Microsoft Word zeytun-v-zeytun-ya-a doc
Yüklə 1,44 Mb. Pdf görüntüsü
|
- Bu səhifədəki naviqasiya:
- Prof. Əhm əd-Cabir Əhm ədov
- “Qurani K ərim” –d ə zeytun v ə zeytun ya ğı haqqında
- “Qurani-K ərim”-d ə zeytun v ə zeytun ya ğı
- “And olsun əncir ə v ə zeytuna.”
- “Göyd ən su
- iman g ətir ən bir camaat üçün (R ə bbinizin varlı ğ ını sübut ed ə n) d əlill ər vardır”
- narı yaradan Odur. (
- “Daha sonra insanların bol ya ğı ş
__________________________________________Əhməd-Cabir Əhmədov
5 ekspertizası, ekspertiza nəticələrinin riyazi-statistik işlənməsi və müzakirəsi öz əksini tapmışdır. Axırda kitabda toplanan məlumatlara yekun vurularaq geniş nəticə və 15 bənddən ibarət təkliflər yazılmışdır. Sonda kitabın qısa məzmunu xülasə şəklində rus və ingilis dillərində verilir. Geniş oxucu kütləsi üçün nəzərdə tutulan bu kitabın yazılmasında mövcud ədəbiyyatlardan və müəllifin özünün tədqiqat işlərinin nəticələrindən istifadə edilərək zeytun və zeytundan alınan məhsullar, onların kimyəvi tərkibi, qidalılıq dəyəri və müalicəvi xüsusiyyətləri, eləcə də pəhriz qidası kimi istifadə qaydaları haqqında ətraflı məlumat verilir. Kitabdan zeytun və zeytun məhsullarının istehsalı ilə məşğul olan mütəxəssislər, elmi işçilər, magistr və tələbələr istifadə edə biləcəklər. Eyni zamanda zeytun və zeytun yağının müalicəvi əhəmiyyətindən bəhs olunan məlumatlardan gözəlləşmək istəyən xanımlar və qızlar da faydalana biləcəklər. Kitabın əlyazmasının nəşrə hazırlanmasında etdiyi köməyə görə müəllif «Ərzaq malları əmtəəşünaslığı və ekspertizası» kafedrasının əməkdaşı Namazova Afaq Vəlixan qızına qabaqcadan öz minnətdarlığını bildirir. Kitab haqqında rəy və təkliflərinizi AD U-nin «Ərzaq mallarının əmtəəşünaslığı və ekspertizası» kafedrasına göndərməyiniz xahiş olunur.
Prof. Əhməd-Cabir Əhmədov a.ahmadcabir@gmail.com
Zeytun və zeytun yağı_________________________________
6 “Qurani Kərim” –də zeytun və zeytun yağı haqqında Meyvə-tərəvəzlər insan qidası üçün qədimdən istifadə olunan qidalı məhsullardır. Meyvə-tərəvəzlər mi- nerallı maddələrin və vitaminlərin mənbəyidir. Meyvə- tərəvəzlər mədə-bağırsaq sistemində qidanın hərəkətini nizamlayır, qidanın həzminə və mənimsənilməsinə müsbət təsir edir. Tərəvəzlərdə 5-15%, meyvələrdə isə 10-20% (Ərəbistan xurmasında 62%) karbohidrat vardır. Meyvə- tərəvəzlərdə, demək olar ki, bütün vitaminlər vardır. “Qurani Kərim” – də bir sıra meyvə – tərəvəz və bitki adlarına rast gəlmək olur. Bəzi ayələrdə onların ilahi möcüzə olaraq göndərildiyindən, bəzilərində isə ə həmiyyətindən söz açılır. Bəzi alimlərin meyvə – tərəvəz və bitkilər adı çəkilən ayələri nəzərə alaraq verdikləri açıqlamalarda yanlış olaraq məqsəd bağbanlıq sənətini insanlara aşılamağın vacib olduğunu qeyd etmişlər, amma bu da “Qurani Kərim” – in ali hədəflərinə tamamilə yaddır. “Qurani-Kərim”-in 18 surəsinin 37 ayəsində meyvə və
tərəvəz haqqında Allah kəlamları buyrulmuşdur. slam dini meyvə, tərəvəz, bitki mənşəli yeməklərə elə bir məhdudiyyət qoymur. Yalnız araq çəkilən və şərab hazırlanan bitkilər müstəsnalıq təşkil edir. Bunlara üzüm, xurma, arpa və qıcqırmaya məruz qalan digər bitkilər aiddir. “Qurani Kərim” – in ayələrində ən çox xurma,
Zeytun, əncir, xurma və üzüm islamda müqəddəs hesab edilir.
__________________________________________Əhməd-Cabir Əhmədov
7 “Qurani-Kərim”-də diqqətimizi cəlb edən qidalardan biri də zeytundur. Son dövrlərdə aparılan araşdırmalar zeytunun təkcə ləzzətli bir qida deyil, həm də mühüm bir sağlamlıq mənbəyi olduğunu göstərib. “Qurani-Kərim”-in 7 surısinin 8 ayəsində zeytun və zeytun yağı haqqında Allah kəlamı buyrulmuşdur.
haqqında ayələr Sıra Sayı Surənin nömrəsi Surənin adı Ayələrin nömrəsi 1 6 ə l-Ənam 99, 141 2 12
Yusif 49
3 16
ə n-Nəhl
11 4 23
ə l-Muminun 20
24
ə n-Nur
35 6 80
Ə bəsə
29 (24-32) 7 95
ə t-Tin
1
“ət – Tin” surəsinin ilk ayəsində əncir və zeytuna and içilərək insanların diqqəti onların faydalarına yönəldilir. “And olsun əncirə və zeytuna.” (ət-Tin, 95/1). Bu həmin meyvələrin yüksək qədir – qiymətindən irəli gəlir. Digər ayələrdə zeytun və zeytun yağı haqqında müxtəlif kəlamlar buyrulmuşdur.
8 bənzəməyən zeytun və nar yetişdirdik. (Onlardan hər birinin) yetişdiyi vaxt meyvəsinə və onun yetişməsinə baxın. Şübhəsiz ki, bunda (Allahın öz qüdrəti ilə yaratdığı bu şeylərdə) iman gətirən bir camaat üçün (Rəbbinizin varlığını sübut edən) dəlillər vardır” (əl- Ə nam, 6/ 99). Ayrı – ayrı meyvələr haqqında verilən məlumatlarla bərabər onlardan istifadə haqqında da ayələr mövcuddur.
Buradan görünür ki, meyvəsi bol olan şəxslər üçün Allah Təbarəkə Təala onun zəkatının da verilməsini insanlara göstərir. Digər mövzular kimi meyvələrin növ və əhəmiy- yətindən söz açmaqda məqsəd Allahın qüdrət və əzə- mətini bəyan etmək, onun tükənməyən nemətləri müqabilində şükrü yerinə yetirmək, onlardan səmərəli istifadə etmək, hər birinin quruluş, dad və faydalarından ibrət almaqdır. Diqqət yetirmək lazımdır ki, “Qurani Kərim” – də xurmanın meyvəsindən və ağacından istifadə olunması və zettundan yağ alınması haqqında daha çox söz açılır.
Ayədə bol yağış görəcəyi ilin gəlməsi Nil çayının daşmasına işarədir.
Yüklə 1,44 Mb. Dostları ilə paylaş:
|