporten diskuteras även vad den enskilde konsumenten kan göra. De förväntade konsekvenserna av mer eller mindre kraftfulla åtgärdsstrategier redovisas i rapporten. Rapporten bör kunna ge viktigt kunskapsunderlag för t.ex. beslut om återföring av samhäl- lets avfall till jordbruksmark liksom vid analys av vad som krävs för att långsiktigt trygga produktionen av säkra och hälsosamma livsmedel på svensk jordbruksmark. Docent Jan Eriksson vid Institutionen för mark och miljö på SLU har analyserat kunskaps- läget och format de redovisade alternativa strategierna i nära samarbete med Kadmiumfo- rum; ett nätverk av forskare, handläggare i myndigheter och personer verksamma i jord- bruks- och livsmedelssektorn. Ordföranden Ingmar Börjesson, Lantmännen, och Kjell Ivarsson, LRF, har initierat arbetet. Stiftelsen lantbruksforskning har tillsammans med MISTRA/MAT 21 varit viktiga finansiärer. Rune Andersson Programchef MAT 21 Innehållsförteckning Sammanfattning .............................................................................................................. 7 1. Kadmium i mark, gröda och livsmedel ............................................................ 11 Kadmium i åkermark ....................................................................................................... 11 Kadmium i grödor, djurfoder och livsmedel ................................................................... 15 2. Hälsorisker ................................................................................................................. 25 3. Pågående och genomförda åtgärder mot kadmium .................................... 27 Nationella riktvärden/gränsvärden .................................................................................. 28 Jordbruksnäringens egna riktvärden................................................................................ 30 4. Åtgärder att minska exponering för Cd .......................................................... 32 Minimering av tillförseln................................................................................................. 32 Cd-ackumulerande växter................................................................................................ 34 Marksanering ................................................................................................................... 36 Reducera löslighet/växttillgänglighet .............................................................................. 36 Förädling och sortval ....................................................................................................... 37 Välja andra grödor än matgrödor .................................................................................... 38 Andra åtgärder inom jordbruket för att påverka upptaget ............................................... 39
......................................................... 41 En nationell strategi ......................................................................................................... 43 En gårdsstrategi ............................................................................................................... 45 Konsumentperspektivet ................................................................................................... 47
.................................................................................................... 50 7. Styrmedel, ansvarsfördelning .............................................................................. 52 8. Erkännande ................................................................................................................ 54 9. Referenser ................................................................................................................... 55 Yüklə 448,76 Kb. Dostları ilə paylaş:
|