Azərbaycan Texnologiya Universiteti “Qida və tekistil mühəndisliyi” fakultəsi

doymamış yağ turşuları

doymuş yağ turşuları

stearin turşusu

üzvü turşular

olein turşuları

144. 
     Kartof zülalı hansı ölkədə istehsal olunur?
     
     1. 
        Hollandiyada
        
     2. 
        Azərbaycanda
        
     3. 
        Gürcüstanda
        
     4. 
        Dağıstanda
        
     5. 
        Kubada
        

145. 
     Soya zülalı harada istehsal olunur?
     
     1. 
        ABŞ-da
        
     2. 
        Azərbaycanda
        
     3. 
        Gürcüstanda
        
     4. 
        Dağıstanda
        
     5. 
        Hollandiyada
        

146. 
     Soya izolyatı hansı məhsuldan bahadır?
     
     1. 
        soya konsentratı zülalından
        
     2. 
        mal əti zülalından
        
     3. 
        qoyun əti zülalından
        
     4. 
        donuz əti zülalından
        
     5. 
        dovşan əti zülalından
        

147. 
     Zülalın heterogenliyi dedikdə nə başa düşülür?
     
     1. 
        zülalın funksional xassəsi
        
     2. 
        zülalın funksional həllolması
        
     3. 
        zülalın funksional denaturasiyası
        
     4. 
        zülalın funksional destruksiyası
        
     5. 
        zülalın funksional qida dəyəri
        

148. 
     Hansı zülalar yüksək funksional xassəli hesab edilir?
     
     1. 
        suda həllolan zülallar
        
     2. 
        suda həllolmayan zülallar
        
     3. 
        qələvidə həllolan zülallar
        
     4. 
        turşuda həllolan zülallar
        
     5. 
        hidrolizdə həllolan zülallar
        

149. 
     Aşağı funksional xassəli zülallardan harada istifadə olunmur?
     
     1. 
        süni qida məhsulları istehsalında
        
     2. 
        qənnadı məhsulları istehsalında
        
     3. 
        makaron məmulatları istehsalında
        
     4. 
        şirin məhsulların istehsalında
        
     5. 
        konserv məhsullarının istehsalında
        

150. 
     Aşağı funksional xassəli zülallar harada tətbiq olunur?
     
     1. 
        zülal hidrolizatı istehsalında
        
     2. 
        süni makaron istehsalında
        
     3. 
        süni ət istehsalında
        
     4. 
        süni albalı istehsalında
        
     5. 
        süni fındıq istehsalında
        

151. 
     Zülalın təmizlənməsi nəyi təmin edir?
     
     1. 
        saxlanma müddətini
        
     2. 
        yapışqanlaşmanı
        
     3. 
        həllolmanı
        
     4. 
        dehidrotasiyanı
        
     5. 
        yapışmanı
        

152. 
     Xammal mənbəyindən zülalın ayrılması nəyə səbəb olur?
     
     1. 
        bioloji dəyəri azaldır
        
     2. 
        bioloji dəyəri artır
        
     3. 
        qidalılıq dəyəri artır
        
     4. 
        istehlak dəyərini yüksəldir
        
     5. 
        saxlanma müdddətini artırır
        

153. 
     Zülalın funksional xassəsini necə öyrənmək olar?
     
     1. 
        alınma texnologiyasını dəyişməklə
        
     2. 
        çəkməklə
        
     3. 
        şəkərlə qarışdırmaqla
        
     4. 
        havada saxlamaqla
        
     5. 
        paketdə saxlamaqla
        

154. 
     Zülalın bioloji dəyərini necə artırmaq olar?
     
     1. 
        aminturşu əlavə etməklə
        
     2. 
        üzvü turşu əlavə etməklə
        
     3. 
        saxaroza əlavə etməklə
        
     4. 
        qalaktoza əlavə etməklə
        
     5. 
        ksiloza əlavə etməklə
        

155. 
     Çoxkompanentli 2 fazalı həlməşik əmələgətirən sistemlərin anizatrop makrostrukturları nəyə şərait yaradır?
     
     1. 
        süni ət məhsulları yaratmağa
        
     2. 
        süni kürü yaratmağa
        
     3. 
        süni süd məhsulları yaratmağa
        
     4. 
        süni qatıq məhsulları yaratmağa
        
     5. 
        süni kımız məhsulları yaratmağa
        

156. 
     Kazein zülalı hansı xammaldan alınır?
     
     1. 
        süd və süd məhsullarından
        
     2. 
        buğda və taxıl məhsullarından
        
     3. 
        meyvə və meyvə şirələrindən
        
     4. 
        buğda və müyvələrdən
        
     5. 
        qarğıdalı və giləmeyvələrdən
        

157. 
     Kazeinin qidalanmada istifadəsi üzvi olaraq nə ilə əlaqədardır?
     
     1. 
        yüksək olmayan funksional xassələri ilə
        
     2. 
        60-70⁰C-də qızdırılmaqla dəyişməsi ilə
        
     3. 
        80⁰C-də bərkiməsi ilə
        
     4. 
        yağlarda həllolması ilə
        
     5. 
        turşularda həllolması ilə
        

158. 
     Əlavə zülal mənbələrinə aiddir?
     
     1. 
        maya, dəniz bitkiləri, birhüceyrəlilər
        
     2. 
        meyvələr, bitki yarpaqları,birhüceyrəlilər
        
     3. 
        giləmeyvə, dəniz suyu, birhüceyrəlilər
        
     4. 
        ədviyyat, çay suları, birhüceyrəlilər
        
     5. 
        okean suları, neft, çay balıqları
        

159. 
     Süni məhsulların alınmasında istifadə olunan maya və bakteriyaların zülal tərkibi belədir?
     
     1. 
        40-67 və 60-85%
        
     2. 
        30-35 və 40-45%
        
     3. 
        20-35 və 40-45%
        
     4. 
        60-70 və 40-45%
        
     5. 
        50-60 və 40-45%
        

160. 
     Qlütelin və qlobulin gələcəkdə nəyin alınmasında perspektivlidir?
     
     1. 
        süni məhsulların
        
     2. 
        sintetik məhsulların
        
     3. 
        yumurta məhsullarının
        
     4. 
        üzvü turşuların
        
     5. 
        mineral maddələrin
        
161. 
     Özlülük zülalların hansı xassələrinə aiddir?
     
     1. 
        reoloji
        
     2. 
        optiki
        
     3. 
        texnoloji
        
     4. 
        kimyəvi
        
     5. 
        termodinamiki
        
162. 
     Molekulyar strukturuna görə yeni formalı qida məhsullarının yaranması üçün zülallar
     

nəyi təşkil edir?

1. 
   polimer
   
2. 
   həlledici
   
3. 
   turşulaşdırıcı
   
4. 
   köpükdağıdıcı
   
5. 
   poliqliserid
   
1. 
   XX əsrdə indiki MDB-də ilk dəfə hansı süni qida məhsulunun istehsalına başlanmışdır?
   

1. 
   süni qara kürü
   
2. 
   süni yumurta
   
3. 
   süni ət
   
4. 
   süni düyü
   
5. 
   süni makaron
   

255.Kazein və zərdab zülalından nə alınır?

1. 
   kəsmik
   
2. 
   zefir
   
3. 
   yağ
   
4. 
   emulsiya
   
5. 
   kopresipitat
   

256. Zülalın reoloji xassələrinə nə aiddir?

1. 
   özlülük
   
2. 
   molekul kütləsi
   
3. 
   həllolma
   
4. 
   çalınma
   
5. 
   rəng
   

257. Süni məhsul istehsalında bunların hansından istifadə edilir?

1. 
   soya unu
   
2. 
   limon konsentratı
   
3. 
   balıq konsentratı
   
4. 
   ət konsetratı
   
5. 
   spirt konsentratı
   

258. Balıq tullantılarının zülalından harada istifadə olunur?

1. 
   zülal hidrolizatın alınmasında
   
2. 
   süni ətin alınmasında
   
3. 
   süni makaronun alınmasında
   
4. 
   süni albalının alınmasında
   
5. 
   süni fındığın alınmasında
   

259. Zülalların funksional xassələrinə nə daxildir?

1. 
   həlməşik yaratma
   
2. 
   qızdırılma
   
3. 
   təmizlənmə
   
4. 
   köpüklənmə
   
5. 
   dağılma
   

260. Hansı maddə soya zülalında yoxdur?

1. 
   xolestrin
   
2. 
   şəkər
   
3. 
   turşu
   
4. 
   pektin
   
5. 
   sellüloza
   

261. Soya zülalında ən çox hansı aminturşu vardır?

1. 
   lizin
   
2. 
   albumin
   
3. 
   qlobulin
   
4. 
   leysin
   
5. 
   Izoleysin
   

262.Soya ununda ağardıcı hansı ferment vardır?

1. 
   lipoksidenaza
   
2. 
   qlüten
   
3. 
   prolamin
   
4. 
   mioqlobin
   
5. 
   hemoqlobin
   

263.Zülal xammalında proteinin miqdarı nə qədər olduqda o konsentrat adlanır?

1. 
   65%
   
1. 
   30%
   
2. 
   40%
   
3. 
   55%
   
4. 
   60%
   

264. Zülal teksturatlarında neçə faizə qədər protein olur?

1. 
   59-65%
   
2. 
   50-55%
   
3. 
   45-50%
   
4. 
   40-45%
   
5. 
   30-40%
   

265. Ilk dəfə yoncadan zülal alınması hansı ölkədə olmuşdur?

1. 
   ABŞ-da
   
2. 
   Almaniyada
   
3. 
   Rusiyada
   
4. 
   Niderlanda
   
5. 
   Özbəkistanda
   

266.Yonca bitkisində neçə faiz zülal olur?

1. 
   20%
   
2. 
   50%
   
3. 
   30%
   
4. 
   40%
   
5. 
   45%
   

267.Bitki toxumlarında olan qossipol birləşmələri nədir?

1. 
   zəhərli birləşmələr
   
2. 
   zülallı birləşmələr
   
3. 
   yağlı birləşmələr
   
4. 
   sulu birləşmələr
   
5. 
   turşulu birləşmələr
   

268. Bunlardan hansı soyanın emalına aiddir?

1. 
   qabıq qişasının təmizlənməsi
   
2. 
   kənar birləşmələrin alınması
   
3. 
   nəmliyin aradan qaldırılması
   
4. 
   turşuluğun aradan qaldırılması
   
5. 
   kənar birləşmələrin qızdırılması
   

269. Təmizlənmiş düyünün tərkibinin neçə faizini zülal təşkil edir?

1. 
   8%
   
2. 
   10%
   
3. 
   12%
   
4. 
   14%
   
5. 
   15%
   

270.Bitki zülallarının alınmasında isti emal zamanı hansı texnoloji dəyişmələr baş verir?

1. 
   denaturasiya prosesləri
   
2. 
   məhsulun təmizlənməsi
   
3. 
   məhsulun yuyulması
   
4. 
   məhsulun xırdalanması
   
5. 
   məhsulun nəmlənməsi
   

271.Yulafın tərkibinin neçə faizi zülaldan ibarətdir ?

1. 
   10,5%
   
2. 
   6,5%
   
3. 
   5,8%
   
4. 
   12%
   
5. 
   15%
   

272. Zülal tərkibli məhsullarda bioloji dəyərlilik üçün nəyi müəyyən etmək lazımdır?

1. 
   tərkibindəki aminturşunu
   
2. 
   tərkibindəki yağı
   
3. 
   tərkibindəki şəkəri
   
4. 
   tərkibindəki duzu
   
5. 
   tərkibindəki nəmliyi
   

273. Zülalların tənlik dərəcəsi yüksək olduqda nə baş verir?

1. 
   funksional xassələri yüksəlir
   
2. 
   funksional xassələri aşağı olur
   
3. 
   istehsal xərcləri azalır
   
4. 
   aminturşular artır
   
5. 
   bioloji dəyər artır
   

274.Süni qida məhsulları alınmasında zülalların hansı xassələri əsas sayılır?

1. 
   funksional xassələri
   
2. 
   zülalların qiyməti
   
3. 
   bioloji dəyəri
   
4. 
   istiliyə davamlılığı
   
5. 
   zülalların nəmliyi
   

275. Kazein südün hansı emal məhsullarının tullantısıdır ?

1. 
   yağsızlaşdırma
   
2. 
   xama
   
3. 
   yağ
   
4. 
   qaymaq
   
5. 
   kərə yağı
   

276. Südə hansı məhsul əlavə edilməklə yağsızlaşdırılmış süd alırlar?

1. 
   turşu
   
2. 
   qələvi
   
3. 
   su
   
4. 
   sirkə
   
5. 
   nişasta
   

277.Zərdab zülalının tərkibində bunlardan hansı vardır?

1. 
   albumin və qlobulin
   
2. 
   mioqlobin və lizin
   
3. 
   albumin və valin
   
4. 
   qlobulin və lizin
   
5. 
   mioqlobin və albumin
   

278.Kazein və kazeinatlar hansı məhsullara əlavə edilir?

1. 
   unlu qənnadı məmulatlarına
   
2. 
   balıq məhsullarına
   
3. 
   ət məhsullarına
   
4. 
   tərəvəz xörəklərinə
   
5. 
   şorabalara
   

279.Spirulinamin istehsalına nə vaxt başlanılmışdır?

1. 
   1972-ci ildə Meksikada
   
2. 
   1950-ci ildə Moldavada
   
3. 
   1972-ci ildə Kanadada
   
4. 
   1965-ci ildə Gürcüstanda
   
5. 
   1965-ci ildə Çində
   

280. Hansı qida birləşmələrində 85-88% zülal olur?

1. 
   kazeinatda
   
2. 
   kleykovinada
   
3. 
   mioqlobində
   
4. 
   izolyatda
   
5. 
   dəniz yosunlarında
   

281.Kazeinlə zərdab zülalının çökdürülməsindən nə alınır?

1. 
   kopresitat
   
2. 
   izolyat
   
3. 
   kazeinat
   
4. 
   təkhüceyrəli məhsul
   
5. 
   mayalar
   

282. Dəniz yosunlarından zülaldan başqa hansı məhsul istehsal etmək mümkündür?

1. 
   turş polişəkərlər
   
2. 
   saxaridlər
   
3. 
   lipidlər
   
4. 
   nişasta
   
5. 
   mineral duzlar
   

283.Spirulina qurudulmuş şəkildə qidaya hansı ölkədə əlavə edilmişdir?

1. 
   Afrikada
   
2. 
   Hindistanda
   
3. 
   ABŞ-da
   
4. 
   Rusiyada
   
5. 
   Almaniyada
   

284. İstehsal olunan kazeinin əsas hissəsi hansı sənayedə istifadə edilir?

1. 
   kağız sənayesində
   
2. 
   qənnadı sənayesində
   
3. 
   ət sənayesində
   
4. 
   əczaçılıq sənayesində
   
5. 
   konserv sənayesində
   

285. Balıq və dəniz məhsullarından zülal alınması hansı ölkələrdə dana geniş yayılmışdır?

1. 
   ABŞ, Kanada, Polşa
   
2. 
   ABŞ, Misir, Əlcəzair
   
3. 
   Kanada, Portuqaliya, Rusiya
   
4. 
   Rusiya, Hindistan, Yaponiya
   
5. 
   Polşa, Rusiya, Almaniya
   

286. Maya zülallarının bioloji dəyərliliyini necə artırmaq olar?

1. 
   metionin əlavə etməklə
   
2. 
   şəkər əlavə etməklə
   
3. 
   duz əlavə etməklə
   
4. 
   sirkə əlavə etməklə
   
5. 
   spirt əlavə etməklə
   

287.Mayalar qatqı kimi hansı məhsullara işlədilir?

1. 
   ət ekstraktlarına
   
2. 
   tərəvəz məhsullarına
   
3. 
   pəhriz məhsullarına
   
4. 
   xəmir xörəklərinə
   
5. 
   qənnadı məhsullarına
   

288. Mayalar hansı zülallarla zəngindir?

1. 
   lizin və treonin
   
2. 
   metionin və treonin
   
3. 
   albumin və metionin
   
4. 
   qlobulin və kazein
   
5. 
   kazein və lizin
   

289. Bakteriyalarda ən çox hansı aminturşu olur?

1. 
   leysin
   
2. 
   lizin
   
3. 
   metionin
   
4. 
   sistin
   
5. 
   izoleysin
   

290. Təkhüceyrəli zülallardan harada istifadə olunur?

1. 
   pivə istehsalında
   
2. 
   kosmetika istehsalında
   
3. 
   dərman istehsalında
   
4. 
   qənnadı istehsalında
   
5. 
   yağ istehsalında
   

291. 100 mln ton balığın emalından neçə ton zülal alınır?

1. 
   15 mln ton
   
2. 
   10 mln ton
   
3. 
   25 mln ton
   
4. 
   5 mln ton
   
5. 
   20 mln ton
   

292. 50 min ton neftin emalından nə qədər zülal alınır?

1. 
   25 mln ton
   
2. 
   20 mln ton
   
3. 
   15 mln ton
   
4. 
   10 mln ton
   
5. 
   8 mln ton
   

293. Dəniz yosunu xlorelladan zülalla paralel olaraq daha hansı məhsul alınır?

1. 
   turş xassəli polişəkərlər
   
2. 
   turş xassəli monoşəkərlər
   
3. 
   mineral duzlar
   
4. 
   vitaminlər
   
5. 
   lipidlər
   

294. Zülal mənbəyi olan spirulin hansı məhsula aiddir?

1. 
   su bitkisinə
   
2. 
   balıq məhsuluna
   
3. 
   ət məhsuluna
   
4. 
   tərəvəz məhsuluna
   
5. 
   molyuskalara
   

295. Xlorella perspektivli zülal mənbəyi kimi nədir?

1. 
   su bitkisidir
   
2. 
   meyvə məhsuludur
   
3. 
   balıq məhsuludur
   
4. 
   ət məhsuludur
   
5. 
   molyuskadır
   

296. Spirulin zülalında hansı aminturşu azdır?

1. 
   metionin
   
2. 
   leysin
   
3. 
   triptofan
   
4. 
   lizin
   
5. 
   histidin
   

297. Spirulin zülalından harada istifadə olunur?

1. 
   biskvit istehsalında
   
2. 
   konfet istehsalında
   
3. 
   içki istehsalında
   
4. 
   kolbasa istehsalında
   
5. 
   paştet istehsalında
   

298. Maya zülalında hansı zülalın miqdarı azdır?

1. 
   metionin
   
2. 
   leysin
   
3. 
   histidin
   
4. 
   triptofan
   
5. 
   lizin
   

299. Maya zülalı nə ilə zəngindir?

1. 
   lizin, treonin
   
2. 
   valin, sistein
   
3. 
   leysin, metionin
   
4. 
   valin,triptofan
   
5. 
   triptofan, sistin
   

300. Maya zülalının bioloji dəyərini heyvani zülal səviyyəsinə qaldırmaq üçün ona hansı zülal əlavə edilməlidir?

1. 
   metionin
   
2. 
   sistin
   
3. 
   triptofan
   
4. 
   valin
   
5. 
   lizin
   

301. Maya zülalının izolyatına metionin əlavə etdikdə onun bioloji dəyəri nədən üstün olur?

1. 
   kazeindən
   
2. 
   kleykovinadan
   
3. 
   mioqlobindən
   
4. 
   hemoqlobindən
   
5. 
   qatıqdan
   

302. Qida kazeinatında neçə faiz zülal olur?

1. 
   85 -88%
   
2. 
   40 -50%
   
3. 
   50 -60%
   
4. 
   30 -40%
   
5. 
   15 -20%
   

303. Turş qida kazeinin tərkibinin əsasını hansı məhsullar təşkil edir?

1. 
   vitaminlər və mineral duzlar
   
2. 
   limon və dəniz duzları
   
3. 
   limon turşusu və dəniz duzları
   
4. 
   limon turşusu və vitaminlər
   
5. 
   kəhraba turşusu və vitaminlər
   

304. Qida məqsədilə istifadə edilən balıq zülalı izolyatlarının alınması texnologiyası hansı ölkələrdə daha çox inkişaf etmişdir?

1. 
   Skandinaviya ölkələrində, Kanada və Peruda
   
2. 
   Kanada, Azərbaycan və Gürcüstanda
   
3. 
   Skandinaviya ölkələrində, Azərbaycan və Gürcüstanda
   
4. 
   Skandinaviya ölkələrində, Moldova və Gürcüstanda
   
5. 
   Skandinaviya ölkələrində, Misir və Dağıstanda
   

305. Hansı ölkədə soya zülalı buğda zülalı miqdarında istehsal edilir?

1. 
   ABŞ-da
   
2. 
   Yaponiyada
   
3. 
   İngiltərədə
   
4. 
   Hollandiyada
   
5. 
   Rusiyada
   

306. Pendir istehsalı tullantısı olan zərdab zülalının tərkibi hansı zülalarla daha zəngindir?

1. 
   albunin və qlobulin
   
2. 
   qlütelin və miogen
   
3. 
   qlütelin və mioqlobin
   
4. 
   qlütelin və hemoqlobin
   
5. 
   albunin və qlütelin
   

307. Kopresitat nəyin məhsuludur?

1. 
   kazeinlə zərdab zülalının çökdürülməsi
   
2. 
   qlobulinlə ət zülalının çökdürülməsi
   
3. 
   kazeinlə kleykovinanın çökdürülməsi
   
4. 
   qlobulinlə balıq zülalının çökdürülməsi
   
5. 
   qlobulinlə lüsern zülalının çökdürülməsi
   

308. Suda həllolan kopresipitat necə alınır?

1. 
   polifosfat məhlulunda həll edilməklə
   
2. 
   sulfat turşusunda həll edilməklə
   
3. 
   xlorid turşusunda həll edilməklə
   
4. 
   xörək duzu məhlulunda həll edilməklə
   
5. 
   kalium-xlorid məhlulunda həll edilməklə
   

309. Süni qida məhsullarının istehsalında istifadə olunan jelatin hansı məhsullardan alınır?

1. 
   heyvan mənşəli məhsullardan
   
2. 
   bitki mənşəli məhsullardan
   
3. 
   polisaxaridlərdən
   
4. 
   monosaxaridlərdən
   
5. 
   modifikasiya olunmuş nişastadan
   

310. Qida məqsədilə istifadə edilən balıq zülalı konsetratı istehsalı hansı ölkələrdə daha çox inkişaf etmişdir?

1. 
   İngiltərə, Kanada və Peruda
   
2. 
   İngiltərə, Belarus və Moldovada
   
3. 
   ABŞ, Hindistan və rusiyada
   
4. 
   ABŞ , Şri-Lanka, Almaniyada
   
5. 
   İngiltərə, İran və Türkiyədə
   

311. Balıq zülalı konsentratlarından hansı süni qida məhsulları istehsalında məhdud

miqdarda istifadə olunur?

1. 
   süd və ət
   
2. 
   içki və ət
   
3. 
   içki və makaron
   
4. 
   içki və qənnadı məhsulları
   
5. 
   içki və yarma
   

312. Zülal mənbəyi olan spirulin hansı mühitdə inkişaf edir?

1. 
   turş və qələvi mühitdə
   
2. 
   şirin su və turş mühitdə
   
3. 
   şirin su və zəif xörək duzu məhlulunda
   
4. 
   turş və duzlu mühitdə
   
5. 
   şirin su və zəif limon turşusu məhlulunda
   

313.Duzlu və qələvi mühitdə spirulinin inkişafı üçün optimal pH hansı aralıqda dəyişə bilər?

1. 
   pH 8,5-11
   
2. 
   pH 3-4
   
3. 
   pH 6-7
   
4. 
   pH 5-6
   
5. 
   pH 4-5
   

314.Pepsin və papain nəyə aiddir?

1. 
   ferment preparatlarına
   
2. 
   vitamin preparatlarına
   
3. 
   yağ turşularına
   
4. 
   soya zülalına
   
5. 
   aminturşulara
   

315. Spirulinin tərkibinin heçə faizi zülaldan ibarət olur?

1. 
   62-68%
   
2. 
   30-40%
   
3. 
   40-45%
   
4. 
   50-55%
   
5. 
   30-35%
   

316.Həlməşikli qarışıq yaratmaq üçün hansı polisaxaridlərdən istifadə edilir?

1. 
   pektin və aqardan
   
2. 
   qlikogen və nişastadan
   
3. 
   qlikogen və pektindən
   
4. 
   qlikogen və aqardan
   
5. 
   pektin və sellülozadan
   

317. Süni qida məhsullarının tərkibi neçə faiz aminturşu əlavə edilməkə zənginləşdirilməlidir?

1. 
   1-1,5%
   
2. 
   2,5-3,0%
   
3. 
   2,0-2,5%
   
4. 
   4,0-5,0%
   
5. 
   3,0-4,0%
   

318. Süni qida məhsullarının bioloji dəyərliyini hansı məhsullarla artırmaq mümkündür?

1. 
   aminturşularla
   
2. 
   limon turşusu ilə
   
3. 
   nişasta ilə
   
4. 
   saxaroza ilə
   
5. 
   qlükoza ilə
   

319.Jelatin hansı birləşmələrə aiddir?

1. 
   zülali
   
2. 
   vitamin
   
3. 
   turşu
   
4. 
   yağ
   
5. 
   karbohidrat
   

320.Aqar hansı məhsullara aiddir?

1. 
   su bitkisi
   
2. 
   tərəvəz
   
3. 
   balıq məhsulu
   
4. 
   ət məhsulu
   
5. 
   mollyuşka
   

321. Furselloron nədir?

1. 
   su bitkisi
   
2. 
   tərəvəz bitkisi
   
3. 
   balıq məhsulu
   
4. 
   ət məhsulu