Charm va mo'yna texnologik jarayonlarning nazorati

Tandirda quritish paytida namlik miqdorini aniqlash uchun xom ashyoning massasi 3-4 g ga teng bo'lishi kerak.Namuna alyuminiy yoki shisha idishga solinadi va analitik tarozida tortiladi. Duxovkada quritish 170-180 ° S haroratda 1 soat davom etadi.Katsiy xloridli eksikatorda 20 ° C haroratgacha sovutilgandan so'ng, shisha tortiladi. Bunday quritish sharoitida xom ashyo namunasidan namlik butunlay olib tashlanishi eksperimental tarzda isbotlangan.

Xom ashyo tarkibidagi namlikning massa ulushi, % formula bilan aniqlanadi

bu erda m - quritishdan oldingi xom ashyo namunasining og'irligi, g; t 0 - quritilgandan keyingi xom ashyo namunasining og'irligi, g.

Ta'riflangan usullarning nisbiy xatosi taxminan 1,0% ni tashkil qiladi.

«EVLAS» analizatorida namlikni aniqlash.

"EVLAS-2M" namlik analizatori laboratoriya sharoitida qishloq xo'jaligi mahsulotlari va qayta ishlangan mahsulotlar, kimyoviy materiallardagi namlikning massa ulushini termogravimetrik usulda tez aniqlash uchun mo'ljallangan. Tahlil qilishdan oldin namlik o'lchagichni 30 daqiqa davomida isitish kerak. Isitish vaqti avtomatik ravishda o'rnatiladi.

Namlik, %	Nam tuzlangan xomashyoni tuzlash, %
	yoyib	sho'r suv
40	23.8	27.8
41	22.0	26.0
42	20.2	24.2
43	18.4	22.4
44	16.6	20.6
45	14.8	18.8
46	13.0	17.0

Terilarning saqlanishi namlikning yo'qolishi bilan birga keladi, tuzlash paytida sho'r suvga o'tadi yoki quritish paytida bug'lanadi. 
Tuz bilan konservalanganda terilar massasining kamayishi tuzlash, quritgandan keyin esa qisqarish deb ataladi.