Canli hayvan ve hayvansal üRÜnlerde kalinti izleme genelgesi Genelge Tarihi: 01/03/2013 Genelge No

FORMUN DEĞERLENDİRMESİ :

1- Altıncı sorunun cevabı “Evet” ise, yasaklı maddeye el konulur, durum tutanakla tespit edilerek ilgili mevzuat doğrultusunda yasal işlem yapılır. Çiftlik ürünleri şüpheli kabul edilerek numune alınır. Numune sonucu gelinceye kadar çiftlik ürünlerinin piyasaya sunumunun engellenmesi açısından nakil beyannamesi, sağlık raporu vb.düzenlenmez. Analiz sonucuna göre ilgili mevzuat doğrultusunda yasal işlem yapılır.

2- Yedinci ve sekizinci soruların cevaplarından en az biri “Evet” ise, çiftlik ürünleri şüpheli kabul edilerek numune alınır. Numune sonucu gelinceye kadar çiftlik ürünlerinin piyasaya sunumunun engellenmesi açısından nakil beyannamesi, sağlık raporu vb. düzenlenmez. Analiz sonucuna göre ilgili mevzuat doğrultusunda yasal işlem yapılır.

3- Birinci,ve ikinci soruların cevaplarından en az biri “Hayır” ise izlenebilirliği sağlayamadığından yasal işlem yapılır. olumsuzluğun giderilmesi istenir.

4- Üçüncü ve dördüncü sorunun cevabı hayır ise Hayvansal Gıdalar İçin Özel Hijyen Yönetmeliği ve Gıda Hijyen Yönetmeliğinin Geçici Hükümleri Madde 1 hükümlerine göre hareket edilir.

4- Oniki ve onyedinci sorunun cevabı “Hayır” ise, ilgili mevzuat doğrultusunda yasal işlem yapılır. Ayrıca çiftlikteki ürünler şüpheli kabul edilerek numune alınır. Numune sonucu gelene kadar, çiftlik ürünlerinin piyasaya sürümünün engellenmesi açısından nakil beyannamesi, sağlık raporu vb. düzenlenmez.

5- Yukarıda belirtilen soruların dışındaki soruların cevaplarından en az biri bile “Hayır” ise ve “Denetçi Kanaati” bölümünde olumsuzluğun yer alması durumunda çiftlik yetkilileri uyarılarak, bir sonraki kontrole kadar bu olumsuzluğun giderilmesi istenir. Olumsuzluk giderilmezse çiftlik ürünlerinin piyasaya sunumunun engellenmesi açısından nakil beyannamesi, sağlık raporu vb. düzenlenmez.

Denetçilerin : Çiftlik Yetkilisinin/Çalışanının :
Adı, soyadı : Adı, soyadı : Adı, soyadı :
Ünvanı : Ünvanı : Ünvanı :
İmzası : İmzası : İmzası :

Ek 2-6

KALINTI İZLEME VE KONTROL FORMU-2

İli		İlçesi
Kontrol Tarihi
Denetlenen Birincil ürün tesisi (Bal, Süt, yumurta vb.)	Adı : Ruhsat Numarası : Ruhsat Tarihi : Adresi : Vergi Dairesi ve numarası
	Yetiştirilen Ürün Türü : Proje Kapasitesi : Fiili Kapasite :
SORULAR
I-Genel Hususlar
1- Ürünlerin izlenebilirliği sağlanıyor mu? (nereden alındığı, nereye satıldığı vb.)			Evet 	Hayır 
2- Kalıntı İzleme Genelge hükümleri doğrultusunda kayıtlar tutuluyor mu?			Evet 	Hayır 
3- Ürün geri çekme prosedürü izlenebilirliği sağlıyor mu?			Evet 	Hayır 
4- Otokontrol amaçlı (ürün vb.) analiz yapıyor mu?			Evet 	Hayır 
5- Faaliyetlerine ilişkin Bakanlığımız mevzuatı hakkında bilgi sahibi mi?			Evet 	Hayır 
DENETÇİ KANAATİ :

FORMUN DEĞERLENDİRMESİ :

1- Birinci ve ikinci soruların cevaplarından en az biri “Hayır” ise izlenebilirliği sağlayamadığından yasal işlem yapılır. Olumsuzluğun giderilmesi istenir.

2- Üçüncü ve Dördüncü sorunun cevabı hayır ise Hayvansal Gıdalar İçin Özel Hijyen Yönetmeliği ve Gıda Hijyen Yönetmeliğinin Geçici Hükümleri Madde 1 hükümlerine göre hareket edilir.

3- Yukarıda belirtilen soruların dışındaki soruların cevaplarından en az biri bile “Hayır” ise ve “Denetçi Kanaati” bölümünde olumsuzluğun yer alması durumunda yetkililer uyarılarak, bir sonraki kontrole kadar bu olumsuzluğun giderilmesi istenir. Olumsuzluk giderilmezse ürünlerinin piyasaya sunumunun engellenmesi açısından nakil beyannamesi, sağlık raporu vb. düzenlenmez.

Denetçilerin : Birincil ürün tesisi Yetkilisinin/Çalışanının :
Adı, soyadı : Adı, soyadı : Adı, soyadı :

Ünvanı : Ünvanı : Ünvanı :

İmzası : İmzası : İmzası :
Ek 2-7

T.C.

………………. VALİLİĞİ

GIDA, TARIM VE HAYVANCILIK İL/İLÇE MÜDÜRLÜĞÜ

Sayı :

Konu: Geri İzleme Çiftlik Uyarı Mektubu [Tarih]
[Ad ve Adres]
Canlı Hayvanlar ve Hayvansal Ürünlerde Belirli Maddeler ile Bunların Kalıntılarının İzlenmesi İçin Alınacak Önlemlere Dair Yönetmelik gereği ………………………… adresinde bulunan ……………….…………… çiftliğinizden …/…/….. tarihinde kalıntı izleme amaçlı alınan ….……… numunenizde ……….…. maddesinin kalıntısı tespit edilmiştir. Numune çiftliğinizden gönderilen/çiftliğinizde bulunan hayvanlardan/hayvansal ürünlerden/yem/içme suyundan alınmıştır.

Tespit edilen kalıntı nedeniyle Bakanlığımız kontrol görevlileri çiftliğinizdeki uygulamalarınızı kontrol edecek ve yukarıda anılan Yönetmelik gereği kalıntı oluşma nedenlerini araştıracaktır.

Çiftliğinizde üretilmiş olan bir hayvanın, hayvan dokusunun ya da hayvansal üründe izin verilmeyen bir maddenin varlığı/kullanımına izin verilen bir maddenin kalıntısının izin verilen seviyeyi aşması, bu ürünlerin birincil ürün işleyen satışı ya da kesilmek/işlenmek üzere gönderilmesi yasa ihlalidir. Bu durum, aynı zamanda, çiftliğinizdeki ilaç uygulamalarınızın da iyi yönetilmediğini göstermektedir. Bu nedenle kullanmakta olduğunuz ilaçlarla ilgili ilaç atım süresinin uzunluğu hakkında bir şüpheniz varsa veteriner hekime danışmak zorundasınız.

Mevzuatımız gereği çiftliğinizdeki veteriner ilaç uygulamaları ilaç atım sürelerinin gözlendiğine dair bilgileri içerecek şekilde kayıt altına alınmalı, ayrıca hayvan, hayvansal ürün ve kullanılan ilaçlarla ilgili giriş çıkış kayıtları düzenli olarak tutularak kayıtlar 5 yıl süreyle saklanmalıdır. Aksi taktirde, 5996 sayılı Kanunun 24’üncü maddesinde belirtilen izlenebilirlikle ilgili hükümleri uygulamamaktan yasal işlem başlatılacaktır.

Çiftliğinizde geri izleme amaçlı olarak bir kontrol başlatılacaktır.

1. 
   İzlemede yasaklı madde ihlali tespit edilmiş ise; geri izleme sonucunda da aynı bulgulara ulaşılması durumunda istatistiki metot kullanılarak numune alınacak, istatistiki metotla alınan numunelerin yarısı veya daha fazlasının ihlali doğrulaması halinde; işletmenizdeki bütün hayvanların kontrolü veya bu hayvanların müsaderesi arasında seçim yapmanız gerekecek olup tüm kontrol giderleri işletmeniz tarafından ödenecektir. Yapılan kontrollere yardımcı olmak üzere veteriner hekiminize danışarak gerekli önlemleri alınız.
   
2. 
   Çiftliğinizden piyasaya arz edilmiş hayvanlarda veya hayvansal ürünlerde maksimum kalıntı limitlerinin tekrarlayan ihlallerinin tespit edilmesi durumunda işletmeniz yoğunlaştırılmış kontrol programına alınacak olup, tüm kontrol giderleri işletmeniz tarafından ödenecektir. Maksimum kalıntı limitlerinin aşımını önlemek için gerekli kontrolleri yapmak üzere veteriner hekiminize danışarak gerekli önlemleri alınız.
   

Bilgilerinizi ve gereğini rica ederim.

İl Müdürü

Ek 2-8

T.C.

………………. VALİLİĞİ

GIDA, TARIM VE HAYVANCILIK İL/İLÇE MÜDÜRLÜĞÜ

Sayı :

Konu: Geri İzleme Tesis Uyarı Mektubu [Tarih]
[Ad ve Adres]
Canlı Hayvanlar ve Hayvansal Ürünlerde Belirli Maddeler ile Bunların Kalıntılarının İzlenmesi İçin Alınacak Önlemlere Dair Yönetmelik gereği ………………………… adresinde bulunan ……………….…………… tesisinizden …/…/….. tarihinde kalıntı izleme amaçlı alınan ….……… numunenizde ……….…. maddesinin kalıntısı tespit edilmiştir. Numune tesisinizden gönderilen/ bulunan hayvanlardan/hayvansal ürünlerden/yem/içme suyundan alınmıştır.

Tespit edilen kalıntı nedeniyle Bakanlığımız kontrolörleri tesisinizdeki uygulamalarınızı kontrol edecek ve yukarıda anılan Yönetmelik gereği kalıntı oluşma nedenlerini araştıracaktır.

İzin verilmeyen uygulamaya tabi tutulmuş yada izin verilen bir maddenin kalıntısını izin verilen seviyeden fazla içeren hayvanların/hayvansal ürünlerin tesisinize kabulü/üretimde kullanılması/sevki/satışı yasa ihlalidir.

Mevzuatımız gereği çiftliğinizdeki veteriner ilaç uygulamaları ilaç atım sürelerinin gözlendiğine dair bilgileri içerecek şekilde kayıt altına alınmalı, ayrıca hayvan, hayvansal ürün ve kullanılan ilaçlarla ilgili giriş çıkış kayıtları düzenli olarak tutularak kayıtlar 5 yıl süreyle saklanmalıdır. Aksi taktirde, 5996 sayılı Kanunun 24’üncü maddesinde belirtilen izlenebilirlikle ilgili hükümleri uygulamamaktan yasal işlem başlatılacaktır.

Tesisinizde geri izleme amaçlı olarak bir kontrol başlatılacaktır.

1. 
   İzlemede yasaklı madde ihlali tespit edilmiş ise; geri izleme sonucunda da aynı bulgulara ulaşılması durumunda canlı hayvan/karkaslardan istatistiki metot kullanılarak numune alınacak, istatistiki metotla alınan numunelerin yarısı veya daha fazlasının ihlali doğrulaması halinde; işletmenizdeki bütün hayvanların/karkasların kontrolü veya bunların müsaderesi arasında seçim yapmanız gerekecek olup tüm kontrol giderleri işletmeniz tarafından ödenecektir. Diğer hayvansal ürünlerde tespit edilen uygunsuzluklar konusunda gıda mevzuatı kapsamında değerlendirme yapılacaktır. Yapılan kontrollere yardımcı olmak üzere veteriner hekiminize danışarak gerekli önlemleri alınız.
   
2. 
   Tesisinizden piyasaya arz edilmiş hayvanlarda veya hayvansal ürünlerde maksimum kalıntı limitlerinin tekrarlayan ihlallerinin tespit edilmesi durumunda işletmeniz yoğunlaştırılmış kontrol programına alınacak olup, tüm kontrol giderleri işletmeniz tarafından ödenecektir. Maksimum kalıntı limitlerinin aşımını önlemek için gerekli kontrolleri yapmak üzere veteriner hekiminize danışarak gerekli önlemleri alınız.
   

Bilgilerinizi ve gereğini rica ederim.

İl Müdürü

Ek 2-9

T.C.

………………. VALİLİĞİ

GIDA, TARIM VE HAYVANCILIK İL/İLÇE MÜDÜRLÜĞÜ

Sayı :

Konu : ... / … / …

[işyeri Adı- Adresi]

…/…/…. tarih ………Sayılı Resmi Gazete’de yayımlanan …… sayılı ………………………Kanun Gereği, Müdürlüğümüz kontrol ekibi tarafından …../…../…. tarihinde işyerinizde yapmış olduğu kontrol sonucu aldığı ……………………………numunesinde, yapılan muayene ve analiz sonucunda tanzim edilen raporların …………. ve ilgili mevzuata uygun olmadığı görülmüştür.

Mevzuat gereği şahit numune alınmış ise, ilişikte örneği bulunan …/…/…… tarih ve …………. sayılı muayene ve analiz raporlarının işyerinize tebliğ edildiği tarihten itibaren …… gün içinde rapora itiraz etme hakkınız bulunmakta olup edilmediği takdirde ……… sayılı ………. Kanun Gereği hakkınızda yasal işlem uygulanacaktır. İşyerinizce analiz raporlarına itiraz edilmesi halinde itirazın dilekçe ile Müdürlüğümüze yapılması gerekmektedir. Analiz ücreti ve gönderi masrafları işyerinizce karşılanacaktır.

Mevzuat gereği şahit numune alınmamış analiz sonucu ile ilgili yasal işlem uygulanacaktır.

Bilgilerinizi ve gereğini rica ederim.

İl / İlçe Müdürü

EK :

Muayene ve Analiz Raporu (1 adet)

Ek 2-10

T.C.
GIDA, TARIM VE HAYVANCILIK BAKANLIĞI
…………… İL/İLÇE MÜDÜRLÜĞÜ
………. AYLARINA AİT KALINTI İZLEME DEĞERLENDİRME FORMU
Ürün Grubu	Talep Edilen Analiz *	Dönem Numune Sayısı			Bir Önceki Döneme ait olan bu dönemde sonucu gelen Numune	Bu dönemde sonucu gelen toplam numune sayısı	Analiz Raporu Uygun Olmayan Numune Sayısı ve numune kodu	Numune alınan tesis/ çiftlik adı
		Planlanan	Gerçekleşen
Süt
Bal
Kanatlı
Yumurta
Su ürünleri
Kırmızı et
*: Her bir ürün grubu için Genel Müdürlük tarafından gönderilen yıllık planlarda verilen her bir sütun tek bir satırda belirtilecektir. Tablodaki satır sayısı buna göre düzenlenecektir. Not: Tabloya sadece laboratuvara fiili gönderimi tamamlanmış numune sayıları işlenecektir.

Ek 2-11 (Sayfa 1)
Ulusal Kalıntı Kontrol Planı Uyarınca Yapılan Kalıntı İncelemesi			Yıl
- İzleme Sonuç Bildirim Formu -
İzleme numunesinde pozitif bulgu tespit edildiğinde İl Müdürlüğü Tarafından Doldurulacaktır.
Pozitif Kalıntı Bulgusu Bildirim Formu (iki sayfalık) sınır değerinin veya değerlendirme ölçütünün aşıldığı durumlarda; yasaklı bir maddeye dair yapılmış her bulguda; kullanımına izin verilmeyen bir yem katkı maddesinin belirlendiği veya bu konularda herhangi bir şüphenin olduğu durumlarda doldurulur. İzleme numunesinde pozitif bulgu tespit edildiğinde il müdürlüğü Bildirim formunu (Ek 2-10 sayfa 1), Geri izleme tamamlandığında ise İl Müdürlüğü, Bildirim Formunu (Ek 2-10 sayfa 2) doldurur ve GKGM' ne (Eskişehir Yolu, 9.KM. Lodumlu Mevkii Çankaya/Ankara, Faks:0.312.258 77 94) gecikmeksizin faks ve posta ile gönderir. Pozitif kalıntı bulgusu bir başka il sınırları içerisinde geri izleme yapılmasını gerektiriyor ise, geri izleme talebinde bulunacak İl Müdürlüğü (İM) bildirim formunun sadece (Ek 2-10 sayfa 1) sayfasını doldurur ve geri izlemeyi yapacak İM' ne gecikmeksizin gönderir. Bu durumda geri izlemeyi tamamlayan İM, çalışma bittikten sonra bu formun Ek 2-10 (sayfa 1ve 2) sayfasına doldurur ve ilk izlemeyi yapan İM' ne gecikmeksizin bildirir. İzlemeyi yapan İl Müdürlüğü tüm sonuçları içeren Bildirim formunu(Ek 2-10 sayfa 2) doldurarak GKGM’ ne bildirir. Aynı işletmeden gelen bir numunede birden fazla pozitif bulgu olması halinde, eğer yer yeterli ise sadece bir tane bildirim formu kullanılır.
İzleme numunesinin kod numarası
Numune alma tarihi
Numunenin Alındığı Yer in Adı ve Adresi
İzleme numunesi sonuç bildirim tarihi ve şekli (tel,faks, e-posta vb)
Numune Sonuç Raporlama Tarihi
Raporlama yapan laboratuvarın adı
Varlığı tespit edilen Madde
Orijin Üreticinin İli - İlçesi ve Adresi
İzleme numunesi alınan işletmede pozitif bulgu
Tespit edilen partiden hayvan/hayvansal ürün var mı? Varsa miktarı
El konulan hayvan/hayvansal ürün var mı) varsa miktarı
İşletmede yapılan işlemler nelerdir?
Geri izleme kapsamında yapılan işlemler (Geri izleme kapsamında 2013/….. sayılı Genelgenin 2.2 maddesinin gerekleri yapıldı mı?)
Form Düzenlenme Tarihi
Formu Düzenleyen Kişi Bilgileri
Formu Onaylayan Kişi Bilgileri