Dərs vəsaiti Bakı Qida Sənayesi Kollecinin Metodiki

Mövzu 4. Qədim sivilizasiyalar və qidalanma ............. 
42 
Qədim Misir ..................................................................... 
43 
Qədim Mesopotamiya ...................................................... 
55 
Qədim Yunanıstan ............................................................ 
57 
Qədim Roma .................................................................... 
60 
Mövzu 5. Orta əsrlərdə qidalanma ............................... 
69 
Orta əsrlərdə yeməklə bağlı ədəb qaydaları .................... 
77 
Yeməklərin hazırlanması qaydaları .................................. 
78 

---

281 
Orta əsrlərdə ərzaqların saxlanılması qaydaları ............. 
80 
Mövzu 6. Qida istehlakı və qidalanmayla bağlı 
müasir baxışlar ............................................................... 
81 
Mövzu 7. Qidalanma mədəniyyətinin formalaşmasın-
da dinin təsiri .................................................................. 
86 
İudaizmdə qidalanma ənənələri ........................................ 86 
Xristianlıqda qidalanma ənənələri ................................... 92 
İslamda qidalanma ənənələri ............................................ 105 
Buddizm. Sintoizm ........................................................... 115 
Mövzu 8. Türk xalqlarının qidalanma mədəniyyəti və 
ənənələri .......................................................................... 
120 
Azərbaycan Respublikası ................................................ 
131 
Türkiyə Cümhuriyyəti ..................................................... 
143 
Qazaxıstan Respublikası .................................................. 151 
Özbəkistan Respublikası .................................................. 
157 
Türkmənistan Respublikası .............................................. 161 
Qırğızıstan Respublikası .................................................. 165