Oqsillar nima

Oqsillarga umumiy xarakterichiska. Ularning organizmdagi ahamiyati.Oddiy va murakkab oqsillarga xarakterichiska .
Reja
1.Oqsillar haqida ma’lumot .
2.Oddiy va murakkab oqsillarning organizmdagi ahamiyati.
3. Oddiy va murakkab oqsillarning turlari.

OQSILLAR NIMA
yuqori molekulyar og‘irligi organik polimerlar, aminokislotalar, 20 xil turlari bor monomerlarning - biokimyo nuqtai nazaridan. Ular, kovalent kimyoviy obligatsiyalar, aks holda ma'lum peptid tomonidan jamlansa. Yildan oqsil monomerlar bo‘lgan amfoterik aralashmalar, ular, bir amino guruhi va bir karboksil funktsional guruh o‘z ichiga. ular orasidagi kimyoviy bog‘lanish CO-NH sodir bo‘ladi.polipeptid amino kislotalar asarni Ishoratlarni iborat bo‘lsa, u oddiy oqsil hosil qiladi. polimer molekulalari, yanada metall ionlari, vitaminlar, nükleotidlerini, uglevodlar tashkil topgan - murakkab oqsillar bo‘ladi. Keyingi, biz polipeptid fazoviy tuzilishini ko‘rib.
OQSIL MOLEKULALARINING TASHKILOTI DARAJASI
Ular to‘rt xil konfiguratsiyalar keltirilgan. birinchi tuzilishi - chiziqli, u eng oddiy va uning qo‘shimcha vodorod obligatsiyalar shakllanishiga ketayotganligi davomida polipeptid zanjirning shakliga ega. Ular o‘rta tuzilishi, deyiladi spiral, barqarorlashtirish. Uchlamchi muassasalari oddiy va murakkab oqsillar, o‘simlik va hayvon hujayralari ko‘pchilik bor. ikkinchisi konfiguratsiya - to‘rtlik ya'ni bunday oqsillar, murakkab tuzilishga ega, turli tana funktsiyalari faoliyat ona tuzilishi bir necha molekulalar, Birlashgan koferment, o‘zaro paydo bo‘ladi.
ODDIY OQSILLAR TURLI
Bu guruh ko‘p polipeptitler emas. Ularning molekulalari faqat amino kislotalar ortig‘i iborat. Bunday Histon va globulin kabi proteinlar o‘z ichiga oladi uchun. birinchi asosiy tarkibida vakili, va DNK molekulalari bilan birga etiladi. Ikkinchi guruh - globulin - qon plazmasi asosiy komponentlar mavjud. Bunday oqsil kabi gamma globulin kabi, immun mudofaa vazifalarini bajaradi va Antikor hisoblanadi. Ushbu moddalar, murakkab uglevodlar va oqsillar o‘z ichiga majmualari, shakllanishi mumkin. Bunday Kollagen kabi fibrillyar oddiy oqsillar, bog to‘qimalarining, xaftaga, paylarning, teri qismidir. Ularning asosiy vazifasi - qurilish va qo‘llab-quvvatlash.
Kanallari oqsil kabi ciliates, Euglena, parazitar flagellates sifatida tuk va flagella yagona, bir hujayrali organizmlar qismlariga mikrotübüllerin, bir a'zosi hisoblanadi. Bu shu protein ko‘p hujayrali organizmlarning (flagella spermatozoid tekislik tuk, ingichka ichak mayda tukli epiteliy) a'zosi hisoblanadi.
Protein albumin (masalan, tovuq tuxum bir protein) funktsiyani kabinetga xizmat qiladi. javdar, sholi, bug‘doy - - don urug‘larini endosperminde oqsil molekulalari yig‘ilib. Ular deyiladi uyali kamchiliklar. Bu moddalar uning rivojlanish boshida urug 'embrionining ishlatiladi. Bundan tashqari, bug‘doy tuproq yuqori oqsil tarkibi un sifati juda muhim ko‘rsatkichi hisoblanadi. kleykovina boy unidan pishirilgan non yuqori lazzat sifati va ko‘proq foydali ega. Kleykovina deb atalmish qattiq bug‘doy o‘z ichiga oladi. chuqur baliq qon plazmasi sovuqdan o‘z o‘limini oldini olish oqsillar o‘z ichiga oladi. Ular kam suv haroratda organizmning o‘limini oldini olish, antifriz xususiyatlarga ega. Boshqa tomondan, geotermal manbalar termofil bakteriyalar hujayra devorining tarkibi uning tabiiy konfiguratsiya (uchinchi yoki to‘rtinchi tuzilishini) saqlab qolish uchun qodir oqsillarni mavjud va +50 dan + 90 ° C orasi haroratlarda denatüre emas
PROTEID
Bu ular tomonidan amalga oshirilgan har xil vazifalari munosabati bilan katta turli-tumanligi bilan ajralib turadi murakkab oqsillar bor. Yuqorida aytib o‘tilganidek, oqsil qismi bundan mustasno polipeptid guruhi, bir protez guruhini o‘z ichiga oladi. Bunday yuqori harorat, og‘ir metall tuzlari kabi turli omillar ta'siri ostida, uni soddalashtirish, uning fazoviy shaklga o‘zgartirish mumkin gidroksidi va kislota murakkab oqsillar jamlangan. Bu hodisa denatürasyon deyiladi. murakkab oqsillar tuzilishi vodorod bog‘lari singan buziladi va molekulalar o‘z xususiyatlarini va vazifalarini yo‘qotadi. qoida tariqasida, denatürasyon qaytmas bo‘lib. Lekin polipeptid ba'zi bir katalizator sifatida harakat Haydash va vazifalari signalizatsiya, imkon renaturation bo‘ladi - proteids tabiiy tuzilmasini tiklash.
harakat uzoq vaqt davomida yer bir beqarorlashtiruvchi omil bo‘lsa, oqsil molekulalarini butunlay yo‘q qilinadi. Bu birlamchi tuzilishi peptid obligatsiyalar yorilishiga sabab bo‘ladi. oqsil tiklash va uning vazifasi endi mumkin. Bu hodisa qirg‘in deyiladi. - albumin, uchlamchi tuzilishi joylashgan butunlay vayron bo‘lgan suyuq oqsil: misol tuxum pishirish hisoblanadi.