Salqin ichimlilar ishlab chiqarishda gigiyena va sanitariya qoidalari Bajardi: 26-20 guruh talabasi Voxidova Zulfiya

Salqin ichimlilar ishlab chiqarishda gigiyena va sanitariya qoidalari Bajardi: 26-20 guruh talabasi Voxidova Zulfiya

Salqin ichimlilar ishlab chiqarishda gigiyena va sanitariya qoidalari

Bajardi: 26-20 guruh talabasi Voxidova Zulfiya.

Tekshirdi: Atahadjayeva Inoyat

Salqin ichimliklar - mevali ichimliklar, sorbetlar, kokteyllar, fiza, shuningdek rezavorlar mevalardan tayyorlangan turli xil vitaminli ichimliklardir. Barcha sovuq ichimliklarning ajralmas qismi - bu donador muz hisoblanadi. Brendli ovqatlanish korxonalarida donli muz tayyorlash uchun muzlatgichlar o'rnatiladi, barmenlar va ofitsiantlarda muzni saqlash uchun kichik termoslar va muzni idishga qo'yish uchun qisqichlar mavjud. Salqin ichimliklar uchun harorat odatda 8-14 ° C, pastki chegaralari bahor-yoz, yuqori chegaralar kuz-qish uchun bo’ladi. Chiqarilganda ichimliklar oldindan sovutilgan stakanlarga quyiladi.

Salqin ichimliklar - mevali ichimliklar, sorbetlar, kokteyllar, fiza, shuningdek rezavorlar mevalardan tayyorlangan turli xil vitaminli ichimliklardir. Barcha sovuq ichimliklarning ajralmas qismi - bu donador muz hisoblanadi. Brendli ovqatlanish korxonalarida donli muz tayyorlash uchun muzlatgichlar o'rnatiladi, barmenlar va ofitsiantlarda muzni saqlash uchun kichik termoslar va muzni idishga qo'yish uchun qisqichlar mavjud. Salqin ichimliklar uchun harorat odatda 8-14 ° C, pastki chegaralari bahor-yoz, yuqori chegaralar kuz-qish uchun bo’ladi. Chiqarilganda ichimliklar oldindan sovutilgan stakanlarga quyiladi.

Mevali ichimliklar. Mevalar va suvli mevalar saralanadi, yuviladi, yeyilmaydigan qismlari chiqariladi, sharbat siqiladi. Pulpa suv bilan quyiladi, bir necha daqiqa qaynatiladi, filtrlanadi, kerak bo'lganda shakar va limon kislotasi qo'shiladi, sovitiladi va avval siqilgan sharbat bilan birlashtiriladi. Mevali ichimliklar alkogolsiz ichimliklar sifatida, shuningdek kokteyl kabi aralash ichimliklar tarkibiy qismlari sifatida ishlatiladi. Mevali ichimliklar smorodina, malina, olma, nok, apelsin, mandarin, limon bilan tayyorlanadi.