Süddə kərə yağı necə hesablanır

Ətin orqonoleptik qiymətləndirilməsinə daxil olan göstəricilər. 

A) iyi. Şəffaflığı, nazikliyi, tez rənglənməsi,kəsim müqaviməti. 

B) dadı, iyi, qoxusu, rəngi. 

C) iyi, solğunluğu, piy çoxluğu, ət çoxluğu. 

D) qızartma, bulyonu, portləməsi. Kababı.  

E) sulu olması, quru olması, rəngi, tamı. 

 

Servis dövrü nə deməkdir. 

A) döğduqdan qurudana qədər olan. 

B) heyvan doğduqdan mayalanana qədər olan dövür. 

C) mayalandıqdan doğulana qədər olan dövür. 

d) qurutduqdan doğulana qədər olan dövür. 

E) qurutduqdan mayalanan qədər olan dövür.