Ii kollekvium dos. Qurbanov N. Qida mühəndisliyinin müasir problemləri

II kollekvium dos.Qurbanov N.
Qida mühəndisliyinin müasir problemləri

1. 
   Şəkər əvəzedicilərinin növləri və işlətmə normaları
   
2. 
   Şirinləşdiricilər və onların qida məhsullarında istifadəsi
   
3. 
   Təbii şirinləşdiricilərin növləri
   
4. 
   Şirinləşdiricilərin təsnifatı
   
5. 
   Sintetik şirinləşdiricilər və onların tədbiqi
   
6. 
   Steviya təbii şirinləşdirici kimi
   
7. 
   Azərbaycanda biyan kökündən təbii şirinləşdirici kimi istifadə
   
8. 
   Azərbaycanda biyan kökünün tədarükü tarixinnən
   
9. 
   Sorbit, ksilit və digər şəkərəvəzedicilərinin istifadə şərtləri
   
10. 
    İntensiv şəkərəvəzedicilər və onların təbii şirinləşdiricilərdən fərqləndirici xüsusiyyətləri
    
11. 
    Zülalla zəngin yerli bitki xammallarının qısa xarakteristikası (nar toxumu, pambıq çiyidi)
    
12. 
    Bitki zülallarının keyfiyyətinin xarakterizə edən əsas göstəricilər
    
13. 
    Zülalların qiymətləndirilməsində amin turşusunun rolu
    
14. 
    Zülal preparatlarının istifadəsində hidratlaşma və denaturasiyanın (istilik) rolu
    
15. 
    Zülal preparatlarının tərkibində əvəzolunmaz amin turşular və onların əhəmiyyəti
    
16. 
    Zülal preparatlarının istehsalında tədbiq edilən metodlar və bioloji dəyərlilik haqqında anlayış
    
17. 
    Zülal konsentratları istehsalı və onların əsas xammal mənbələri
    
18. 
    Zülal izolyatorları istehsalı və onların əsas xammal mənbələri
    
19. 
    Zülal preparatlarının əsas tiplərinin ümumi xarakteristikası
    
20. 
    Soya istehsalının texnoloji sxeminin izah etməli
    
21. 
    Soya unundan zülal konsentratının alınması texnologiyasını izah etməli
    
22. 
    Soya izolyatı alınmasının texnoloji sxemini izah etməli
    
23. 
    Zülal istehsalını həyata keçirən əsas ölkələr
    
24. 
    Süd və süd məhsullarından zülal istehsalı
    
25. 
    Süd zərdabından (kəsmik, pendir və s.) zülal istehsalı