Təsdiq edirəm Texnika və Texnologiya üzrə Bakı Dövlət
Vaxt büdcəsi üzrə ümumi məlumat (həftələrlə)
Yüklə 0,73 Mb.
|
|
Vaxt büdcəsi üzrə ümumi məlumat (həftələrlə)
“Xüsusi Texnologiya” fənn proqramlarının İzahat vərəqi Bu proqramda verilən materiallar peşə təhsili müəssisələrində “Lift üzrə elektromexanik ” ixtisası üçün “İctimai iaşə müəssisələrinin avadanlıqları”fənninin öyrənilməsinə xidmət edir. Yeni tədris planına əsasən peşə məktəblərində və peşə liseylərində “ İİM-nin avadanlıqları” fənninin tədrisinə 1 illik tədris qruplarında -25 saat, 3 illik tədris qruplarında isə -61 saat vaxt verilir Mövzular planı və proqramı hər tədris qrupu tərəfindən mütləq yerinə yetirilməli olan dövlət sənədidir. Tədris prosesində proqramın ayrı-ayrı mövzularına ayrılmış saatların miqdarı və öyrənilməsi ardıcılığı hökmən nəzərə alınmalıdır. Fənnin məqsədi – şagirdlərə “Aşpaz” ixtisası üçün “İİM-nın avadanlıqları” haqqında anlayışları, İİM-də istifadə olunan avadanlıqları təsnifatını, tərəvəzləri emal edeən, ət və balıq emal edən, universal intiqallar, bərk və maye yanacaqla işləyən avadanlıqlar, buxarla, qazla və elektriklə qızdırılan avadanlıqlar, xəmir hazırlayan və emal edən maşınlar, həmçinin soyuducu avadanlıqlar haqqında ümumi məlumat, onların əsas hissələri, işləmə qaydaları və texniki xarakteristikası sahəsində lazımi biliklərin verilməsidir ki, bu da şagirdlərin “Lift üzrə elektromexanik ” ixtisasına dərindən yiyələnmələrinə imkan verir. Müəllimlərə məsləhət görülür ki, təlimin ən müasir forma və metodlarından geniş istifadə etməklə, proqram materiallarının yüksək səviyyədə tədrisinə nail olsunlar. Proqram peşə təhsilli müəssisələrinin bir qrup təcrübəli mühəndis-pedaqoji işçilər və baza müəssisələrinin mütəxəssisləri ilə birgə müzakirə edilib bəyənilmişdir. “Xüsusi Texnologiya fənninin müvzular planı “ fənninin MÖVZULAR PLANI
“Xüsusi texnologiya “ fənninin PROQRAMI Mövzu 1. Giriş Liftin istehsalının inkişafı tarixi.Lift istehsalının sənayedə yeri insanların, yüklərin şaquli istiqamətdə bir səviyyədən digərinə nəql edilməsində xüsusi rolu. Lliftlərin zəngin inkişaf yolu keçərək , təkmilləşdirilməsi , etibarlığı və təhlükəsizliyinin yüksəldilməsi , idarəedilməsinin sadələşdirilməsi, interyerinin gözəlləşdirilməsi mexanikiləşdirilməsi. XXI əsrdə liftlərin sadəcə bir qaldırıcı maşın deyil, həm də ən müasir tələblərə cavab verən, mükəmməl dizayn və interyeri ilə incəsənət əsərini xatırladan bir guşə kimi öyrənilib inkişaf etdirilməsinin əhəmiyyəti. “Lift qurğu”larının inkişaf tarixi və digər fənnlərlə əlaqəsi (interasiyası)
Lift haqqında ümumi təsnifat. Liftlərin konstruksiyalarının kompleks təhlili sistemi . Lift qurğularının əsas hissələri və detalları, onların təyinatı və quruluşu. Ayrı-ayrı liftlərin iş prinsipinin araşdırılması , ən yeni liftlərdə tətbiq edilən yeni texnologiyaların və bucurqadların kompleks təhlili mexanizmi. Yükqaldırıcı mexanizmlərin görünüşləri, texniki sənədləri, ümumi istismar qaydaları və təhlükəsizlik texnikası tələbləri. Mövzu 3. Şaxta və onun elementləri Reduktorlu və reduktorsuz maşınlar liftlərdə tətbiq edilən yeni texnologiyaların və bucurqadların kompleks təhlili çala və istiqamətləndiricilərin xüsusi mexanizmininin təsnifatı . Mövzu 4. Liftlərin qaldırıcı mexanizmi Lliftlərin qaldırıcı mexanizmləri – dartı elementləri, lift bucurqadları, əyləclər və s. haqqında sistemləşdirilmiş biliklər . Reduktorlu-reduktorsuz, maşın bölməsi olmayan liftlərin bucurqadları, onların texniki göstəriciləri təhlil . Həmçinin dünya üzrə lift avadanlıqları istehsal edən bəzi firmalarının məhsulları, onların texniki parametrləri. Mövzu 5. Liftlərin quraşdırılması Lliftlərin quraşdırılması, təmiri, xidməti , kabinə və şaxtanın elementləri. Kabinənin ümumi tərtibi verilmiş, onun element və mexanizmlərinin quruluşu, iş prinsipinin təsviri qaydaları.
Liftlərin təhlükəsizlik qaydaları Liftlərin mexaniki təhlükəsizlik qaydaları.Sürət məhdudlaşdırıcısı, tutucu və buferlərin quruluşu və iş prinsipinin izahı. Mövzu 7. Xəmir və y/fabrikatlar emal edən və hazırlayan maşınlar. Xəmirlərin, kremlərin və digər y/fabrikatların emalı, hazırlanması üçün tətbiq edilən avadanlıqların xarakteristikası. TMM-1M tipli xəmiryoğuran maşının quruluşu, iş prinsipi, istismarı və təhlükəsizlik texnikası. Kremçalan maşınların tipləri (MB-35M, MV-60,KBD-M və s.) , quruluşu, iş prinsipi və istismarı qaydası, əməyin təhlükəsizliyi Mövzu 8. Liftin tarazlığı Lliftin tarazlaşdırıcı hissələri əksyüklərin, tarazlaşdırıcı kanat və zəncirlərin təyinatı, konstruksiyaları, hesablanma xüsusiyyətləri .Liftlərin layihələndirilməsinin əsasları. Sərnişin liftinin hesablanması əsasında liftin bir sıra texniki parametrlərinin təhlili IIbölmə. İstismar qaydaları Mövzu 9. Liftlərin istismar qaydaları Elektrik qızdırıcı elementləri haqqında anlayış, onların görünüşləri və təyinatı. Elektrik qızdırıcı elementlərinin istismarı və əməyin təhlükəsizliyi. Mövzu 10. Lift qapılarının elektromexanizmi Qapıların əsas növləri 182-188 Qapı intiqalları 188. Qayış ötürməli qapı intiqalları 189 . Sonsuz vint reduktorlu qapı intiqalları 191. Paket reduktorlu yeni qapı intiqalının növləri , istismarı qaydası , əməyin mühafizəsi.
Reduktorsuz lift bucurqadları Mövzu 12. Qızartma və bişirmə (külləmə) üçün aparatlar. СНЭ-0,2, СНЭ-0,5 (№ 535, 635) tipli elektrik tavalarının təyinatı,quruluşu, iş prinsipi, istismarı qaydası və əməyin təhlükəsizliyi. СКЭ-0,3 tipli universal manqalın (tava) quruluşu, fərqləndirici cəhətləri, istismarı qaydası,texniki məlumat. Elektrik frütür tavalarının (ЭФ-10) tavalarının təyinatı, quruluşu, istismarı qaydası. Elektrikbişirici və qənnadı şkaflarının təyinatı, quruluşu, istismarı qaydası, əməyin təhlükəsizliyi. ВЖШЭ-675 tipli fəsəli (blini) bişirən manqalın quruluşu, iş prinsipi. Mövzu 13. Bişirici- qızardıcı avadanlıqlar. Plitələr haqqında ümumi məlumat, onların təyinatı və təsnifatı. Qazla işləyən konforkalı, seksiyalı, və kombinə edilmiş plitələrin quruluşu, və iş prinsipi,təhlükəsizlik texnikası. ЭП-2М plitənin quruluşu,təyinatı, istismarı qaydası, təhlükəsizlik texnikası və əməyin mühafizəsi. Mövzu 14. Tutucü və sürət məhdudlaşdırıcılarının birgə iş mexanizmi Kəskin əyləcli tutucuların quruluşu və iş prinsipi Səlis əyləcli tutucuların quruluşu və iş prinsipi III Bölmə.Liftlərin sürət məhdudlaşdırıcıları TUTUCULARIN VƏ SÜRƏT MƏHDUDLAŞDIRICILARININ YOXLANILMASI VƏ SINAĞI (231)BUFERLƏR VƏ DAYAQLAR 232 Yaylı buferlər( 235) Hidravlik buferlər (241) BUFERLƏRİN YOXLANILMASI, SINAĞI VƏ ONLARA QOYULAN TƏLƏBLƏR Mövzu 16. SƏRNİŞİN LİFTİNİN ƏSAS PARAMETRLƏRİ 9. LİFTLƏRFİN İSTİSMARI 296 9.1. LİFTLƏRİN QURULUŞU VƏ TƏHLÜKƏSİZ İSTİSMARI QAYDALARININ ƏSASLARI 296 9.2. LİFTİN TƏTBİQİNƏ İCAZƏNİN VERİLMƏSİ 297 6 9.3. LİFTİN QEYDİYYATI VƏ İSTİSMARA BURAXILMA SƏNƏDLƏRİ 299 9.4. LİFTLƏRİN TEXNİKİ DİAQNOSTİKA VƏ MÜAYİNƏSİ IVBölmə. Əməyin mühafizəsi və təhlükəsizlik texnikası. Mövzu 17. Əməyin mühafizəsi və təhlükəsizlik texnikası. Əməyin mühafizəsi və təhlükəsizlik texnikasına dair işin təşkili, istehsalat zədələnmələrinin qarşısının alınması tədbirləri. Elektrik təhlükəsizliyi. Bədbəxt hadisələr zamanı göstərilən ilk yardım. Yanğından mühafizə üçün İİM-də görülən tədbirlər. İstifadə olunan ədəbiyyat:
“Ərzaq məhsullarının əmtəəşünaslığı” fənn proqramının İ Z A H A T V Ə R Ə Q İ Bu proqramda verilən materiallar peşə təhsili müəssisələrində “Aşpaz “ ixtisası üçün “Ərzaq məhsullarının əmtəəşünaslığı“ fənninin öyrənilməsinə xidmət edir. Mövzular planı və proqramı hər tədris qrupu tərəfindən mütləq yerinə yetirilməli olan dövlət sənədidir. Tədris prosesində proqramın ayrı-ayrı mövzularına ayrılmış saatların miqdarı və öyrənilməsi ardıcıllığı hökmən nəzərə alınmalıdır. Yeni tədris planına əsasən peşə məktəblərində və peşə liseylərində “Ərzaq məhsullarının əmtəəşünaslığı ” fənninin tədrisinə 1 illik təhsil qruplarında - 15 saat, 3 illik tədris qruplarında – 38 saat vaxt verilir. Fənnin məqsədi şagirdlərə “Aşpaz” ixtisası üçün “Ərzaq məhsullarının əmtəəşünaslığı“ haqqında anlayışları, ərzaq məhsullarının tərkibindəki əsas maddələri, ərzaq məhsullarının keyfiyyətinin yoxlanılması üsullarını, tərəvəzlərin, balıq və balıq məhsullarının, ət və ət məhsullarının, süd və süd məhsullarının, yumurtanın, taxıl-un məhsullarının, yeyinti yağlarının, nişasta, patka, şəkər və qənnadı məmulatlarının, tamlı qatmaların və xörək duzunun kimyəvi tərkibi və qida dəyəri haqqında lazimi biliklərin verilməsidir ki, bu da şagirdlərin “ Aşpaz” ixtisasına dərindən yiyələnməsinə imkan verir. Müəllimlərə məsləhət görülür ki, təlimin ən müasir forma və metodlarından geniş istifadə etməklə proqram materiallarının yüksək səviyyədə tədrisinə nail olsunlar. Proqram peşə təhsilli müəssisələrinin bir qrup təcrübəli mühəndis-pedaqoji işçilər və baza müəssisələrinin mütəxəssisləri ilə birgə müzakirə edilib bəyənilmişdir.
“Ərzaq məhsullarının əmtəəşünaslığı” fənninin MÖVZULAR PLANI
“Ərzaq məhsullarının əmtəəşünaslığı” fənninin PROQRAMI Mövzu 1: Əmtəə və əmtəəşünaslıq haqqında ümumi məlumat. Ərzaq məhsullarının kimyavi tərkibi və qida dəyəri haqqında anlayış , “Ərzaq məhsullarının əmtəşünaslığı” fənninin strukturu və məzmunu. “Xüsusi texnologiya”, “ Qida fiziologiyası, sanitariya və gigiyena “ fənləri və istehsalat təlimi ilə qarşılıqlı əlaqəsi. Hazırlanan xörəklərin keyfiyyətinə tam təminat verilməsində əmtəəşünaslıq fənninin rolu və əhəmiyyəti Hər bir aşbazın bu fənnin mütləq dərindən bilməsinin əsas səbəbləri. Mövzu 2:Ərzaq məhsullarının tərkibində olan əsas maddələr. Su-həyatdır. Bütün ərzaq məhsullarında olan suyun miqdarı. İnsan orqanizmidə suyun zəruriliyi və orqanizimdə onun rolu. İnsan orqanizminin gün ərzində itirdiyi suyun miqdarı və suya tələbatı. Ərzaq məhsullarında suyun formaları. Sərbəst su və birləşmiş su haqqında məlumat. Cod su nədir və bu suyun tərkibində olan mineral duzlar. Xörəklərin hazırlanmasında istifadə olunan suyun kimyəvi tərkibi və keyfiyyət göstəriciləri.
Ərzaq məhsullarının keyfiyyətinin yoxlanılması haqqında geniş məlumat. Ərzaq məhsullarının keyfiyyətini yoxlamaq üçün üsullar. Orqanoleptik üsul haqqında geniş izahat. Laboratoriya üsulu- fiziki və kimyəvi üsul haqqında izahat. Konservləşdirmə üsulları haqqında geniş məlumat. Stelizasiya və pasterizasiya üsullarının aparılma temperaturu və bu konservləşdirmə üsullarının mahiyyəti. Qurutma, hisə vermə, turşu, duz, şəkər vasitəsilə konservləşdirmə üsulları.
Tərəvəzlərin növləri və onların tərkibində olan vitaminlər haqqında geniş məlumat. Bu vitaminlərin insan sağlamlığında rolu. Tərəvəzlərin tərkibində mineral maddələr haqqında anlayış. Tərəvəzlərin tərkibində zülalların, yağların,karbohidrogenlərin miqdarı və insan sağlamlığında əhəmiyyəti. Tərəvəzlərin tərkibində olan suyun miqdarı. Tərəvəzlərin insan orqanizminin inkişafında rolu.
Balıqların növləri, kimyəvi tərkibi və qidalılığı haqqında məlumat. Balığın tərkibində olan kimyəvi maddələrin insan orqanizmində olan rolu. Balığın tərkibində olan fosforun və “D”vitaminin insan sağlamlığına müsbət təsiri. Balıqda olan ekstrativ maddələrin tərkibi. Təzə, soyudulmuş və dondurulmuş balıqlar haqqında məlumat. Dondurmanın növləri. Balıqların duzlanması haqqında məlumat. Duzlamanın növləri. Təzə balığın saxlanma şəraiti və müddəti.
Mal və qoyunun kəsilməsindən sonra, ətin yetişməsi vaxtının təyini. Ətin orqanoleptik üsulla hansı heyvana məxsus olmasının təyini. Ətin kimyəvi tərkibi və qidalılığı haqqında məlumat. Ətin tərkibində olan ekstrativ maddənin ondan hazırlanan bulyonun keyfiyyətinə təsiri. I, II kateqoriya və yağsız arıq heyvanın üzərinə vurulan kleymanın quruluşu. Ətin keyfiyyət göstəriciləri. Ətin tərkibində olan kimyəvi maddələrin insan orqanizminə xeyri və orqanizm üçün dəyəri. Ətin saxlanma müddəti və qaydaları. Kənd təssərüfatı quşlarının növləri, çəkisi və kimyəvi tərkibi haqqında məkumat. Ev quşlarının qablaşdırılması və saxlanma qaydaları. Kolbasa məmulatlarının növləri, kimyəvi tərkibi və saxlanma müddəti haqqında məlumat.
Süd və süd məhsullarının insan qidalanmasında rolu. Südün kimyəvi tərkibi və onun tərkibində olan kimyəvi və bioloji maddələr haqqında məlumat. Südün tərkibində olan süd şəkərinin ( laktozanın )-çiy və qaynadılmış süddə dəyişikliklər əmələ gətirməsi. Süddə olan suyun miqdarı və südün kaloriliyi. Südün süd zavodlarında emalı. İsti emalın aparılması üsulları. Pasterizasiya və sterilizasiya haqqında məlumat və onların aparılma temperaturu, saxlama müddəti. Süd məhsullarının - qaymağın, xamanın, kəsmiyin tərkibi, saxlama müddəti və saxlama şəraiti. Pendirin növləri, saxlama müddəti.
Yumurtanın 3 əsas hissəsi, növləri, çəkisi haqqında məlumat. Yumurtanın kimyəvi tərkibi, qida dəyəri və saxlama müddəti. Mövzu 9 :Yeyinti yağlarının kimyəvi tərkibi və qida dəyəri. Təbiətdə yağların növləri, qida dəyəri. İnsan qidalanmasında yağların sutka ərzində norması. Kərə yağlarının növləri, kimyəvi tərkibi və qida dəyəri. Saxlanma şəraiti və saxlanma müddəti. Bitki yağlarının növləri. Günəbaxan yağının alınması, keyfiyyətinə görə növləri. Zeytun yağının istehsalı, növləri və onun hansı növündən nə üçün istifadə edilməsi. Qarğıdalı yağının istehsalı, kimyəvi tərkibi və alınma məhsulu. Marqarinin həzm olunma faizi, növləri və saxlanma şəraiti.
Taxıl məmulatlarının növləri, kimyəvi tərkibi, keyfiyyəti, saxlanma şəraitinin növləri. Unun növləri, buğda ununun kimyəvi tərkibi, keyfiyyətə görə növləri haqqında məlumat. Unun keyfiyyətinə təsir edən kleykovinin miqdarının yoxlanılması üsulu. Unun qablaşdırılması və saxlanma şəraiti. Makaron məmulatlarının növləri, əla növ makoronun kimyəvi tərkibi, onun tərkibindəki quru maddənin miqdarı. Makoronun istehsalı zamanı istifadə olunan unun növü. Makoron məmulatlarının qablaşdırılması və saxlanma şəraiti.
Yüklə 0,73 Mb. Dostları ilə paylaş:
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||