Canli hayvan ve hayvansal üRÜnlerde kalinti izleme genelgesi Genelge Tarihi: 01/03/2013 Genelge No
Yüklə 0,84 Mb.
|
- Bu səhifədəki naviqasiya:
- Ek 1-1 Su Ürünleri Yetiştiricilik Çiftliklerinde Tutulacak Kayıtlar
|
CANLI HAYVAN ve HAYVANSAL ÜRÜNLERDE KALINTI İZLEME GENELGESİ Genelge Tarihi: 01/03/2013 Genelge No : 9 I. AMAÇ Bu genelgenin amacı; “Canlı Hayvanlar ve Hayvansal Ürünlerde Belirli Maddeler ile Bunların Kalıntılarının İzlenmesi İçin Alınacak Önlemlere Dair Yönetmelik” kapsamında canlı hayvan ve hayvansal ürünlerde yıllık olarak uygulamaya konulan kalıntı izleme planları ile izleme sonucunda olumsuz bir durumun tespitini takiben yürütülmesi gereken yasal işlemler ve geri izleme kontrol programlarını uygulayacak yetkili merkezi ve yerel makam ile yetkili laboratuvarların çalışma usul ve esasları ile bu çalışmaların yürütülmesi sırasında yapılacak kontrollerde uyulması gereken usul ve esasları belirlemektir. II. KAPSAM Bu genelge; Canlı Hayvanlar ve Hayvansal Ürünlerde Belirli Maddeler ile Bunların Kalıntılarının İzlenmesi İçin Alınacak Önlemlere Dair Yönetmeliğin 4 üncü maddesinde belirtilen canlı hayvan ve hayvansal ürünlerde yıllık olarak hazırlanan kalıntı izleme planları ve bu planların uygulanmasıyla ilgili usul ve esasları kapsamaktadır. III. HUKUKİ DAYANAK Bu genelge; “5996 sayılı Veteriner Hizmetleri, Bitki Sağlığı, Gıda ve Yem Kanunu” ve “Canlı Hayvanlar ve Hayvansal Ürünlerde Belirli Maddeler ile Bunların Kalıntılarının İzlenmesi İçin Alınacak Önlemlere Dair Yönetmelik” hükümlerine dayanılarak hazırlanmıştır. IV. TANIMLAR: Bu genelgede yer alan önemli tanımların açıklamaları Kanun ve Yönetmelik’te verilmiştir. İlave olarak aşağıda belirtilen tanımlar da geçerlidir. (a) Balık Kuluçkahanesi: Su ürünlerinin anaçlarından yumurta almak ve yumurtadan çıkan larvaları belli ağırlığa kadar (1-5 gr) büyütmek için yapılan yerleri, (b) Balık Yetiştiricilik Tesisi: İnsan gıdası olarak tüketilmek amacıyla, balıkların havuz veya kafeslerde doğal veya yapay yemle beslenerek yetiştiriciliğinin yapıldığı yerleri, (c) Birincil ürün tesisi: Hayvansal birincil ürünü toplayan, paketleyen ve depolayan işletmeler, su ürünleri işleme fabrikası veya toptancısı, kesimhane, bal ve yumurta toplama ve paketleme tesisi, süt işleme tesisini, (ç) Fiili Üretim Miktarı: Çiftlik/birincil ürün tesisi tarafından bir yıl içerisinde piyasaya arz edilen toplam canlı hayvan/hayvansal ürün miktarını, (d) Genel Müdürlük: Kalıntı izleme planları ile ilgili programların uygulanması ve izlenmesinde yetkili merkezi birim olan Gıda ve Kontrol Genel Müdürlüğünü, (e) Hayvansal ürün: Hayvanlardan doğrudan elde edilen ve hayvansal gıda olarak insan tüketimine sunulan süt, yumurta, bal gibi birincil üretim ürünleri ile kesimlik hayvan gövde etlerini, (f) İl/İlçe Müdürlüğü: Genel Müdürlük tarafından kalıntı izleme programlarının uygulanması için her yılın başında ilan edilen Bakanlık İl ve yetkilendirilmiş İlçe Gıda, Tarım ve Hayvancılık Müdürlüklerini, (g) Paketleme Tesisi: Üretim çiftliklerinden elde edilen veya yetiştiricilik yapan çiftliklerden alınan ürünleri paketleyen tesisleri, (h) Raf ömrü: Numunenin alındığı tarih hariç numunenin orijinal etiketinde yer alan son tüketim tarihine göre hesaplanan veya numune sahibi tarafından beyan edilen süre (ı) Pozitif Bulgu: Alınan numune sonuçlarının mevzuata uygun olmama durumunu (i) Yetiştirme Partisi: Aynı zamanda ve aynı koşullar altında aynı işletmede yetiştirilen, aynı yaş grubu aralığında, aynı türdeki hayvan grubunu, (j) Yetkili (Tarama) Laboratuvar: İzleme numuneleri ile geri izleme kapsamında alınan numunelerden ilk (analiz) numunenin gönderileceği laboratuvarı ifade etmektedir V. SORUMLULUKLAR 1. İl/İlçe Müdürlükleri Ulusal kalıntı izleme planı kapsamında kontrol hizmetleri Taşra Teşkilatının, Görevleri, Çalışma Usul ve Esasları Hakkında Yönerge kapsamında Hayvan Sağlığı, Yetiştiriciliği ve Su Ürünleri Şube Müdürlükleri (HSYS) ile Gıda ve Yem Şube Müdürlükleri (GY) tarafından gerçekleştirilir. Bu kapsamda, HSYS şube müdürlükleri çiftlik, kesimhane; GY şube müdürlükleri 13/02/2012 tarih ve 04906 sayılı talimatta belirtilen tesislere ilave olarak bal paketleme tesislerinde Ulusal Kalıntı İzleme Planı (UKİP)’nın yürütülmesinden sorumludur. Ancak, izleme çalışmaları sonucunda insan tüketimine uygun olmayan birincil ürünün piyasaya arz edildiğinin veya hammadde olarak gıda üretiminde kullanıldığının tespit edilmesi veya şüphe duyulması yada birincil ürün işleme tesisinde tespit edilen pozitif bulgu sonucu çiftliğe kadar geri izleme çalışmalarının genişletilmesinin gerekmesi gibi ve benzeri durumlarda çalışmaların her iki şube müdürlüğü tarafından birlikte yürütülmesine ihtiyaç duyulması durumunda görevli şubeler arasında koordinasyonun sağlanmasından, kontrol görevlisi konusu da dahil ihtiyaç duyulan konularda gerekli tedbirlerin alınmasından ve kontrollerin mevzuata uygun olarak hızlı ve etkin bir şekilde sonuçlandırılmasının sağlanmasından il/ilçe müdürleri sorumludur. İl/ilçe müdürlükleri resmi kontrollerin daha etkili ve verimli bir biçimde sürdürülmesini sağlamak için;
görevli şubelerde yeterli sayıda kontrol görevlisi yetkisine sahip personel bulundurulmasından, görevli personelin kontrolör eğitimi almalarının sağlanmasından sorumludur. İzleme Çalışmaları, Yönetmeliğin 5., 7., 11., 12., 13., 14. ve 15 inci maddeleri ve Ek-4 “Örnekleme Seviyeleri ve Sıklığı” bölümünde yer alan esaslar dahilinde hazırlanan Ulusal Kalıntı İzleme Planı çerçevesinde; Geri İzleme Çalışmaları (pozitif bulgu tespit edilen birincil ürün tesisi ise, hem birincil ürün tesisinde hem de orijin çiftlikte; pozitif bulgu çiftlikte tespit edilmişse, çiftlikte ve varsa aynı işletmeciye ait diğer çiftliklerde) ise Yönetmeliğin beşinci bölümünde belirtilenlere ilave olarak 18., 19., 20. ve 21 inci maddede yer alan hükümler kapsamında il/ilçe müdürlükleri tarafından çiftlik ve birincil ürün tesislerinde resmi kontrol çerçevesinde yürütülür. 2. Laboratuvarlar Yetkili laboratuvarlar;
sorumludurlar. Ulusal referans laboratuvarları, Yönetmeliğin 16 ıncı maddesinde belirtilen hususlar çerçevesinde faaliyet göstermekten sorumludurlar.
Genel Müdürlük bu görevlerde ve sorumlu laboratuvarlarda değişiklik yapabilir, yurtiçi ve yurtdışı akredite laboratuvarlardan hizmet alabilir ve bu değişiklikleri görevli il müdürlüklerine duyurur. Kalıntı İzlemede görev alan İl/ilçe müdürlükleri, laboratuvar müdürlükleri ve enstitü müdürlükleri “Canlı Hayvan ve Hayvansal Ürünlerde Kalıntı İzleme Genelgesi” kapsamında istenilen bildirimleri zamanında yapılmasından, Genel Müdürlüğe bildirilen resmi ve özel e-posta adreslerinin sürekli kontrol edilmesinden ve Genel Müdürlük tarafından gönderilen resmi e-posta ve yazılara zamanında cevap verilmesinden sorumludur. 3. Denetlenen Çiftlik ve Tesisler - Çiftlik ve tesis işletmecileri Yönetmeliğin üçüncü bölümünde belirtilen hükümleri yerine getirmekle sorumludur. Su ürünleri yetiştiricilik çiftliklerinde Yönetmeliğin 12 inci maddesinde yer alan kayıtlar tutulur. - Yetiştirme çiftliğinden ayrılan hayvanların ilçe içindeki nakillerinde nakil beyannamesi bulundurulmalıdır. Nakil beyannamesi yetiştiricilik yapılan çiftliklerde işletme sorumlusu veya çiftliğin düzenli kontrollerinden sorumlu veteriner hekim tarafından doldurulur. - Bir il veya ilçeden başka bir il veya ilçeye yapılacak olan hayvan ve hayvansal ürünlerin sevkleri esnasında veteriner sağlık raporunun bulundurulması zorunludur. - Hayvanlar kesim için gönderiliyorsa kesimden en fazla 24 saat öncesine kadar kesimin yapılacağı kesimhane ve/veya kombinaya ve bağlı bulunduğu İl/İlçe Müdürlüğüne ilgili belgeler gönderilir. - Çiftlikte kullanılan ilaçlar ve diğer maddeler kapalı ve kilitli bir yerde muhafaza edilmelidir. Bu ilaç ve maddelerin ambalajı üzerinde mutlaka ilaç etken madde adı, kullanım amacı, son kullanım tarihi gibi mevzuatla belirlenmiş, yazılması zorunlu olan bilgileri içeren bir etiket bulunmalıdır. Etiketsiz ve ruhsatsız ilaç ve kimyasalların çiftlikte ve kuluçkahanelerde kullanılması ve bulundurulması yasaktır. Kullanımı yasaklanmış ve “TGK- Hayvansal Gıdalarda Bulunabilecek Farmakolojik Aktif Maddelerin Sınıflandırılması Ve Maksimum Kalıntı Limitleri Yönetmeliği” nde o türde kullanımına izin verilmeyen farmakolojik maddelerin her ne suretle olursa olsun bulundurulması ve kullanımı yasaktır. - Kullanımı serbest olan ve Bakanlığımızca ruhsatlandırılmış ilaçların kullanımlarında, kesinlikle verilen doz miktarı, veteriner hekim tarafından tavsiye edilen dozun üzerinde veya kullanım şekli dışında olmamalıdır. - Çiftlikler ve birincil ürün tesisleri, ürünlerinde kalıntı tespit edilmesi durumunda uygulanmak üzere geri çekme prosedürlerini oluşturmalı, yazılı hale getirmeli ve dosyalamalıdır. - Mevzuat kapsamında çiftlikte tutulması gereken kayıtlar uygulamayı bizzat yapan kişi (veteriner ilaçlar için veteriner hekim) tarafından tutulacaktır. Ancak, bu kayıtlarda meydana gelebilecek eksiklik ve aksaklık veya yanlış beyandan dolayı çiftlik sahibi/sorumlu kişi veya çiftlik sahibi/sorumlu kişi ile birlikte uygulamayı yapan veteriner hekim direkt olarak sorumlu olacaktır. - Yemlere yem katkı maddesi olarak antibiyotikler ve ilaç niteliğindeki maddelerin katılması yasaktır. Yetiştiricilerin hayvanlarında herhangi bir hastalık görülmesi durumunda, tedavide kullanılacak ilacın yemle birlikte hayvanlara verilmesinin gerektiği durumda, veteriner hekim reçetesi ile ancak Bakanlıktan onay almış yem fabrikalarında üretilmiş yemler kullanılabilir. Kendi yemini yapan ancak onaya tabi olduğu halde Bakanlıktan onay almamış işletmeler ilaçlı yem üretemez. Veteriner hekim tarafından düzenlenecek rapor ve reçetede düzenleme tarihi bulunmalı ve düzenlenen belgeler veteriner hekim tarafından imzalanmalıdır. Hayvan yetiştiricisi, veteriner hekim raporu ile birlikte kullanacağı ilaçlı premiksin kullanım tarifnamesini, yeme ne miktar katılacağını ve hangi hayvanlara ne kadar süre ile verileceğini ve ilaçlı yemin uygulandığı hayvanlardan elde edilecek gıdaların ne kadar süre ile insan tüketimine sunulamayacağını belirten ilaç kalıntı arınma süresini bildiren reçeteyi bir dilekçe ile yemi ürettireceği fabrikaya verecektir (İlaçlı yem yapımında kullanılacak ilaçlı premiksleri yem fabrikaları kendi bünyelerinde bulundurup satamazlar). - Birincil ürünü üreten gerçek ve tüzel kişiler ürün satışı sırasında ilgili formun (Ek 1-1, Ek 1-2, Ek 1-3) ve ürünün il/ilçe dışına nakli durumunda bu belgelere ilave olarak veteriner sağlık raporunun bir suretini satışı yaptığı tesis yetkilisine vermek zorundadır. - Birincil ürün tesisleri, izlenebilirliğin sağlanabilmesi amacıyla ürünlere ait belgeleri (Nakil Beyannamesi, Nakil Belgesi, Veteriner Sağlık Raporu, müstahsil makbuzu, fatura-irsaliye veya irsaliyeli fatura) muhafaza etmelidir. - Çiftlik ve tesisler, bir önceki aya ait fiili üretim miktarlarını, kesilmiş ilgili türdeki hayvan sayısını ve süt işleyen tesisler için hammadde olarak kullandıkları süt türlerini (inek/koyun/keçi) takip eden ayın en geç 10‘una kadar ilgili il müdürlüğüne Excel formatında göndermelidir (Ek 1-4). VI. KALINTI İZLEME PLANLARI ve RESMİ KONTROL USUL VE ESASLARI 1. Planların Hazırlanması - Kalıntı izleme planları; yönetmelik kapsamında Genel Müdürlük tarafından hazırlanarak il müdürlükleri ile laboratuvarlara gönderilir. - İl müdürlükleri, her yıl en geç 30 Ekim’e kadar il sınırları içerisinde faaliyet gösteren çiftlik ve tesislerin fiili üretim miktarlarına son iki aya ait tahmini üretim miktarını da ilave ederek o yıla ait fiili üretim miktarını ve adres bilgilerini Excel formatında hazırlayarak e-posta ve yazı ile Genel Müdürlüğe gönderir (Ek 1-4). 30 Ekimden sonra yeni açılan veya kapalı olup da yeniden faaliyete geçen çiftlik ve tesislere ait fiili üretim miktarları 31 Aralık tarihine kadar gerçekleşen üretim miktarları üzerinden tahmini yıllık olarak hesaplanarak bir sonraki yılın 15 Ocak tarihine kadar Genel Müdürlüğe yazılı olarak bildirilir. - Genel Müdürlük her yıl Mart ayı sonuna kadar görevli il müdürlükleri ve laboratuvarlar ile ilgili kurum ve kuruluşlara resmi yazı ile kalıntı izleme planlarını gönderir. Ancak, yetkili yerel makam Ocak ayından itibaren yeni plan gönderilinceye kadar bir önceki yılda yapılan planlamayı dikkate alarak numune alımına ve ilgili laboratuvarlara gönderimine başlar. Genel Müdürlük gerekli gördüğü takdirde veya şartlar gerektirdiğinde yıllık planlarda değişiklik yapabilir. - İl müdürlükleri; Genel Müdürlük tarafından gönderilen yıllık planların kendilerine ulaşmasını takiben 15 iş günü içerisinde, numune alımının yıl içerisine eşit dağılımı sağlanacak şekilde Ek 2-1’de yer alan formata uygun olarak ay bazında ve yıl içinde dört dönem halinde ve her bir numune arası bir aydan az olmayacak şekilde kendi numune alma programlarını hazırlar ve Genel Müdürlük ile bu konuda görevlendirilen laboratuvarlara en kısa sürede (e-posta, faks daha sonra yazı ile) gönderir. Program, numune alımı mümkün olduğunca değişik işletmelerden olacak şekilde yapılır. Hazırlanan programda hangi çiftlik ve tesislerin denetleneceğine dair bilgiler yer almaz. Ancak programa alınan tesis ve çiftliklere ait bilgiler ayrıca Genel Müdürlüğe bildirilir.
2. Resmi Kontroller 2.1 İzleme programı kapsamında yapılan kontroller - Çiftlik ve işletmelerin belirlenmesinde “Risk Değerlendirmesi ve Basit Tesadüfi Örnekleme Yöntemi” kullanılır. - Risk değerlendirmesi yöntemi ile numune alınacak çiftlik ve işletmenin tespitinde; bir önceki yıl alınan numune analiz sonucunda pozitif bulgu tespit edilmesi, çiftlik yada tesis sahibinin değişmesi, hastalık çıkışı veya ilaçların izin verilenlerden farklı kullanımı konularında alınan duyumlar ve yakın zamanda hastalık çıkışı olması gibi durumlar göz önünde bulundurulur. - Risk değerlendirmesi yöntemi ile belirlenen çiftliklerin sayısının ilden alınacak numune sayısını karşılamaması durumunda, numune alınacak diğer çiftliklerin tespitinde kura yöntemi veya basit tesadüfi örnekleme yöntemi kullanılmalıdır. 2.1.1. Çiftlik kontrolleri - Resmi kontrollerde Ek 2-5’te verilen form kullanılır. Kesimhaneye gelen sürülerden numune alımı planlanırken daha önce UKİP kapsamında çiftlik kontrolü yapılmamış veya pozitif bulgu tespit edilmiş çiftliklerden gelen sürülere öncelik verilir. - İzleme numunesi alımından önce çiftlikte, Bölüm V, “3. Denetlenen Çiftlik ve Tesisler” bölümünde belirtilen kayıtların düzenli tutulup tutulmadığı, özellikle kullanılan maddelerin atım sürelerinin belirlenmesine yönelik olarak kullanıma başlama ve bitiş tarihleri, doz, uygulama şekli ve su ürünleri için ayrıca su ısısı bilgilerini içeren kayıtların tutulup tutulmadığı, geri çekme prosedürü ve kayıtları incelenir. Balık çiftliklerinde bu kayıtların havuz, kafes veya ofşor bazında tutulmuş olması gereklidir. Kayıtlar üzerine “İNCELENMİŞTİR” kaşesi basılarak imzalanır. - Denetleme yapılan çiftlikte “çiftlikte tutulması gereken kayıtların” olmaması veya usulüne uygun olarak tutulmadığının tespit edilmesi, dolayısıyla tesisin izlenebilirlik hükmünü yerine getirmediğinin belgelenmesi durumunda yasal işlem uygulanır. - Yapılan resmi kontrolle, izin verilmeyen uygulamanın veya bu amaçla izin verilmeyen madde veya ürünlerin elde tutulduğunun tespit edilmesi amaçlanır. Resmi kontrol sırasında izin verilmeyen uygulamanın yapıldığı veya izin verilmeyen madde ya da ürünlerin kullanılmış olduğu veya kullanılmakta olduğuna dair şüphe uyandıracak gerekçeler olması veya kuvvetli deliller bulunması durumunda; bu tür kullanımların ve hayvan vücuduna verilip verilmediğinin tespiti açısından menşe veya ayrılış çiftliklerindeki hayvanlarda ve idarî olarak bu tür çiftlikler ile ilişkili işletmeleri de içerecek şekilde hayvanların yetiştirildiği, muhafaza edildiği veya beslendiği çiftliklerde veya hayvanların menşe veya ayrılış çiftliklerinde resmî örneklemeyi de ihtiva edebilen mahallinde kontroller gerçekleştirilir. - Kayıtlarda ve çiftliklerde tespit edilen maddelerin ruhsatlı olup olmadığı, nereden temin edildiği, bu maddelere ilişkin reçete ve faturanın bulunup bulunmadığı incelenir. Kontrollerde illegal maddenin bulunması, izin verilmeyen uygulamanın tespiti veya ulusal mevzuat ile belirlenmiş olan tolerans seviyelerinin aşılması halinde mevzuat hükümleri uygulanır. - Çiftliklerde yapılan kontroller sırasında İlaçlı Yem Tebliği (2005/12)’ne aykırı olarak ilaçlı yem kullanılıp kullanılmadığı ve kullanıldı ise kayıtları kontrol edilir. İzlenebilirliğin tesis edilip edilmediği araştırılır. Uygunsuzluk durumunda yasal işlem uygulanır. Fabrikaya teslim edilen reçete fabrika sahibi ya da üretimden sorumlu kişi tarafından alındıktan sonra teslim tarihi yazılarak imzalanır ve en az 5 yıl saklanır. - İlaç atım süresi tamamlanmadan kesime gönderilen canlı hayvanlar için mevzuat hükümleri uygulanır. 2.1.2. Birincil ürün tesislerinin kontrolleri - Bu tesislerin kontrolünde geriye yönelik izlemeye ait kayıtların (Ek 1-1, Ek 1-2 ve Ek 1-3’te yer alan formlar dahil) varlığı araştırılır. - İlaç atım süresi tamamlanmadan kesilen canlı hayvanlar ve işlenen ürünler için mevzuat hükümleri uygulanır. - Tesiste izlenebilirliğin sağlanmadığının tespit edilmesi durumunda mevzuat çerçevesinde yasal işlem başlatılır. 2.2 Geri İzleme Programı Kapsamında Yapılan Kontroller İzleme sonuçlarının pozitif olması durumunda mevzuatta belirtilen kontrollere ilave olarak aşağıda belirtilen uygulamalar gerçekleştirilir. 2.2.1. Çiftlik kontrolleri - Öncelikle geri izleme çalışmalarına başlanıldığı il/ilçe müdürlüğü tarafından e-posta ile Genel Müdürlüğe bildirilir. - Ek 2-7’de belirtilen uyarı mektubu çiftlik sahibi veya yöneticisine elden verilir. - Kontrol sırasında menşe veya ayrılış çiftliğindeki hayvan sayısı tutanakla belirlenir. - Kontrol sonuçları elde edilinceye kadar hayvanların hiçbir durumda çiftlikten ayrılmaması için düzenli olarak kontroller yapılır. - Problemin çıktığı çiftlik sorumluları ve çalışanları veteriner ilaç kullanımı, mevzuatımız ve gerekli görülen diğer konularda eğitilir ve bu eğitim kayıt altına alınır. - Tespit edilen orijin çiftliğin ya da birincil ürün tesisinin başka bir ilde olması durumunda; olumsuzluğu tespit eden İl Müdürlüğü, şüpheli/orijin işletmelerde bu Genelge ’de belirtilen geri izleme çalışmalarının yapılmasını ilgili İl Müdürlüğünden yazı ile ister. Geri izlemeyi yürüten İl Müdürlüğü yaptığı çalışmalara ait sonuçları talebi yapan İl Müdürlüğüne en kısa sürede bildirir. - Geri izleme çalışmaları tamamlandığında, Ek 2-11(sayfa 2) “Geri İzleme Sonuç Bildirim Formu” Genel Müdürlüğe gönderilir. 2.2.2. Birincil ürün tesislerinin kontrolleri - Öncelikle geri izleme çalışmalarına başlanıldığı il/ilçe müdürlüğü tarafından e-posta ile Genel Müdürlüğe bildirilir. - Ek 2-8’de belirtilen uyarı mektubu tesis sahibi veya yöneticisine elden verilir. - Kontrollerde;
incelenir. - Yapılan kontrollerde uygunsuzluk bulunması durumunda mevzuat kapsamında işlem uygulanır. 2.2.3. Balda izleme numunesinde naftalin bulunması durumunda;
2.2.4. Ağır metal veya mikotoksin tespitinde; Çiftlikte üretilen ürünlerde bu değerin yükselmesine neden olabilecek faktörler araştırılır. Bu kapsamda;
- Mevzuat kapsamında olumsuzluk tespit edilen partileri temsil eden ürünlerle ilgili olarak Kanun kapsamında yasal işlem uygulanır. 2.2.5. Yem numunelerinde olumsuzluk tespitinde; - Paketli/ çuvallı yemlerde olumsuzluk çıkması durumunda çiftlikteki depolama ve muhafaza şartlarının uygun olması durumunda 5996 sayılı Kanun’da belirtilen hususlar yem fabrikası için uygulanır. - Siloda depolanan yemde olumsuz sonuç çıkması durumunda, yasal işlem uygulanır. Uygunsuzluğun depolama şartlarından kaynaklandığının değerlendirilmesi durumunda, depolama şartlarının düzeltilmesi için en fazla altı aylık bir süre verilir. Süre sonunda uygunsuzluğun devam ettiğinin tespit edilmesi durumunda cezai işlem uygulanır. - Siloya yem temin eden yem fabrikasında bu maddeler açısından kontrol yapılması il/ilçe müdürlüğüne arz edilir. Yem fabrikasının kontrolünde fabrikadan yem mevzuatında belirtilen usullere uygun olarak yeni numune alımı ve analiz için konuda görevli laboratuvara numune gönderimi yapılır. Olumsuzluk durumunda yasal işlem uygulanır. - Yem fabrikasının başka bir ilde faaliyet göstermesi durumunda bağlı bulunduğu il/ilçe müdürlüğüne yazı ile bilgi verilerek gerekli kontrollerin Yem Mevzuatına göre yapılması istenir.
- Resmi numune alımı önceden haber verilmeksizin görevlendirilen kontrol görevlileri tarafından “Gıda ve Yemin Resmi Kontrollerine Dair Yönetmelik” ve UKİP’te belirtilen hususlar çerçevesinde gerçekleştirilir. - Resmi numuneler çiftlik personeli veya diğer kişiler tarafından hiç bir şekilde alınamaz. Ancak, çiftlikler ve birincil ürün tesisleri otokontrol amacıyla özel analizler yaptırabilirler. Bu analizler resmi analiz olarak değerlendirilmez ve işlemler sırasında resmi analiz sonuçları dikkate alınır.
- Çiftlikten alınacak numunelerin seçiminde; farmakolojik maddelerin kullanımının belirtileri, hayvanlarda seksüel değişiklikler, davranış değişiklikleri, konformasyonu çok iyi olan hayvanlar, farklı olması gereken hayvanlarda gelişmenin aynı düzeyde olması gibi durumlara dikkat edilir. - İl/ilçe müdürlükleri; üreticiye ait bilgiler, semirtme sistemi ve üreme gibi durumları göz önüne alarak hazırladıkları yıllık programlar doğrultusunda hangi çiftliklerden ve/veya birincil ürün tesisinden numune alınacağını belirler. - İzleme numuneleri, UKİP çerçevesinde tek takım olarak alınır. İzleme numunesi ile birlikte izleme numunesinin pozitif çıkması durumunda analize gönderilmek üzere ayrıca yem ve sudan Gıda ve Yemin Resmi Kontrollerine Dair Yönetmelik çerçevesinde resmi kontrol numunesi alınır. Analiz sonucu gelene kadar yem ve su numuneleri il/yetkilendirilmiş ilçe müdürlüklerinde uygun şartlarda muhafaza edilir. - Numune alınan hayvanların resmi işaret taşıması sağlanır ve bu durum tutanakla kayıt altına alınır. - Kanatlı için çiftlikten numune alımında 30 günlük ve üzerindeki hayvanlardan numune alımı yapılmalıdır. - İzin verilmeyen madde veya izin verilmeyen uygulama yada ilaç atım sürelerine uyulmadığının tespit edilmesi yada kuvvetli şüphe bulunması durumunda tespiti yada şüpheyi doğrulamak amacı ile alınan numuneler “ACİL ANALİZ TALEBİ- İVUŞ” kaşesi ile o kalıntı veya kalıntı grubu için yetkilendirilen ulusal referans laboratuvarına gönderilir. İl müdürlüğü, “ACİL ANALİZ TALEBİ- İVUŞ” kaşesi il göndereceği numunenin gideceği laboratuvar müdürlüğünü en kısa sürede e-posta ve faks ile bilgilendirir. Analiz yapılamaması veya ihtiyaç duyulması durumunda numune, ilk numunenin gönderildiği laboratuvar tarafından Bakanlıkça belirlenecek başka bir yurtiçi laboratuvarına yada gerekirse yurtdışı laboratuvara gönderilir. - İnek sütü dışındaki sütler için (koyun, keçi, manda); varsa birincil ürün tesisinden yoksa üreticiden numune alımı gerçekleştirilir. - AB’ ye ihracat yapan veya yapacak onaylı çiftlik ve tesisler de programa dahil edilir ve planda yer alan her madde için numune alınır. - İzleme programı kapsamında laboratuvarlara numune gönderimi her yıl 30 Kasım itibariyle tamamlanır. Ancak bu tarihten sonra gelen sadece şahit ve şüpheli numunelerin analizleri yapılır. - İl Müdürlükleri İzleme sonucu pozitif çıkan numune ile ilgili ”İzleme Sonuç Bildirim Formu"nu Ek 2-11 (sayfa 1) doldurarak Genel Müdürlüğe gönderir.
- Geri izleme numune alımı Gıda ve Yemin Resmi Kontrollerine Dair Yönetmelik çerçevesinde canlı hayvan, hayvansal ürün, yem ve içme sularından; su kültürü hayvanları ile ilgili olarak ilave olarak yakalandıkları sudan alınır. Alınan numuneler, İl/İlçe Müdürlüğünde bekletilmeksizin uygun muhafaza şartları oluşturularak azami 24 saat içerisinde “ACİL ANALİZ TALEBİ” kaşesi ile istenen analiz için yetkili laboratuvara gönderilir ve laboratuvarlar numuneyi bekletmeksizin analizi yapar. - Çiftlikten yem numunesinin alımı Yemlerin Resmî Kontrolü İçin Numune Alma ve Analiz Metotlarına Dair Yönetmeliğe uygun olarak öncelikle kapalı torbalardan yapılır. Üreticinin yemini dökme olarak kullanması durumunda, çiftlik sorumlusundan silonun kime ait olduğuna dair kayıt ve belgeler istenir. Numune Alma Tutanağına silo sorumlusu yem fabrikası veya çiftlik olarak belirtilir. Şahit numune, usulüne uygun olarak il/ilçe müdürlüğünde muhafaza edilir.
3.4. Numune alımında dikkat edilecek hususlar - Numunelerin haftanın ilk 3 iş günü içerisinde kargoya verilecek şekilde alınmasına ve laboratuvarlara gönderilmesine dikkat edilir. - Alınan numuneler için “Numune Alma Tutanağı”(Ek 2-2) ile “Numune Alma Etiketi” (Ek 2-3) doldurulur. Numune Alma Tutanağı numunenin alındığı işletmede iki nüsha olarak düzenlenir ve ikinci nüsha işletmede bırakılır. Numune Alma Tutanağı laboratuvara gönderilmez. “Numune Alma Etiketi” yıpranma, ıslanma yada nemlenmeye karşı korunarak numuneye eklenir. - Numune etiketine analiz amacı olarak “kalıntı izleme” (ilk numune için), “kalıntı izleme-geri izleme”, “kalıntı izleme-İVUŞ” ifadelerinden uygun olanı yazılır. - Üst yazıda istenen analizler ile tutanakta istenen analizlerin aynı olduğundan ve numune alma tutanağında sonuçların değerlendirilmesi aşamasında ihtiyaç duyulacak gerekli bilgilerin yer aldığından (örneğin yemde bazı kritelerin yaşa göre değişmesi nedeniyle analiz edilen yemin genç hayvan yemi mi yoksa yetişkin hayvan yemi mi olduğu bilgisine ihtiyaç duyulması gibi ve vb) emin olunmalıdır. - Her bir numune aşağıda belirtildiği şekilde kodlanır. - Kalıntı izleme planı kapsamında alacakları numuneler için İl Müdürlükleri Ek 2-4’te verilen örneğe uygun olarak “Numune Alma Kayıt Defteri” oluşturur ve numuneye ait bilgileri bu deftere işler. Numunelere aşağıda belirtildiği şekilde kod numarası verilir. Numune kod numarası : (Ürün Kodu).(İl Kodu).(Analiz Amacı).(Kayıt Defteri Sıra Numarası) Ürün Kodu: * Bal için “B”;
İl Kodu: Numuneyi alan İl Müdürlüğünün İl Trafik Kodu (Örn. İzmir için, 35) Analiz Amacı: Kalıntı izleme numunesi için : KI Kalıntı izleme şüphe numunesi için : KIS Kalıntı izleme –geri izleme numunesi için : KGI Kayıt Defteri Sıra Numarası : “00…” ÖRNEK: İzmir İl Müdürlüğü tarafından kalıntı izleme programı kapsamında alınan balık numunesinin kodlaması: F.35.KI.018
- Bakanlık laboratuvarlarında yapılan özel istek numunelerinin analiz sonuçlarının mevzuata uygun olmaması durumunda laboratuvar tarafından bildirilen analiz sonuçları ihbar niteliğinde değerlendirilerek izleme çalışmaları başlatılır. Ancak, numunenin Bakanlık kontrolörleri tarafından alınmış resmi kontrol veya özel istek numunesi olması durumunda analiz sonuçları, izleme sonucu olarak değerlendirilir ve direkt olarak geri izleme çalışmalarına başlanılır. 4. Numunelerin Analizi, Analiz Sonuçlarının Raporlandırılması ve Değerlendirilmesi - Laboratuvarlar, izleme numunelerini Müdürlüklerine ulaşmasını takiben 15 iş günü; geri izleme numunelerini ise bekletmeksizin en fazla 3 iş günü olmak üzere mümkün olan en kısa süre içerisinde analiz ederek değerlendirir ve raporunu hazırlar. - Ancak, izleme kontrolleri sonunda “ACİL ANALİZ TALEBİ- (İVUŞ)” kaşesi ile gönderilen ya da geri izleme kapsamında tek veya iki takım olarak alınan numunelere ait analiz sonuçlarını (pozitif veya negatif analiz sonucunda her iki durumda da) öncelikle e-posta ve faks yolu ile ilgili il müdürlüğüne ulaştırır ve telefonla teyit eder. Daha sonra da posta yolu ile raporunu gönderir. Bu kapsamda, il müdürlükleri ve laboratuvar müdürlükleri, özellikle şikayet kapsamında veya bir ihlalin varlığına kanaat getirilmesi durumunda gıda veya yem olarak kullanımı engellenmiş canlı hayvan ve raf ömrü sınırlı birincil ürünlerle ilgili kontrolün en hızlı şekilde sonuçlandırılmasıyla ilgili olarak gerekli önlemleri almaktan ve koordinasyonu sağlamaktan müştereken sorumludur. - Analiz raporu, üç nüsha olarak düzenlenir. Bir nüshası laboratuvarda dosyalanır. Diğer iki nüshası ise ilgili İl Müdürlüğüne gönderilir. Analiz sonuç, her durumda (pozitif veya negatif) laboratuvar tarafından ilgili il müdürlüğüne faks ve posta yolu ile bildirilir. Ancak, pozitif bulgu tespit edilen numune sonuçları ayrıca Genel Müdürlüğe de derhal faks ve posta yolu ile bildirilir. (Ek 3-5). - Analiz raporunda her bir analiz için “raporlama limiti” verilir ve tespit edilemeyen maddeler için “Tespit Edilebilir Düzeyde Bulunamamıştır” ifadesi yazılır. Raporda; eseri, var, yok, sıfır, bulunamadı” gibi ifadeler yer almaz. - Yönetmeliğin 17 inci maddesinin birinci fıkrasının (b) bendinde belirtilen hususlar saklı kalmak kaydı ile geri izleme numunelerinde hızlı testler kullanılmaz. İzleme numunelerinde ise ulusal referans laboratuvarında sonuçlarının (pozitif tarama analiz sonucu) doğrulanabildiği maddelerin analizlerinde izleme metodu olarak Charm, Elisa vb. testler kullanılabilir. Hızlı test sonucunun pozitif bulguyu işaret etmesi durumunda, analizi yapan laboratuvar söz konusu numuneyi doğrulama amacıyla referans metot kullanan laboratuvara gönderir Doğrulama sonucunun da pozitif olması durumunda sonuç, hızlı test kullanarak analizi yapan laboratuvar ve ilgili il/ilçe müdürlüğü ile birlikte Genel Müdürlüğe bildirilir. 5. Tebligat, İtiraz, Şahit Numune Gönderimi - İl Müdürlüğü/laboratuvar müdürlüğü, geri izleme numune sonucunun pozitif olması durumunda, numunenin alındığı üretici, çiftlik veya birincil ürün tesisine yasal işlem yapılmak üzere tebligatta bulunur (Ek 2-9/Ek 3-6). Bu tebligata olumsuz sonuç bildiren analiz raporunu ekler. - Şahit numune alınmış olması durumunda, işyeri sahibi ve/veya sorumlu yöneticisinin numuneye ait muayene ve analiz sonuçlarına, Gıda ve Yemin Resmi Kontrollerine Dair Yönetmelik çerçevesinde itiraz hakkı bulunmaktadır. - Tebligatta; ilgili tesis ve/veya üretici tarafından itiraz edilmesi durumda, il müdürlüğünde/laboratuvar müdürlüğünde da muhafaza edilen şahit numunenin analizinin hangi laboratuvarlarda yaptırılacağı bildirilir. - Çalışmalar tamamlandıktan sonra konuya ilişkin detaylı rapor kronolojik olarak (tarihler itibariyle) hazırlanarak Genel Müdürlüğe gönderilir.
6.1.1.1 Kanatlı, büyükbaş ve küçükbaş hayvanlardan alınacak numune sayısı* % 99 güven seviyesi temel alınarak geriye izleme yapılan çiftliklerden canlı hayvanlardan alınacak numune sayısı aşağıdaki tabloya göre belirlenir.
*: Süt hayvanlarından hormon için idrar, diğer maddeler için süt numunesi alınır. 6.1.1.2. Su ürünlerinden alınacak numune sayısı Yetiştirme dönemleri, bakım, besleme şartları ve hasat zamanları göz önüne alınarak çiftlikteki ürünler veya hayvanlar partilere ayrılır. Parti ayırımı yapılırken, mümkünse minimum altı ayrı parti olacak şekilde gruplama yapılır. Her partiden biri şahit numune olmak üzere iki takım numune alınır. 6.1.1.3. Baldan alınacak numune sayısı Üreticinin deposundaki ürünler partilere ayrılır. Parti ayırımı yapılırken, mümkünse minimum altı ayrı parti olacak şekilde gruplama yapılır. Her partiden biri şahit numune olmak üzere iki takım numune alınır. 6.1.1.4. Yumurtadan alınacak numune sayısı Çiftlikteki ve/veya paketleme tesisindeki ürünler partilere ayrılır. Parti ayırımı yapılırken, mümkünse minimum altı ayrı parti olacak şekilde gruplama yapılır. Her partiden biri şahit numune olmak üzere iki takım numune alınır. 6.2. Maksimum kalıntı limitlerinin aşılması İzin verilen maddelerin veya ürünlerin kalıntılarının maksimum kalıntı limitlerini aştığının tespit edilmesi durumunda mevzuat hükümlerine ilave olarak gerekirse ilaç uygulamasını yapan veteriner hekim muayenehanesi, ilaç satış noktaları ve yem fabrikaları da kontrollere dahil edilir. Ayrıca kesimhane ve birincil ürün tesisleri de kalıntı izleme programına dahil edilebilir. 6.2.1. Sıkılaştırılmış (Yoğunlaştırılmış) Kontrol Programı Sıkılaştırılmış kontrol programı, çiftçi tarafından piyasaya arz edilmiş hayvanlarda veya bir çiftçi veya bir işleme tesisi tarafından piyasaya arz edilmiş hayvansal ürünlerde maksimum kalıntı limitlerinin tekrarlanan ihlalleri durumunda uygulanır.
7. Analiz Ücreti Yönetmelik kapsamında;
hayvanların sahibi veya onlardan sorumlu olan kişi tarafından karşılanır. Bunun dışındaki bütün analizler (orijin çiftliği bulmak üzere geri izleme numuneleri, ilk numunede hızlı testlerde elde edilen sonuçların bir başka laboratuvar tarafından doğrulanması analizleri dahil) ilgili laboratuvarlara analiz amacı açıkça yazılmak kaydı ile izleme ve resmi kontrol numunesi olarak değerlendirileceğinden analiz ücreti alınmaz ve numunelerin gönderilme ücretleri İl Gıda, Tarım ve Hayvancılık Müdürlüklerince karşılanır. VII. YIL SONU RAPORU VE ARA RAPORLARIN HAZIRLANMASI
EKLER Ek 1. Çiftlikte Tutulması Gereken Kayıtlar
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||