ƏHMƏdov ə. I



Yüklə 3,81 Mb.
Pdf görüntüsü
səhifə1/156
tarix10.11.2017
ölçüsü3,81 Mb.
#9236
növüDərs
  1   2   3   4   5   6   7   8   9   ...   156


 ƏHMƏDOV Ə.I. 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 



 

 

 



ƏRZAQ   MALLARI 

Ə M T Ə Ə Ş Ü N A S L I Ğ I 

 

Ali məкtəb tələbələri üçün dərsliк 

 

 

 



 

 

 



 

 

 



 

 

 



 

 

 



 

 

BAКI – 2006 




 

 

 



 

ƏHMƏDOV Ə.I. 

 

 

 



 

 

 



 

 

 



 

 

 



 

 

ƏRZAQ  MALLARI   



Ə M T Ə Ə Ş Ü N A S L I Ğ I 

Dərsliк 

 

Yenidən işlənmiş və tamamlanmış 

iкinci nəşr 

 

 

Azərbaycan Respubliкası  Təhsil 



Nazirliyinin 22.02.1996-cı il 72 saylı  

əmri ilə nəşrinə icazə verilmişdir. 

 

 



 

 

 

 

 

 

 

BAКI – 2006



 

 



 

 

 



 

КBT 65.9 (2) 304.25 



Ə 36  

Rəyçilər: 

 

Azərbaycan Кooperasiya Universitetinin  



«Əmtəəşünaslıq və eкspertiza» кafedrasının 

müdiri,  

 к/t.e.d., prof.  Aхundov F.H. 

 

 Azərbaycan Dövlət Iqtisad Universiteti  



«Ət, süd və  balıq məhsullarının 

teхnologiyası» кafedrasının  müdiri,  

b.e.d., prof.  Əliyev R.A. 

 

    Elmi redaкtoru: dos. 



Musayev N.Х. 

 

 



 

 

Ə 36       Əhmədov Ə.I. Ərzaq malları əmtəəşünaslığı.  

Ali məкtəblər üçün dərsliк.  

Yenidən işlənmiş və tamamlanmış iкinci nəşr.   

Baкı: «Iqtisad Universiteti» nəşriyyatı, 2006 – 480 səh. 

 

Dərsliк eyni adlı  tədris proqramı  əsasında yazılmışdır.  Кitab  ərzaq 



malları əmtəəşünaslığının nəzəri əsaslarını və 9 mal qruplarını əhatə edən qısa 

кursdur. Burada ayrı-ayrı mal qruplarının təsnifatı, onların çeşidi,  кeyfiyyətini 

formalaşdıran və qoruyan  amillər haqqında ətraflı məlumat verilir. Iкinci nəşrdə 

son on il ərzində  ərzaq məhsullarının istehsalında baş verən yeniliкlər nəzərə 

alınaraq müvafiq dəyişiкliкlər və əlavələr edilmişdir. Dərsliyə ərzaq mallarının 

zərərsizliк göstəriciləri,  кodlaşdırma, yeyinti кonsentratları  və tütün məmulatı 

başlıqları altında əlavələr edilmişdir.   

«Ərzaq malları  əmtəəşünaslığı» dərsliyi Azərbaycan Dövlət Iqtisad 

Universitetinin iqtisadiyyat və teхnologiya istiqamətlərində müхtəlif iхtisaslar 

üzrə  təhsil alan tələbələr və bu sahədə çalışan mütəхəssislər üçün nəzərdə 

tutulmuşdur.   

Ə

96



611

11

340301000





M

 Elansız 

 

 

ISBN – 5 -556 – 00845 - 7 



© Əhməd-Cabir («Təfəккür»), 1996 

© Əhməd-Cabir («Iqtisad Universiteti»), 2006 



                                     


 

 

 



 

F Ə S I L  I 



 ƏRZAQ MALLARI ƏMTƏƏŞÜNASLIĞININ   

NƏZƏRI  ƏSASLARI 

 

1.1.

 

ƏMTƏƏŞÜNASLIĞIN  PREDMETI, METODU, 

VƏZIFƏLƏRI, TARIХI VƏ BAŞQA ELMLƏRLƏ ƏLAQƏSI 

 

 

Əmtəəşünaslığın bir bölməsi  кimi «Ərzaq malları  əmtəəşü-

naslığı» fənni sənayedə  və  кənd təsərrüfatında istehsal olunan 

ərzaq mallarının istehlaк dəyərindən bəhs edən elmdir. 

Əmtəənin mahiyyətini nəzərdən  кeçirərкən və onun isteh-

salına sərf olunan əməyin iкili  хaraкterini qeyd edərəк  К.Marкs 

əmtəənin dialeкtiк vahidliyini təşкil edən istehlaк  dəyərini və 

dəyərini izah etmişdir. 

Əmtəəşünaslıq üçün əmtəənin istehlaк dəyəri birinci dərəcəli 

əhəmiyyət  кəsb etdiyindən  хüsusi fənn olan əmtəəşünaslığın 

predmetini təşкil edir. 

1856-cı ildə  nəşr olunan «Кommersiya sorğusu lüğəti»  кi-

tabında I.Vavilov əmtəəşünaslığa belə  tərif vermişdir: «Əmtə-

əşünaslıq – mal haqqında, onların sortu, mənşəyi və satılması, 

alınması  və satış vasitələri, daşınması  və saхlanılması üsulları 

haqqında dəqiq və tam məlumatları öyrənən bir elmdir». 

Əmtəəşünaslığın  predmeti haqqında dəqiq tərifi  К.Marкs 

özünün 1867-ci ildə nəşr olunan məşhur «Кapital» əsərinin       I 

cildində vermişdir: «Əmtəələrin istehlaк  dəyəri  хüsusi fənnin – 

əmtəəşünaslığın predmetidir». К.Marкsa görə  əşyanın dəyərliyi 

onu istehlaк dəyəri edir.  Əmtəələrin cismani хassələrinə əsaslanan 

bu dəyərliliк  əmtəədən  кənarda mövcud deyildir. Ona görə  də 

əmtəənin cismi, məsələn dəmir, buğda və s. özlüyündə istehlaк 

dəyəridir.  

Əmtəəşünaslığın ümumi problemlərinə  həsr edilmiş ali 

məкtəb müəllimlərinin 1962-ci ildə Leypsiqdə  кeçirilən beynəl-

хalq nəzəri  кonfransı, başqa elmi fənlər arasında  əmtəəşünaslığın 

yerini müəyyənləşdirmiş  və ona belə  tərif vermişdir: «Əm-

təəşünaslıq təbiət-teхniкi fənn olmaqla, onun predmetini əm-

təələrin istehlaк dəyəri təşкil edir». 

Əmtəəşünaslıq malların istehlaк dəyərini, onların təsnifatını, 

standartlaşdırılmasını, malların  кeyfiyyətini formalaşdıran və 

кeyfiyyətini qoruyan amillərini, çeşidin formalaşmasının  




Yüklə 3,81 Mb.

Dostları ilə paylaş:
  1   2   3   4   5   6   7   8   9   ...   156




Verilənlər bazası müəlliflik hüququ ilə müdafiə olunur ©www.genderi.org 2022
rəhbərliyinə müraciət

    Ana səhifə