Baba-zad ə Mehmanxana təsərrüfatı

FƏSİL 1. Mehmanxana m üəssisələrinin yaranmasının qısa tarixi
1.1. Qədim dövr............................................................................. 8
1.2. Orta əsrlər dövrü ................................................................... 10
1.3. Yeni dövr ............................................................................... 12
1.4. Müasir d ö v r............................................................................ 16
FƏSİL 2. Dünya mehmanxana sənayesi
2.1. Mehmanxana işinin təşkili m odelləri................................... 18
2.2. Dünya mehmanxana şəbəkələri.............................................. 19
2.3. Dünyanın məşhur, ən yaxşı və qeyri-adi mehmanxanaları.... 25
FƏSİL 3. Dünya mehmanxana sənayesində idarəetmə formaları
3.1. Françayzinq yolu ilə idarəetm ə............................................... 30
3.2. Müqavilə (kontrakt) ilə idarəetmə ........................................... 33
3.3. İcarə yolu ilə idarəetmə .......................................................... 36
FƏSİL 4. Mehmanxana sənayesinin yaradıcıları və lid e rlə ri.. 38
FƏSİL 5. Mehmanxanaların təsnifat sistem i
5.1. Kollektiv və fərdi yerləşdirmə vasitələri ................................ 51
5.2. Mehmanxanaların təsnifatlaşdırılması meyarları.................. 53
FƏSİL 6. Mehmanxana m üəssisələrinin tip lə ri........................ 65
FƏSİL 7. Mehmanxanaların təşkilatı və idarəetmə strukturları
7.1. idarəetmə strukturları və onların vəzifələri............................. 71
7.2. Təhlükəsizlik və inzibati təsərrüfat bölmələri......................... 87
7.3. Turistlərin qəbulu və xidmətin tə şkili..................................... 92
7.4. İdarəetmədə avtomatlaşdırma sistem i.................................. 94
3

---

FƏSİL 8. Mehmanxana və digər yerləşmə m üəssisəsi tik ililə rin in