För personer med synnedsättning Tryckfakta 1

Köttgryta utan stekning

Använd ditt vanliga recept, men uteslut mjöl och smör. Lägg alla ingredienser som tål lång koktid i grytan. Byt mjölk mot vatten för att undvika att det bränns vid. Grönsaker och rotfrukter lägger du i mot slutet av koktiden. Red av med toppredning mot slutet om du vill ha en köttgryta med tjock sås.

Köttfärssås utan stekning

Lägg krossade tomater, köttfärs, buljongtärningar, hackad gul lök och tomatpuré i en gryta. Krydda med till exempel fransk matlagningssenap, peppar, vitlök eller örtkryddor. Koka i cirka 30 minuter. Red av med en toppredning mot slutet om du vill ha en tjock sås.

Fläsk i ugnen

Sätt ugnen på 225 grader. Lägg fläskskivorna i rader i långpannan. Ställ plåten i mitten av ugnen. Stektiden är 15–30 minuter beroende på tjockleken på skivorna.

Strömming i ugnen

Sätt ugnen på 225 grader. Smörj formen. Salta strömmingen på köttsidan. Lägg i fyllning och vik strömmingen dubbel. Lägg strömmingarna i rader i formen. Strö över ströbröd och några små klickar margarin. Stek i 20 minuter.

Kaffe

• Mät upp vattnet i en vid tillbringare. Ställ en tratt i kaffebryggaren och slå i vattnet.

• Ett smidigt sätt att göra kaffe är att mäta med större mått. Kaffet brukar bli lagom om du tar en liter vatten och 1,5 deciliter bryggkaffe.

• En perculatorbryggare är en kombinerad kaffekanna och bryggare som är lätt att använda.

• En elektrisk kaffebryggare där tratten för kaffefilter sitter fast på gångjärn är praktisk.

• Ställ termosen i diskhon. Använd eventuellt en tratt. Lyssna på ljudet när det börjar bli fullt. Spiller du är det lätt att torka upp.

• Pumptermosen har stor öppning och är lätt att hälla i och är enkel att servera ur.

Produkter för personer med synnedsättning

• Äggskivare i extra stark konstruktion för att skära även champinjoner och kokt potatis.

Skära, hacka, rensa, skala

Akta fingertopparna när du skär. Låt knivbladet glida längs med pekfingret som du håller i med, eller kupa handen och låt kniven glida mot de krökta fingrarna.

• Klipp eller skär direkt över skålen när du skär grönsaker, frukter och annat lättskuret.

• Klipp istället för att skära till exempel pizza, kyckling, grönsaker, frukt eller persilja.

• Använd osthyvel för att skiva gurka, hårt smör och leverpastej eller för att strimla vitkål.

Skala rå potatis

Använd potatisskalare som skalar tjockt och dra tätt mellan tagen. Skala mot dig så är det lättare att ha kontroll över vad du gör. Borsta potatisen efter skalningen med rotfruktsborste eller svamp med grön slipyta för att få bort svarta ögon.

Skala kokt potatis

Dela potatisen mitt itu. Lägg den platta sidan mot tallriken och nyp tag i skalet. Har du tur följer skalet med. Lättast på färsk potatis.

Skala lök

Spola eller lägg löken i hett vatten. Skalet blir segt och är lättare att ta bort.

Har du en fast utdragbar skärbräda kan du använda bänkkanten som stöd för att skära rakt. Du kan då sticka ned fingrarna mellan knivskaftet och bänkskivan för att måtta tjockleken medan du skär.

Redskap

• Skärbrädan ska vara stor. Skaffa gärna också två, en mörk och en ljus för att ge kontrast mot bänkskiva, livsmedel eller redskap.

• Förvara knivar i mellanrummet mellan spisen och bänken.

Teknisk utrustning

• Matberedare hackar, skär och strimlar snabbt. De finns i flera storlekar.

• Använd skärmaskin om du vill skära tunna och jämntjocka skivor. De finns ofta att köpa i secondhand-affärer.

• Äppelsvarven är ett utmärkt redskap som skalar, kärnar ur och skivar på en och samma gång.

• Körsbärs- och plommonurkärnare underlättar vid urkärning av större mängder.

Produkter för personer med synnedsättning

• Skärhjälp med styrstolpar som leder kniven och ger jämna skivor med rätt tjocklek. Skivtjockleken kan variera mellan 2 och 27 mm. Skärhjälpen är tillverkad i plast och tål maskindisk. Greppvänlig brödkniv finns som tillbehör. Skärhjälpen är otymplig att stoppa ned i en låda. Borra hål i den och häng den på väggen så blir den enkel att plocka fram och använda.

• Kniv med inställbart anhåll för att skära jämna skivor i önskad tjocklek. Finns för höger- och vänsterhänta.

• Tomatskärare, ett tångliknade redskap för att skära tunna, jämna skivor.

Hälla

• Stå vid diskbänken när du häller så är det enkelt att torka upp om du spiller.

• Använd skålar och burkar som står stadigt för sig själva. Då är båda dina händerna fria och du kan hälla och känna samtidigt.

• Ställ skålen i diskhon eller mot kanten vid spisen eller diskbänken. Då hittar du den lättare och undviker att bränna dig.

• Gör hål i konservburken på två ställen i locket. Häll av spadet. Öppna sedan burken på vanligt sätt.

• Stöd skärbrädan mot kastrullen eller skålen du ska hälla i. Det blir stadigt och du har kontroll över vad du gör.

• Durkslag fångar upp den kokta maten.

Hälla i kopp eller glas

• Ställ glaset vid bordskanten – du får lättare plats för kannan utanför bordskivan. Stöd kannan mot glaset när du häller. För att ha kontroll kan du hålla tummen mellan kanna och glas och fingret i glaset.

• Känn på tyngden och lyssna på ljudet.

• Använd fingret för att känna hur fullt det blir.

• Luta glaset när du häller öl så skummar det mindre. Håll glaset över tallriken så spiller du inte på bordet.

Olja och dressing

Använd gärna en medicinkopp som rymmer 2 matskedar för att mäta olja och vinäger när du gör dressing. Häll upp i en burk.

Redskap

• I butiker för verktyg kan du hitta smarta trattar som inte finns i husgerådsaffären, till exempel trattar för kemikalier och olja, trattar med inbyggda nät och trattar som slutar rinna när det är fullt.

• En spagettikastrull med insats underlättar när du ska spola av spagettin.

• En skärbräda med kanter och pip är bra när du ska hälla från skärbräda till skål.

• En måttsats med både hel- och halvdeciliter gör det lättare att mäta rätt mängd.