2. Le rôle des aliments

---

Le rôle des aliments 

Les  aliments  fournissent  à  notre  corps  l’énergie  et  les  substances  nécessaires  à  son 

fonctionnement. 

On peut les classer en trois catégories : 

Les aliments bâtisseurs  

 

 

 

- les viandes, les poissons et les oeufs sont riches en 

protéines

. 

Ils assurent le développement des muscles, 

   

- les produits laitiers sont riches en 

calcium

.  

Ils permettent d’avoir des os solides. 

Les aliments énergétiques  

 

 

 

- les féculents sont riches en 

sucres lents,

 

   

- les produits sucrés sont riches en 

sucres rapides,

 

 

 

 

- les matières grasses sont riches en 

graisses. 

Ils fournissent l’énergie dont le corps à besoin pour marcher réfléchir, etc. 

Les aliments protecteurs 

   

- les fruits et les légumes sont riches en

 

fibres 

et en

 vitamines. 

Ils permettent le bon fonctionnement du corps et le protègent des maladies. 

Des mots pour comprendre :  

féculent :

 

aliment qui contient de la fécule 

fécule  : 

substance farineuse riche en amidon

Leçons de sciences - CM1 -

Ecole de Provenchères et Colroy 

Hagimont K.

---

Le rôle des aliments 

Consigne : Lis le texte ci-dessus puis réponds aux questions. 

1. Qu’apportent : 

• les fruits et les légumes ?     . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 

• la viande, les oeufs et le poisson ?     . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 

• les féculents ?     . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 

• les matières grasses ?    . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 

2.  Pour  quelle  raison  l’Institut  national  de  Prévention  et  d’Education  pour  la  Santé  (l’INPES)  recommande  de 

consommer au moins cinq fruits et légumes par jour ? 

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .  

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 

3. Pour quelle raison les enfants doivent consommer des produits laitiers ? 

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .  

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 

Consigne : Complète le schéma ci-dessous :  

 

- en écrivant au bon en droit : Le rôle des aliments  - Energétiques - Protecteurs - Bâtisseurs 

- en coloriant : 

 

 

Le rôle des aliments  en bleu clair, 

 

 

Energétiques en rose, 

 

 

Protecteurs en vert clair, 

 

 

Bâtisseurs en jaune.

Leçons de sciences - CM1 -

Pour grandir, tu as besoin d’aliments bâtisseurs. Pour vivre, marcher, courir, tu as besoin d’aliments énergétiques. 

Pour rester en bonne santé, tu as besoin d’aliments protecteurs. 

• Les aliments bâtisseurs contiennent des protéines. Il y en a beaucoup dans la viande, le poisson, les œufs et le 

lait. 

• Les  aliments  énergétiques  sont  riches  en  sucre  (les  glucides).  Il  y  en  a  beaucoup  dans  les  féculents.  Les 

matières grasses (les lipides) sont également des aliments énergétiques. 

• Les  aliments  protecteurs  apportent  des  vitamines  et  des  fibres.  Ils  permettent  à  notre  corps  de  bien 

fonctionner. Les fibres et les vitamines sont très présentes dans les fruits et les légumes. 

• Le lait contient du calcium indispensable à la croissance et à la solidité des os.

Ecole de Provenchères et Colroy 

Hagimont K.

---

Le rôle des aliments 

Leçons de sciences - CM1 -

Catégorie d’aliments

Apports  

pour le corps

Rôle

Les produits sucrés

Sucres rapides 

Graisses 

Inutiles et même 

dangereux pour la 

santé.

Les matières grasses

Lipides 

Vitamines

Pour l’énergie

Les viandes, les poissons 

et les oeufs

Protéines

Pour le développement 

des muscles.

Les produits laitiers

Calcium 

Pour grandir et pour 

garder des os solides.

Les céréales

Sucres lents

Pour fournir de 

l’énergie.

Les fruits  

et légumes

Fibres 

Vitamines

Pour bien digérer. 

Pour rester en bonne 

santé.

L’eau

Pour renouveler l’eau du 

corps.

Ecole de Provenchères et Colroy 

Hagimont K.