|
Основные направления биотехнологии в пищевой промышленности
|
səhifə | 1/8 | tarix | 27.12.2023 | ölçüsü | 19,69 Kb. | | #163964 |
| Oziq-ovqat biotexnalogiyasi
O’ZBEKISTON RESPUBLIKASI OLIY TA’LIM VAZIRLIGI
MIRZO ULUG’BEK NOMIDAGI O’ZBEKISTON MILLIY UNIVERSITETI JIZZAX FILIALI
“AMALIY MATEMATIKA”FAKULTETI
“BIOTEXNOLOGIYA” KAFEDRASI
“OZIQ – OVQAT BIOTEXNOLOGIYASI” FANIDAN.
MUSTAQIL ISH
Mavzu: Mikroorganizmlardanziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarish. Biotexnologiya asoslari ishlab chiqarish
Bajardi: Anvarova Durdona
Mikroorganizmlardanziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarish. Biotexnologiya asoslari ishlab chiqarish - Asosiy oziq-ovqat biotexnologiyasining yo'nalishlari sanoat.
- Oziq-ovqat mahsulotlarida ishlatiladigan mikroorganizmlar sanoat.
- Biotexnologik usullar sutni qayta ishlashda
- Go'shtni qayta ishlashning biotexnologik usullari xom ashyo.
- Ishlab chiqarish biologik faol moddalar.
- Ishlab chiqarish biotexnologik usulda oqsil.
Biotexnologiyaning asosiy yo'nalishlari oziq-ovqat sanoati - Oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash va saqlashning yangi usullarini yaratish.
- Oziq-ovqat qo'shimchalaridan foydalanish (mikroorganizmlar tomonidan ishlab chiqarilgan aminokislotalar, organik kislotalar, polimerlar va boshqalar).
- Bir hujayrali mikroorganizmlar tomonidan sintez qilingan oqsildan foydalanish.
- Oziq-ovqat xom ashyosini qayta ishlashda fermentlardan foydalanish.
- Fermentatsiya sanoatida mikroorganizmlardan foydalanish.
- Mikroorganizmlardan boshlang'ich sifatida foydalanish.
Oziq-ovqat biotexnologiyasining hozirgi holati Zamonaviy oziq-ovqat biotexnologiyasida ikkita yo'nalish mavjud: - ilova biotexnologik usulda olingan moddalar va birikmalar (organik kislotalar, aminokislotalar, vitaminlar).
- intensivlashtirish biotexnologiya oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarish jarayonlari (fermentlar: ishlab chiqarish spirtli ichimliklar, sharob, pivo, non).
Dostları ilə paylaş: |
|
|